كفتة البطاطس

المكونات:

1 كيلو بطاطس، 1 كوب بقسماط، 1 بصلة صغيرة

2 م ك بقدونس مفروم، ¼ كوب جبن مبشور،

2 بيضة، 2 م ك زيت، ملح، فلفل أسود، زيت غزير للقلي

للتغطية

بيض، قليل من الزيت، دقيق، بقسماط

(يمكن اضافة قليل من الملح والفلفل الي الدقيق والبقسماط)

الخطوات:

يسلق البطاطس ويقشر ويفرم مع البصل ناعما

يضاف البقسماط والبقدونس والجبن والبيض والزيت

والملح والفلفل الي البطاطس المفروم وتعجن جيدا حتي تتماسك

وتشكل علي شكل اصابع متساوية (يمكن تشكيلها كرات)

تدحرج الاصابع في الدقيق ثم تغمس في مزيج البيض والزيت

وترفع حتي تتخلص من البيض الزائد ثم تدحرج علي البقسماط مع الضغط جيدا

حتي تتماسك التغطية جيدا (هذه الخطوة مهمة جدا)

يرفع الزيت علي نار متوسطة حتي يسخن تم تقلي اصابع الكفتة

تقلي عدد قليل 3-4 اصابع حتي لا يبرد الزيت وتتفتت القطع

ضروري جدا ان يحافظ الزيت علي درجة حرارته

تقلي حتي يصبح لونها ذهبي