احترس من الهوت دوج
عثر الباحثون علي ادلة جديدة عن ارتباط تناول اللحوم الحمراء المصنعة بالسرطان, دراسة امريكية أكدت أن المواد الكيميائية التي تكسب السجق والهوت دوج اللون الوردي.
والتى تحفظ قطع اللحم الباردة يمكن أن تزيد أيضا خطر الاصابة بسرطان المثانة. وأشار الباحثون في الدراسة ـ التي قادتها الدكتورة اماندا كروس من المعهد الوطني للسرطان ـ بشكل مبدئي الي النتريت والنترات وهي مركبات تضاف الي اللحوم للحفظ واللون والنكهة, لكنهم قالوا ان هناك حاجة الي مزيد من الابحاث لتأكيد ذلك. وقال الباحثون انه اثناء عملية الطهي تتحد مركبات النتريت والنترات مع غيرها من المواد الكيميائية الموجودة بشكل طبيعي في اللحوم لتكون مركبات ان ـ النتروز التي قد تسبب الاصابة بالسرطان وقد تفرز بعد ذلك عن طريق المسالك البولية حيث يمكنها ملامسة بطانة المثانة. واكتشف الباحثون ان خمس الاشخاص محل الدراسة الاكثر استهلاكا للحوم الحمراء المصنعة كانوا أكثر عرضة لخطر الاصابة بسرطان المثانة بنسبة30% عن الاقل استهلاكا.
ساحة النقاش