التغذية غير الصحية وراء35% من أمراض السرطان
كتبت: هالة أبوزيد
يلعب الغذاء الصحي دورا مهما جدا في تقوية أجهزة الدفاع الطبيعية في الجسم مما يساعد في الوقاية من الأمراض وكذلك نجاح العلاج والشفاء في وقت أسرع,
وقد أظهرت الأبحاث بالمعهد الوطني للسرطان بأمريكا أن35% من أمراض السرطان ترتبط بالتغذية, وفي النساء ترتفع هذه النسبة إلي50% حيث ثبت أن سرطان الثدي له علاقة كبيرة بتناول الدهون والغذاء فقير الألياف, وإذا صاحب التغذية غير الصحية التدخين وعدم ممارسة الرياضة زادت نسبة الإصابة بالسرطان لتصل إلي85%.
ويقدم الدكتور فوزي الشوبكي أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث عدة نصائح من أجل المحافظة علي جهاز مناعي قوي, والتمتع بصحة جيدة:
* تناول كمية وافرة من الفاكهة والخضراوات يوميا, فقد بينت عدة دراسات انخفاض احتمال الإصابة بسرطان المعدة, والبروستاتا, والمثانة, والمرئ, والرئة بتناول غذاء يحتوي علي كمية كبيرة من الفاكهة والخضراوات مثل سلطة الطماطم, والبطاطا, والخضراوات الورقية الداكنة الخضرة والصفراء, فهي أغني المصادر بالعوامل النباتية الواقية من الامراض والتي تسمي الأغذية المقاومة, لذا يجب تناول أكبر كمية من الغذاء النباتي الذي يتضمن الحبوب والخضروات في كل وجبة, وبالأخص الحبوب الكاملة, وركز علي البازلاء والبقوليات كبديل للحوم.
* لا تتناول الأغذية الغنية بالدهون ومن أهمها اللحوم ترتبط بزيادة احتمال الإصابة بالسرطان خاصة سرطان القولون والمستقيم والبروستاتا والرحم, لذا تناول أغذية قليلة الدهون مع الإكثار من الفاكهة والخضراوات والحبوب والبقوليات, وتناول مشتقات الألبان الخالية من الدسم أو قليلة الدهن.وعندما تختار اللحوم تكون بدون دهن أو مسلوقة أو مشوية أو أسماك أو دواجن بدلا من اللحوم المقلية.
* تناول الثوم: فهو منشط فاعل لجهاز المناعة, ويفضل إضافته إلي السلطات أو الطعام أثناء الطهي
* تناول المواد المنشطة لجهاز المناعة وأهمها فيتامينC الذي يؤدي دورا أساسيا في تعزيز جهاز المناعة, منها القدرة علي زيادة إنتاج مضادات الأجسام وتسريع معدل نضوج خلايا المناعة. يوجد فيتامينC بتركيز كبير في الموز والفاكهة الحمضية والكيوي والخضراوات الخضراء.
أما بيتا ـ كاروتين الذي يتحول إلي فيتامينA في الجسم, فإنه يساعد في حماية جهاز المناعة من الأثر المدمر للشوارد الحرة ويساعد في تقوية جهاز المناعة.ومن الأطعمة الغنية بالبيتا- كاروتين الفواكه والخضراوات الصفراء والخضراء.
* الزنك: فهو أساسي لإنتاج خلايا المناعة, وقد أثبتت الدراسات أن مستويات الزنك المنخفضة في الجسم تؤدي إلي إضعاف جهاز المناعة.هذا بالإضافة إلي حامض الفوليك ويوجد في الخضراوات ذات الأوراق الخضراء, وفيتامينE ويوجد في الخضراوات ذات الألياف الخضراء وصفار البيض والكبد, وكذلك السلينيوم ويوجد في الثوم والبقوليات والسمك
ساحة النقاش