ماذا تعنى نقاط ضعفك الغذائية؟

كتبت :مروة لطفي

 

هل تضعفين أمام الشوكولاتة أو الحلويات؟! وهل ينتابك شعور بالظمأ أو رغبة فى تناول المملحات؟!..

إذا كان الأمر كذلك فانتبهى .. حيث كشفت دراسة طبية حديثة أن نقاط ضعفك الغذائية تكشف عن حاجة جسمك لأحد العناصر المختلفة من معادن أو فيتامينات وحتى تتعرفين على نقطة ضعفك اقرئى السطور التالية:

تناول الماء: يشعر البعض برغبة دائمة فى تناول الماء وهم لا يعرفون أن ذلك يعنى نقص فى معدل الدهون بأجسامهم مما يشعرهم بالحاجة الدائمة للماء.

الشوكولاتة: هل ينتابك شعور بالرغبة فى تناول الشوكولاتة وتزداد حدة ذلك الشعور قبل موعد الدورة الشهرية؟! إذا كان الأمر كذلك فأنت تعانين من نقص معدل الماغنسيوم بالجسم والذى تظهر أعراضه فى تنميل بالأطراف، تقلب الحالة المزاجية، قلة النشاط لهذا ينتابك رغبة فى تناول الشوكولاتة حيث تساعد على إفراز جسمك لهرمون السيراتونين الذى يحسن من حالتك المزاجية.. لكننا ننصحك بالإكثار من تناول الخضراوات داكنة الخضار فهى مصدر مهم للماغنسيوم..

المربي: يكشف ذلك عن نقص فيتامين «ب» والذى يعد غذاء الأعصاب وعادة ما تظهر أعراض نقصانه فى تنميل الاطراف العصبية وعسر هضم، جفاف البشرة .. ومن أكثر الأغذية الغنية بفيتامين «ب» المركب اللحوم الحمراء ، الخضراوات داكنة الخضار .

المملحات : إذا كنت من محبى تناول المملحات فعليك بمراقبة لون البول فإذا كان داكنا فذلك يعنى معاناتك من الجفاف لهذا تشعرين بالحاجة الدائمة للملح.. أما إذا كنت تعانين من شعور دائم بالتعب فقد يكون ذلك مؤشرا للإصابة بمتلازمة التعب وهو مرض ناجم عن خلل فى إفراز الهرمونات لهذا يحتاج جسمك لمادة الصوديوم دائماً.

المؤكلات الحريفة: إذا كنتِ تشعرين بالحاجة دائماً لتناول المأكولات الحريفة فذلك يعنى معاناتك نفسياً من ضغوط عديدة لهذا يساعد دخولك فى علاقات اجتماعية جديدة وتغيير نمط حياتك فهما يساعدان فى تحسين حالتك النفسية.

الجبن: إذا كان يصعب عليك قضاء يوم دون تناول الجبن رغم شعورك بالانتفاخ، الصداع، والتعب فذلك يعنى نقص إفراز مادة الأندروفين فى جسمك التى تساعد على تحسين الحالة المزاجية لهذا عليك بتغيير نمط حياتك.

الثلج: يشعر البعض بالرغبة فى تناول الثلج رغم عدم معرفتهم بأن ذلك مؤشر للإصابة بنقص الحديد فى الجسم ومعاناتهم من أنيميا فقر الدم والتى تتطلب عمل صورة دم كاملة لتحديد العلاج.

الحلويات: كثيراً ما تكون الرغبة فى تناول الحلويات مؤشراً على نقصان معدل السكر فى الجسم وعادة ما يصاحبه إمساك أو إسهال، أو انتفاخ، وظمأ لذلك ينصح بعمل تحليل للكشف عن السكر صائم، فاطر.

الفواكه الجافة تقي من السرطان

كتبت :مروة لطفي

كشفت دراسة طبية حديثة أن تناول طبقا غنيا بالفواكه الجافة يوميا يساعد على الوقاية من الأورام السرطانية وأمراض القلب وترجع الدراسة السبب إلى احتواء الفواكه الجافة على مزيد من مضادات الأكسدة التى تحارب تكوين الخلايا السرطانية وتقلل من نسب التعرض لأمراض القلب ..

