د. طارق .. زيت الكانولا يحمي القلب

هالة صبيح

بعد حصوله علي بكالوريوس الزراعة ركز دراساته وأبحاثه في التوصل إلي استخلاص زيوت محلية في النباتات الجيدة التي يتم زراعتها في المناطق الصحراوية وتتحمل الملوحة والجفاف.
نشأ طارق عبدالفتاح عبدالوهاب في محافظة الغربية وسط أسرة متوسطة الحال.. كافح كثيراً حتي حصل علي البكالوريوس ثم علي الماجستير عام 2004 من كلية الزراعة جامعة الزقازيق فرع بنها..نال بعد ذلك درجة الدكتوراة من جامعة بنها عام 2009 وكانت عن تأثير معاملات التسميد بالكبريت ومقاومة الحشائش علي النمو والمحصول ومكوناته في بعض أصناف نبات الكانولا..بدأ عمله كأخصائي زراعي بالمركز القومي للبحوث بقسم المحاصيل حتي وصل إلي درجة باحث فسيولوجي ومن خلال دراسته ادرك أننا نواجه صعوبات كبيرة في توفير حاجة السكان من الزيوت النباتية الغذائية.
فكر د. طارق في ضرورة الاتجاه للنباتات الجديدة وخاصة نبات الكانولا وهو أحد المحاصيل الزيتية الهامة في العالم حيث بدأ في استخلاص زيت محلي آمن وعلي درجة عالية من الجودة مقارنة بالمستورد.
يؤكد ان هذا النبات يتحمل الملوحة والجفاف ويتم زراعته في المناطق الصحراوية كما أن حامض الأوليك المكون الرئيسي في الزيت له أهمية في تقليل اخطار أمراض القلب.
هذا الزيت الجديد يحتوي علي بعض المركبات الهامة من الناحية الصحية مثل الأحماض الدهنية من نوع أوميجا الضرورية للجسم والذي يتكون من حامض دهني ضروري آخر هو حمض الاركيونيك وهذه المجموعة من الأحماض ذات الأهمية في تكوين بعض المركبات الشبيهة بالهرمونات والتي تلعب دوراً أساسياً في جسم الإنسان.. كما يحتوي الزيت علي حامض اللينوليك من عائلة أوميجا 3 الذي يتحول إلي أحماض دهنية أخري تعتبر المكون الأساسي في دهون المخ وشبكية العين ويحتوي علي مضادات الأكسدة.. وزيت الكانولا من الناحية العلمية آمن وتصل نسبة البروتين فيه إلي 25% ويساعد علي تقليل الكوليسترول وقد حصل علي موافقة هيئة الأغذية الأمريكية كزيت صحي آمن.

المصدر: http://www.algomhuria.net.eg/algomhuria/today/hadeeth/detail06.asp