نقص العناصر الغذائية

إعداد 
د. كمال مصطفي إسماعيل
استاذ بمعهد بحوث الأراضي والمياه –مركز البحوث الزراعية
مقدمة:
من الملاحظ انه تحت نظام التكثيف الزراعى فى الاراضى المصرية واستنزاف كميات كبيرة من العناصر الغذائية لزراعة الاصناف عالية الانتاج وقلة اضافة الاسمدة البلدية وتدهور خصوبة التربة نتيجة لسوء الصرف فى بعض المناطق وحرمان الاراضى المصرية من طمى النيل لذلك ظهرت بعض مظاهر اعراض نقص العناصر الغذائية على النبات بصفة عامة فى اراضى وادى النيل والدلتا، وبصفة خاصة فى مناطق الاستزراع الحديثة لإنخفاض تركيز العناصر الغذائية الكبرى والصغرى فى مثل هذه مع الاخذ فى الاعتبار التحقق من مظاهر النقص الحقيقية والتى قد تتشابه مع مظاهر النقص الغير حقيقية والتى تنشأ من بعض الأمراض الفطرية على النباتات وامراض التربة (النيماتودا) وتدهور الصفات الطبيعية والكيماوية للأراضى .
العناصر الغذائية:
النباتات النامية عموما تحتاج لعدة عناصر غذائية تشترك جميعها فى تكوين أنسجته الحيوية، فيتحصل النبات على عناصر الكربون ، الأيدروجين، الأكسجين من الماء والهواء والتى تشكل الهيكل الأساسى للمادة العضوية، ولقد وجد ان النبات يمتص من التربة اكثر من 40 عنصر آخر ، منها 13 عنصر فقط ضرورية للنبات، وهى العناصر التى يؤدى غيابها من بيئة نمو النبات الى فشل النبات فى إكمال دورة حياته وعدم نموه بصورة طبيعية، كما لا يمكن أن تقوم عناصر أخرى بعملها فى غيابها. أما العناصر الغير ضرورية فقد تكون لها تأثيرات مفيدة بالرغم من نمو النباتات بصورة طبيعية فى غيابها.
وقد حدد العلماء خمسة شروط واجب توفرها فى العنصر المغذى حتى يصبح ضروريا للنبات وهى:
1-غياب هذا العنصر من وسط نمو النبات يؤدى الى عدم قدرة هذا النبات على اتمام دورة حياتة (الخضرية والثمرية).
2- ان يكون للعنصر وظيفة معروفة داخل النبات .
3-غياب العنصر يصاحبة اعراض نقص معينة على النبات لاتزول هذه الاعراض الا باضافة هذا العنصر .
4-لا يمكن ان يحل عنصر محل عنصر اخر فى القيام بوظيفتة الحيوية فى النبات.
5- ان تحتاجة جميع النباتات الراقية.
وتقسم العناصر الضرورية حسب الكميات التى يحتاج اليها النبات الى عناصر كبرى ، وعناصر صغرى.
العناصر الكبرى:
تتضمن العناصر الكبرى: النيتروجين، والفوسفور،والبوتاسيوم ( وهى تعرف بالعناصر الأساسية أو الأولية ويحتاج اليها النبات بكميات اكبر من بقية العناصر التى يمتصها من التربة)، والكالسيوم، والماغنسيوم، والكبريت ( وهى التى يحتاج اليها النبات بكميات اقل نسبيا).
العناصر الصغرى:
وهى العناصر التى يمتصها النبات بكميات صغيرة جدا ولكنها لا تقل أهمية عن العناصر الكبرى، إذ أن النبات لا يمكنه إكمال دورة حياته فى غيابها، وهى تشمل عناصر: الحديد، والنحاس، والزنك، والمنجنيز، والبورون، والموليبدنم، والكلور.
يكون امتصاص هذه العناصر( الكبرى والصغرى) بصفة أساسية عن طريق التربة أو البيئة التى ينتشر فيها المجموع الجذرى، هذا بالإضافة الى إمكانية حصول النباتات على تلك العناصر الغذائية عن طريق المجموع الخضرى بطريقة رش محاليل تلك العناصر تحت ظروف خاصة من أهمها علاج او تصحيح نقص أحد أو بعض العناصر الغذائية أو المحافظة على الحالة الغذائية المناسبة للنباتات التى تنمو بسرعة اكبر من قدرة جذورها على إمداد الأجزاء الخضرية باحتياجاتها من العناصر الغذائية.