لا تنسى تلك الأغذية

كتبت :مروة لطفي

يقولون : غذاءك يحدد صحتك العضوية لهذا يحرص الكبار والصغار على حد سواء على معرفة الأغذية الضرورية لسلامة أجسامهم دون أن يزداد وزنهم والسطور التالية تحمل أهم تلك الأغذية .

- طبق السلاطة : تحتوى الخضروات الطازجة على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التى يحتاجها الجسم لمنحه الطاقة اللازمة فضلاً عن السعرات الحرارية القليلة الموجودة فى تلك الخضراوات مما يساعد على عدم زيادة الوزن .

- الزبادى : يعتبر من الأغذية اللازمة لصحة الجهاز الهضمى لأحتوائه على مواد تساعد على قتل البكتيريا الضارة بالمعدة فضلاً عن عنصر الكالسيوم الموجود به والذى يساعد على تقوية وسلامة العظام .

- خبز السن : غنى بالفيبر الذى يساعد على سلامة جهازك الهضمى ويقى من الاورام السرطانية .

- الفواكه الطازجة : تعتبر وسيلة غذائية ممتازة لمنح الجسم احتياجاته من الفيتامينات والمعادن اليومية بشرط تناول 5 حبات مختلفة من الفواكه يومياً ..

     

 نحتاج في هذه الأيام إلى الكثير من رباطة الجأش وتحكيم العقل, فمع تزايد التوترات وتسارع الضغوطات التي باتت سمة رئيسية للكثير من الدول العربية هذه الأيام, فإن أجسامنا لا تتورع عن إفراز الكثير من الكورتيزول (cortisol) لمجرد قراءة خبر أو مشاهدة موقع, او حتى التعامل مع الآخرين, وما أن يتم إفراز هذا الهرمون في الجسم, حتى يتعرض جهاز المناعة لخطر الإصابة بالأمراض المعدية والسرطان, وللأسف, فإن الإفراط في تعريض الجسم لهذا الهرمون يؤدي إلى اغتيال مفاجئ لقدرتنا على التفكير السليم أو تذكر المعلومات الصحيحة, وهذا هو التفسير المنطقي لعدم قدرة الطلبة على الإجابة على الأسئلة في قاعة الإمتحان, بينما يسهل عليهم تذكر الإجابات خارج القاعة.     أستطيع أن أشبه الكورتيزول بشيطان الغضب, فما أن يتعرض الإنسان للشعور بالغضب حتى يتم إفراز هذا الهرمون, ويفقده القدرة على التفكير السليم, ولهذا فإن أي قرار أو تصرف مبني على مشاعر غاضبة, غالبا ما يصاحبه الندم والأسف.    

  كنت في مقالات سابقة أوصي بعدم تناول منتجات الألبان صباحا للطلبة, وتأجيلها إلى فترة المساء, لكني الآن أنصح وبشدة أن تصحب معك عبوة تناسب ذوقك من منتجات الألبان المخمرة (لبن رائب, جبن، زبادي) في الحالات التالية

1.حضورك لاجتماع مستفز

2. مقابلة شخصية

3. الخوف من الامتحان

4. حدث مفاجئ في بلدك

5. العصبية والهيجان

6. فتح صفحة الفيس بوك أو تويتر أو قراءة صحيفة أخبارية   

 فقد أثبتت الكثير من الدراسات قدرة منتجات الألبان المخمرة على تخفيف الضغوطات, والحد من آثارها المدمرة على جهاز المناعة والقدرات العقلية.

هل تناول "الحديد" ينشط الذاكرة؟

أرسل حسن محمود يقول: نصحنى بعض الأصدقاء بالإكثار من تناول بعض الأطعمة التى تحتوى على عنصرى الحديد والماغنسيوم، حيث يفيدان فى تنشيط الذاكرة، فهل هذا صحيح؟

يجيب عن هذا التساؤل الدكتور محمد صلاح على، مدرس الأمراض الباطنية والجهاز الهضمى بكلية الطب بجامعة الأزهر، قائلا: هناك العديد من العناصر الغذائية التى تسهم فى تنشيط الذاكرة، ومنها عنصر الحديد، حيث يقوم الحديد الموجود فى هيموجلوبين الدم بحمل الأكسجين إلى الأنسجة بما فيها المخ، وحينما ينخفض مستوى الحديد فى الدم يتبعه نقص فى كميات الأكسجين التى تصل إلى الأنسجة، الأمر الذى يؤدى إلى التعب وقلة الأداء وفقدان القوى العقلية والإدراك، وهناك الكثير من الأغذية المرتفعة فى الحديد مثل اللحم الأحمر والمشمش المجفف والبقوليات الجافة المطبوخة مثل الفول والفاصوليا، والخضروات ذات الأوراق الغامقة مثل السبانخ، ومن المهم أيضا تناول عصير البرتقال الغنى بفيتامين C مع الأغذية الغنية بالحديد لأن ذلك يساعد على زيادة امتصاص الحديد.

