يتناول هذا المقال المواد الدهنية والزيتية والشموع وتوزيعها بالثمار والنباتات وطرق تقديرها وتقسيمها وتقدير الدهن الخام وتوزيع اللبيدات فى ثمار الحاصلات البستانية والتغيرات التى تطرأ عليها وبعض الثوابت الخاصه بالزيت أو الدهن مثل الرقم اليودى ورقم الحموضة ورقم التصبن وكيفية حسابهما وتقدير نسبة الزيت وتقدير الزيوت الطيارة .
*أضغط على الملف المرفق لتصفح المقالة بالتفاصيل pdf .
----------------------------------------
اد.احمدابواليزيد – احمد ابو اليزيد – د.احمدابواليزيد – د.احمد ابو اليزيد – احمدابواليزيدعبدالحافظ –احمد ابو اليزيد عبد الحافظ
- قياس الجودة – معاملات ما بعد الحصاد – التخزين والإنضاج – الحاصلات البستانية – نباتات الخضر – محاصيل الفاكهة – التداول والتخزين
