محددات إنتاج واستهلاك القمح في مصر

د. أحمد محمد فراج قاسم                      د. دينا محمد أحمد الشاعر

باحث أول                                     أستاذ مساعد

 معهد بحوث الاقتصاد الزراعي               كلية الزراعة سابا باشا- جامعة الإسكندرية

الملخص

يعتبر القمح من أهم محاصيل الحبوب الغذائية في مصر ورغم الزيادة الكبيرة في إنتاجه إلا أنه لا يكفي لتلبية الاحتياجات الاستهلاكية مما أدي إلى زيادة الاعتماد على  استيراده من الأسواق الخارجية لسد الفجوة الغذائية وبالتالي أدي إلى تشكيل عبء كبير على ميزان المدفوعات وتعرض الأمن الغذائي المصري لمخاطر كثيرة وخاصة في ظل التغيرات العالمية الحالية، وهذا يدعو إلى ضرورة السعي وراء إيجاد الحلول والسبل الممكنة والمتاحة لزيادة إنتاج القمح في مصر وذلك لتضيق الفجوة الغذائية بين الإنتاج والاستهلاك وتخفيف العبء عن ميزان المدفوعات.  

          استهدف البحث التعرف على محددات إنتاج واستهلاك القمح في مصر وذلك من خلال دراسة وتحليل لأهم المتغيرات المرتبطة بإنتاج واستهلاك القمح وكمية الواردات ونسبة الاكتفاء الذاتي من القمح وأهم العوامل المحددة لإنتاج واستهلاك القمح ومحاولة التوصل إلى بعض السبل الممكنة والتي يمكن أن تؤدي من خلال تنفيذها إلى تضيق الفجوة بين إنتاج واستهلاك القمح ومن ثم تؤدي إلى زيادة نسبة الاكتفاء الذاتي منه. وقد اعتمد البحث في إجراءه على أسلوب التحليل الاقتصادي الوصفي لدراسة المشكلة موضع البحث مع الاستعانة بأسلوب التحليل الاقتصادي القياسي الكمي، كما اعتمد البحث على البيانات الثانوية المنشورة والتي تم الحصول عليها من النشرات الاقتصادية الرسمية المحلية والدولية والتي يعتد بها.

وقد توصل البحث إلى العديد من النتائج المرتبطة بمحددات إنتاج واستهلاك القمح خلال الفترة (1987-2007) وأهم هذه النتائج ما يلي: (1) على الرغم زيادة المساحة المزروعة والإنتاج من القمح سنوياً بمعدل أكبر من زيادة إجمالي الاستهلاك ومتوسط الاستهلاك الفردي من القمح إلا أن كمية الواردات من القمح والدقيق مازالت تتزايد وتقترب من معدل الزيادة في إنتاج القمح وذلك بسبب الزيادة المستمرة في عدد السكان (2) تبين أن السعر المزرعي للقمح والتكاليف الإنتاجية للفول البلدي من أهم العوامل المحددة للمساحة المزروعة بالقمح، وتبين أن السعر المزرعي للقمح والزمن الذي يعكس الأثر التقني من أهم العوامل المحددة للإنتاجية الفدانية للقمح، كما تبين أن السعر المزرعي والإنتاجية الفدانية للقمح والمساحة المزروعة بالبصل من أهم العوامل المحددة لإنتاج القمح (3) تبين أن متوسط الدخل الفردي الحقيقي وعدد السكان من أهم العوامل المحددة لإجمالي الاستهلاك ومتوسط الاستهلاك الفردي من القمح (4) تبين أن إجمالي الاستهلاك وسعر الواردات من القمح والدقيق من أهم العوامل المحددة لكمية الواردات من القمح والدقيق (5) زيادة نسبة الاكتفاء الذاتي من القمح سنوياً وتبين أن إنتاج القمح وكمية الواردات ومتوسط الاستهلاك الفردي من القمح ومتوسط الدخل الفردي الحقيقي من أهم العوامل المحددة لنسبة الاكتفاء الذاتي من القمح (6) تبين أنه يمكن التوصل إلى تضيق الفجوة بين إنتاج واستهلاك القمح وتحقيق الاكتفاء الذاتي منه بنسبة 100% عام 2017 وذلك عن طريق ترشيد استهلاك القمح من خلال خفض متوسط الاستهلاك البشري السنوي للفرد إلى 131 كجم، وخفض نسبة الفاقد والكمية المستخدمة من القمح كعلف لتغذية الحيوانات والدواجن بنسبة 25%، وذلك في ظل معدلات النمو التي تم تقديرها في الدراسة لكل من مساحة وإنتاجية وإنتاج القمح.   

وتوصي الدراسة بضرورة الاهتمام بالعوامل المحددة للمساحة المزروعة بالقمح وأهمها السعر المزرعي للقمح وذلك من خلال رفع سعره بالقدر الذي يتعادل مع أسعار المحاصيل المنافسة بالإضافة إلى ضرورة توفير مستلزمات الإنتاج بالقدر اللازم وبالأسعار المناسبة لجميع المزارعين وذلك للمحافظة على ما يمكن تحقيقه من زيادة في نسبة الاكتفاء الذاتي.

Determinants of Wheat Production and Consumption in Egypt

Dr. Ahmed Mohamed Farag Kassem     Dr. Dina  Mohamed Ahmed El-Shaer

Agricultural Economics Research Institute    Agricultural of Faculty (Saba Basha)- Alex. Uni.

ABSTRACT

The objective of this study is to recognize the determinants of Wheat production and consumption in Egypt during the period of (1987-2007), in addition decrease the gab between production and consumption.

The study was based on several published data which had been subjected to description and statistical analysis.

The obtained results indicated the following: (1) That annual rate of growth of wheat area was about 3.2%, the productivity per feddan was about 1.6%, and total production was about 4.8% (2) The determinants of cultivated are farm price and productivity costs of Fabba Bean (3) The determinants of yield of feddan are farm price and time (4) The determinants of Wheat production are cultivated area,

 farm price and  cultivated area of onion (5) That annual rate of growth of total consumption was about 2.09% and per capita consumption was about 1.17% (6) The determinants of  total consumption and per capita consumption are number population and per capita real income (7) That annual rate of growth of import was about 3.24% (8) The determinants of import quantity of Wheat and flour are total consumption and import price (9) That annual rate of growth of self-sufficiency ratio was about 2.74% (10) The determinants of self-sufficiency ratio are Wheat production, per capita consumption, import quantity and per capita real income (11) The possibility of increasing percentage of self-sufficiency ratio for Wheat  more 100% in 2017 when deceasing the per capita consumption human a bout 131 kg and decreasing the Wheat for feed and losses percentage of 25% with annual rates of growth for cultivated area, productivity and Wheat production.

        Study recommends the necessity of important the determinants factors for Wheat production and cultivated area importance of farm price by increasing price until to equal with prices of competing winter crops and necessity of supplying increase of material production with suitable prices and quantity.