كذلك قد تكون التغذية الورقية ( التسميد بالرش) ضرورية عند وجود مشاكل فى التربة تقلل من قدرة الجذور على امتصاص العناصر الغذائية منها : 
1- انخفاض درجة حرارة التربة.
2- ارتفاع نسبة كربونات الكالسيوم ( الأراضى الجيرية).
3- ارتفاع نسبة الملوحة الأرضية.
4- ارتفاع رقم حموضة التربة.
5- عدم التوازن العنصرى فى التربة أو داخل النبات.
وفى مثل تلك الحالات لا تعالج حالة النقص الحادثة بواسطة إضافة العنصر أو العناصر الناقصة الى التربة نظرا لان ما سيضاف أو جزء كبيرا منه سرعان ما يتحول الى صورة غير ميسره ويصبح من الضرورى إعادة الإضافة مرة أخرى والتى بدورها ستتعرض لنفس الظروف وهكذا تصبح إضافة العنصر أو العناصر غير ذات فائدة. ومن هنا نبتت فكرة التغذية عن طريق المجموع الخضرى على أساس أن إضافة العنصر رشا على الأوراق بالطريقة الملائمة والكميات المناسبة سيعطى الفرصة للنبات ان يستفيد منه ويتفادى فى نفس الوقت احتمال تحول العنصر المضاف الى صورة غير ميسرة إذا كانت الإضافة الى التربة مباشرة. 
وتبدا أعراض نقص العنصر على النبات عندما يصل نقص الكمية الميسرة من العنصر فى التربة الى الدرجة التى تؤثرعلى نمو النبات باختلاف قدرة هذا العنصر على الحركة او الانتقال داخل النبات من الأجزاء المسنة ألي النموات الحديثة وهى الأوراق الحديثة.
فمثلا نجد ان العناصر الكبرى مثل النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم والماغنسيوم تظهر أعراض نقصها على الاوراق المسنة اولا..فى حين تظهر اعراض الكبريت والكالسيوم والعناصر الصغرى على الاوراق الحديثة او الاجزاء العلوية.
اولا :العناصر التى يحتاج اليها النبات بكميات كبيرة (Macro-nutrients)
(1)الأزوت (النتروجين):
يدخل النتروجين فى تكوين أهم المركبات النباتية كالبروتينات. وترجع أهميته بين العناصر أنه يكون 40-50% من وزن البروتوبلازم الجاف. كما انه يدخل فى تركيب الانزيمات .وكذلك يدخل فى تركيب الكلوروفيل.
ولهذه الاسباب يحتاج النبات منه الى كميات كبيرة نسبيا ، وإذا لم يتوفر الازوت بكميات مناسبة يتوقف نمو النباتات عند حد معين. ويترتب على نقص الازوت فى الارض نقص فى كمية الكلوروفيل فى النبات فتظهر النباتات مصفرة. ولما كانت المركبات الازوتية قابلة للانتقال من الانسجة المسنة الى الانسجة الحديثة التكوين. فإن مظاهر نقص الازوت تظهر أولا على الاوراق السفلية ثم يمتد ظهورها الى الانسجة الحديثة التكوين.
اعراض النقص:
• يترتب على نقص الازوت فى الارض نقص فى كمية الكلوروفيل فى النبات فتظهر النباتات مصفرة.
• الأوراق السفلى تكون باهتة اللون أولا ثم تأخذ اللون الاصفر المخضر ثم تصير صفراء تماما
• تقزم النباتات.
• السوق قصيرة رفيعة وشكل النبات مغزليا.
• تساقط مبكر للاوراق السفلية.
• ضعف التفريع والتزهير وبالتالى انخفاض كمية المحصول من البذور والثمار.
وينتج عن الاسراف فى اضافة الاسمدة النتروجينية تراكم النترات والنتريت والاميدات فى الانسجة النباتية مما يؤدى الى اثار سامة لكل من النبات والحيوان والانسان عن طريق التغذية على نباتات ذات محتوى عالى من المركبات النتروجينية فى صورة ذائبة.
وزيادة التسميد النتروجين يؤدى الى ظهور الاعراض التالية:
• تدهور نوعية الجذور فى بنجر السكر
• الرقاد فى النجيليات
• زيادة النمو الخضرى وتأخر التزهير وعقد الثمار.
• زيادة تراكم النترات فى النبات مما يؤدى الى الاصابة بالاورام السرطانية فى الجهاز الهضمى للانسان والحيوان.
(2)الفوسفور
