الكركم سلاح ذو حدين

أكدت د. حفيظة شرف الاستاذ المساعد بقسم الباثولوجي بالمركز القومي للبحوث ان الكركم يعد من التوابل الأكثر استخداما في الوطن العربي والتي تعطي النكهة واللون الأصفر للأغذية.
وأشارت إلي ان الدراسات أظهرت ان الكركم له دور فعال في تثبيط التلف الفيروسي لخلايا الكبد وذلك بعد ان ثبتت قدراته علي تحفيز الانتحار الذاتي المبرمج للخلايا السرطانية.
أضافت د. حفيظة ان هناك اعتقادا خاطئا بأن المركبات الطبيعية خالية من السموم وآمنة الاستخدام لذلك فقد يلجأ البعض إلي تناول هذه المركبات بكميات كبيرة ودون أدني احتمال لحدوث أضرار والحقيقة انه وجد ان بعض المواد الفعالة في المكملات الغذائية لها سمية وراثية.
وفي دراسة قامت بها د. حفيظة شرف بالتعاون مع فريق بحثي بالمركز القومي للبحوث حول تأثير تناول جرعات عالية من بهار الكركم وجد انه يسبب تمدد واحتقان في بعض الأوعية الدموية مع غزو ضعيف للخلايا الالتهابية في أنسجة كل من الخلايا الكبدية والكريات والأنابيب في أنسجة الكلي وبالتالي قد يسبب تناول جرعات كبيرة منه أمراضا وراثية وعضوية منها الفشل الكبدي والكلوي.

المصدر: http://www.algomhuria.net.eg/algomhuria/today/hadeeth/detail02.asp