سلطة الباذنجان المسلوق
المكونات
2/1 كليلو باذنجان، 2/1 فنجان طحينة، عصير ليمون
ملعقة خل، ملح فلفل، توم مفروم
الطريقة
يقطع البادنجان الى قطع صغيرة ويغسل بالماء ثم يوضع فى وعاء عميق
ويرفع على النار بعد اضافة الملح والخل ويمكن وضع فصوص ثوم كاملة
ويغطى الوعاء وتحرك القطع من وقت لآخر حتى لا تلتصق
وتنضج ( يمكن بسهولة هرسها ناعمة)
ترفع من على النار وتترك حتى تبرد ثم يضاف اليها
بقية المكونات تمزج جيدا
يمكن تزيينها بقليل من البقدونس المفوم ناعما
وقليل من زيت الزيتون أو السمسم