يدخل فى تركيب بروتين النواة وهو من مكونات الخلية الحية، كما يدخل فى تركيب الأنزيمات والبروتينات. وللفوسفور ارتباط بعملية التنفس وتكوين الدهون والنشا وبعمليات تمثيل الازوت ونمو الجذور وتكوين البذور والثمار ونضجها ويتوقف انتاجية المحاصيل على مدى توفر هذا العنصر بالكمية التى يحتاجها النبات.
اعراض النقص:
• تأخذ الاوراق لونا اخضر مزرقا وتظهر ايضا صبغات ذات لون قرمزى وخاصة على السطح السفلى، واحيانا تظهر على النصل بقع متفرقة ذات لون قرمزى او بنى.
• جفاف الاوراق وسقوطها مبكرا
• السوق قصيرة ورفيعة وصلبة والتفريع محدود
• نقص النموالخضرى، مع ضعف المجموع الجذرى 
زيادة الفسفور تؤدى الى:
• نقص شديد فى النمو نتيجة اعاقة امتصاص النبات للزنك والحديد والنحاس.
• الاسراع فى عملية نضج المحصول.
(3) البوتاسيوم:
لا يدخل هذا العنصر فى تكوين اى مركب عضوى فى النبات ولكن وجوده ضرورى للنبات، ويعتقد أن وظيفته تتركز فى منطقة الاجزاء النامية فى النبات وخصوصا فى سائل الخلية والسيتوبلازم. ويحتاج النبات الى كميات كبيرة نسبيا من البوتاسيوم، ويتوقف انتاجه على الكمية الممتصة الى حد ما، ولو انه لوحظ ان النبات يمتص منه أكثر من حاجته، إذا توفر فى صورة صالحة فى الارض.
دور البوتاسيوم فى النبات:
- لازم لعملية تكوين المواد الكربوهيدراتية ونقلها الى اعضاء التخزين.
- يعمل على تنظيم محتويات الخلية من الماء،
- يلعب دور فعال فى تنشيط الانزيمات.
اعراض نقص البوتاسيوم:
• تظهر أعراض نقصة على الاوراق المسنة فى صورة اصفرار حواف الأوراق ثم يحدث ما يشبة الاحتراق ثم الى اللون البنى .
• التفاف حواف الورقة نحو السطح العلوى.
زيادة البوتاسيوم تؤدى الى:
• نقص فى الكالسيوم والمغنسيوم نتيجة لعدم توازن العناصر الغذائية. 
ثانيا: العناصر التى يحتاج اليها النبات بكميات ضئيلة (Micro- nutrients) : 
1- الحديد:
يحتل مركزا وسطا بين العناصر التى يحتاج اليها النبات بكميات كبيرة (Macro-elements) وتلك التى يحتاج اليها النبات بكمية صغيرة (Micro- elements)
دوره فى النبات:
• وجوده مهم لنشاط العديد من انزيمات الاكسدة والاختزال .
• يدخل فى عملية تكوين الكلوروفيل.
اعراض النقص:
• اصفرار الاوراق حديثة النمو مع بقاء الاوراق السفلى خضراء ثم تموت وتسقط .
• انخفاض معدل النمو وتكون الاوراق المتكونة ذات حجم صغير
1- المنجنيز:
يقوم المنجنيز بدور مساعد فى كثير من العمليات الحيوية فى النبات .
• له دور اساسى فى عملية التنفس فى النبات
• مهم فى تكوين الكلوروفيل (عامل مساعد).
• ينشط العديد من الانزيمات الخاصة بالتمثيل الغذائى 
• عامل مساعد فى عمليات الاكسدة والاختزال.
اعراض النقص:
تظهر اعراض النقص على الاوراق حديثة النمو .
• اصفرار الاوراق الحديثة وخصوصا بين العروق بينما تظل العروق نفسها خضراء..
2- الزنك:
• يلعب دور العامل المساعد فى تنشيط الانزيمات التى تقوم بتكوين الحامض الامينى تربتوفان وهذا الحامض هو المركب السابق لتكوين الاوكسين Indol acetic acid (هرمون النمو المسئول عن استطالة الخلايا) ولهذا فإن نقص الزنك يسبب نقص فى تكوين هذا الهرمون وبالتالى ضعف استطالة الساق وقصر السلاميات فتأخذ القمة شكل التورد 
• مهم لعمليات تكوين الكلوروفيل.
اعراض النقص:
• قصر السلاميات وتقارب الاوراق مكونا ما يسمى بالتورد Rosetting.
• تقزم النباتات وصغر حجم الاوراق واصفرار على جانبى العرق الوسطى.
• عدم تماثل نصفى الورقة.

