تشتهر محافظة أسيوط بصناعات خان الخليلى التى ترجع إلى العصور القديمة واشهرها صناعة سن الفيل المعروف بأسم العاج والذى يصنع على شكل تماثيل وأشكال فرعونية بالإضافة إلى صناعة مشغولات العظم والقرن واخشاب الزيتون والابنوس والتطعيم بانواعة والتى تلاقى أقبالا كبيرا فى التسويق السياحى كما تشتهر بالصناعات الخشبية الراقية التى تستغل فيها اخشاب الاشجار الموجودة بالمحافظة استغلالا فنيا مع الاحتفاظ بطبيعتها لتصنيع اشكال مختلفة للطيور والحيوانات أيضاً اشتهرت محافظة أسيوط من قديم الزمن بصناعة السجاد السياحى اليدوى بمختلف العقد من الصوف والحرير وكذلك الكليم الأسيوطى الفلكلورى الجوبلان بمختلف الرسومات ويتميز السجاد الأسيوطى بجودة خاماتة وبراعة صانعه فى اخراج لوحه فنيه رائعه من حيث التصميم الذى يغلب عليه الطابع التاريخى من بخاره واصفهان وشيراز ولم تقف الصناعة عند هذه التصميمات بل تساير التطور مع الزمن وحاليا ينتج السجاد ذو الطابع السياحى المصنع من أجود الخيوط الصوفية كما ينتج السجاد من الحرير الطبيعى ذو الجودة العاليه وتنتشر صناعة الكليم بداخل مدينه أسيوط وقرى بنى عديات والنخيله ودرنكه وقد تطورت صناعة الكليم الأسيوطى في صنع الكليم ذو الطابع الفلكلورى المعروف بأسم الجوبلان وتغذى محافظة أسيوط الأسواق السياحية لمصر كلها بكميات كبيرة ومتنوعة ، كما تنتشر ايضاً بصناعة قماش التل المطرز برقائق الفضة وقد أوشكت هذه الصناعة اليدوية على الأندثار لولا إهتمام المسئولين بها مما أدى إلى ازدهارها وانتشارها وفي سوهاج وهي من محافظات الوجه القبلي تنتشر صناعة الكليم والسجاد ونجارة الأثاث كصناعات يدوية