ملاح التقلية

وجبة سودانية 100%

المكونات:

1/3 كوب +1 م ك بصل محمر ومدقوق، 2 م ك زيت، 2 م ك صلصة

 3 م ك  لحم مجفف(شرموط) (ويمكن استخدام اللحم المفروم)

2 م ك + 1 م ص ويكة ،ملح، رشة فلفل، ½  م ص كزبرة.

¼ م ص شمار،1 كوب عصير طماطم (اختياري)

الطريقة:-

يرفع الزيت والبصل والشرموط والصلصة على النار ويضاف 2 كوب ماء تقريبا

تترك على النار تغلي ثم يضاف الطماطم أو(كوب ماء)

تضاف البهارات (فلفل، كزبرة، شمار)

تترك علي نار منخفضة حتي تستوي وتتسبك
يؤخذ الزيت من سطح السبكة فى اناء (ليستخدم فيما بعد).

يضاف 2 كوب ماء الى السبكة وتترك على النار حتى تبدأ فى الغليان
تضاف الويكة بالتدريج يقلب بخفة حتى يمتزج الجميع ويبدأ فى الغليان.
تترك على نار منخفضة لمدة ثلاث دقائق وترفع عن النار

يضاف الزيت على وجه التقلية

فطيرة القمح الكامل(القراصة)

يحمى الصاج لدرجة حرارة عالية وتخبز الفطيرة باليد

 تقلب الفطيرة على الوجه _ يكمل العجين بهذه الطريقة

وتقدم