أعراض نقص العناصر على نبات الذرة الشامية))

اعراض نقص النيتروجين

اعراض نقص النتروجين على النبات يظهر فى صورة تقزم النمو واصفرار الاوراق السفلية

اصفرار يأخذ شكل حرف V
يمتد من طرف الورقة الى القاعدة
ينتشر فى الأوراق السفلى أولا ثم العليا

اعراض نقص الفسفور

ظهور لون قرمزى على الأوراق السفلى

اعراض نقص البوتاسيوم

اعراض نقص البوتاسيوم احتلراق حواف الاوراق السفلية وعدم اكتمال تكوين الحبوب فى طرف الكوز

اعراض نقص المغنسيوم

اعراض نقص الماغنسيوم على الذروة الشامية
العرق الوسطى اخضر والمسافة بين العرق الوسطى وسطح الورقة اصفر
ظهور صبغات حمراء وبنفسجية، اصفرار وتبقع بين العروق

اعراض نقص العناصر الصغرى على نبات الذرة

اعراض نقص البورون

اعراض نقص الحديد
اعراض نقص النحاس

اعراض نقص المنجنيز

اعراض نقص الزنك

اعراض نقص العناصر على القمح
النتروجين:
اصفرار الاوراق السفلية

مرحلة متقدمة من نقص النتروجين

البوتاسيوم

احتراق حواف الأوراق السفلية وصغر حجم السنبلة ووجود حبوب فارغة

اعراض نقص البوتاسيوم على حجم حبوب القمح 

اعراض نقص الفسفور على القمح

اعراض نقص المغنسيوم

اعراض نقص الكبريت

اعراض نقص الحديد

اعراض نقص البورون

اعراض نقص النحاس

اعراض نقص الزنك

اعراض نقص المنجنيز

اعراض نقص العناصر على نبات الارز

اعراض نقص النتروجين

اعراض نقص الفسفور

اعراض نقص البوتاسيوم

ظهور اللون البنى على حواف الاوراق وبين العروق نتيجة لنقص البوتاسيوم

اعراض نقص البوتاسيوم على محصول الارز

اعراض نقص المغنسيوم اصفرار بين العروق

اعراض نقص المغنسيوم احتراق حواف الاوراق

اعراض نقص الزنك

اعراض نقص الزنك

اعراض نقص المنجنيز اصفرار واضح بين العروق يشمل الاوراق الحديثة والاوراق المتقدمة فى النمو

اعراض نقص المنجنيز

اعراض نقص المنجنيز اصفرار بين العروق فى الاوراق الحديثة النمو

اعراض نقص الحديد اصفرار بين عروق حواف الاوراق الحديثة النمو

اعراض نقص العناصر على الذرة السكرية
النيتروجين

الفسفور

الحديد

اعراض نقص العناصر على نبات القطن

اعراض نقص النتروجين

اعراض نقص الفسفور

اعراض نقص البوتاسيوم 

اعراض نقص البوتاسيوم

اعراض نقص البوتاسيوم اصفرار حواف الاوراق

اعراض نقص المغنسيوم

اعراض نقص الكبريت

اعراض نقص الزنك اصفرار واضح بين العروق

اعراض نقص الزنك تورد القمة النامية

اعراض نقص المنجنيز

اعراض نقص العناصر على فول الصويا
اعراض نقص النتروجين

النيتروجين

اعراض نقص الفسفور

اعراض نقص البوتاسيوم

اعراض نقص البوتاسيوم 

اعراض نقص البوتاسيوم على بذور فول الصويا

اعراض نقص النغنسيوم

اعراض نقص المغنسيوم

اعراض نقص الحديد

اصفرار الاوراق الحديثة نتيجة لنقص الحديد

مرحلة متأخرة من نقص الحديد

نقص المنجنيز

نقص الزنك (تورد القمة نتيجة لقصر السلاميات)

اصفرار بين العروق فى الاوراق الحديثة النمو (نقص زنك)

الفاصوليا
الحديد

الفول السودانى
البوتاسيوم

الحديد

النحاس

البورون

الخضر
اعراض نقص العناصر على الطماطم

البطاطس

الفسفور

البوتاسيوم

الحديد

الفلفل الرومى
البوتاسيوم

الفلفل
البوتاسيوم

المغنسيوم

البصل
البوتاسيوم

النحاس

القرنبيط

البورون

المولبدينوم

المحاصيل السكرية
البنجر
البوتاسيوم

قصب السكر
النتروجين

الجهة اليمنى نباتات مقارنة- الجهة اليسرى تعانى نقص النتروجين البوتاسيوم

الفسفور

المغنسيوم

الحديد

الحديد

المنجنيز

البورون

النحاس

الزنك

المولبدينوم

محاصيل العلف
البرسيم
البوتاسيوم

البورون

البرسيم الحجازى
البوتاسيوم

الكالسيوم

المغنسيوم

اشجار الفاكهة
الفسفور
الموالح

العنب

البوتاسيوم
الموالح

العنب

التفاح

المغنسيوم
الموالح (الليمون)

البرتقال

التفاح

العنب

الخوخ

الحديد
الموالح

التفاح

الخوخ

المنجنيز
الموالح

الزنك
الموالح

النحاس
الموالح