يضيف د.صلاح: "الشعور بالعصبية أو الإحباط من الممكن أن يحدث أيضا بسبب نقص الماغنسيوم، وهذا العنصر متوفر فى الخضروات الورقية والمكسرات والحبوب، وإذا كان الإنسان يفضل تناول الأقراص فهى متوفرة فى حدود 250-450 مجم/يوم.

هل يتم علاج الأنيميا بالغذاء الجيد فقط أم بتناول الأدوية؟

يسأل أحد القراء: ما الطرق المثلى لعلاج الأنيميا هل الغذاء فقط أم بالغذاء وبعض الأدوية؟

يجيب الدكتور حسين عبد الحميد، أستاذ الجهاز الهضمى، والكبد، رئيس الرابطة الأفريقية الشرق أوسطية للجهاز الهضمى قائلا، الغذاء الجيد مطلوب فى كافة أنواع الأنيميا أما تحديد الدواء فيختلف باختلاف السبب والنوع، ويعتقد معظم الناس أن الأنيميا تعنى نقص الحديد، وبالتالى فإن العلاج الوحيد هو تناول الحديد لتعويض النقص، ويمكننا أن نقول إن نقص الحديد هو أهم أسباب الأنيميا فعلا وأكثرها شيوعا ولكنه ليس السبب الوحيد.

فهناك الأنيميا الناتجة عن تكسير كرات الدم الحمراء فى الدورة الدموية أو فى الطحال وهناك الأنيميا الناتجة عن قصور نخاع العظام أو فشلة، حيث إنه هو المصنع الذى ينتج كرات الدم الحمراء وتعدد أنواع الأنيميا.

ويشير إلى ضرورة تعدد أساليب العلاج فالأنيميا الناتجة عن تكسير كرات الدم الحمراء لا تعالج بالحديد، بل إن أقراص الحديد قد تصيب المريض بالضرر نظرا لارتفاع مستوى الحديد فى نخاع العظام وفى بلازما الدم وبعض أنواعها يعالج بالكرتيزون أو بنقل الدم فى الحالات الشديدة.

أما الأنيميا الناتجة عن النخاع العظمى فهى من أخطر الأنواع، وقد تؤدى إلى الوفاة فى الحالات الشديدة، وهى تعالج بزرع نخاع العظام أى استبدال المصنع التالف بمصنع آخر جديد تماما بشرط توافر الشروط المناسبة لعملية الزرع وهذا النوع من العمليات مأمون تمامًا ويجرى بنجاح فى مراكز متعددة فى مصر وأنصح المريض بالذهاب إلى الطبيب لتحديد نوع الأنيميا ناولا وعدم تعاطى أى عقاقير طبية إلا بعد التشخيص الدقيق، ولابد أن نعلم أن الغذاء الجيد مفيد فى جميع حالات الأنيميا.

يعد الغذاء السليم أولى الخطوات لنجاح تجربة الحمل وتبدأ العملية قبل مرحلة الحمل! تعلمي أفضل الطرق لتغذية قلبك والاستمتاع بصحة أفضل.
وسواء كنت تقرئين كتاباً أو تدفعين عربة طفلك في هضبة مرتفعة فإن القلب يبذل الجهد الكبير في كلتا الحالتين - والقلب السليم ينبض حوالي 10.000 مرة ويضخ 2.000 جالون من الدم يومياً. ويجب عليك سيدتي أن تنتبهي دائماً لغذائك وذلك لمساعدة القلب على الأداء بشكل طبيعي ولتجنب الإصابة بأمراض القلب المختلفة.

إن العادات الغذائية وطرق الطهو غير الصحية تساعدان على زيادة كوليسترول الدم وارتفاع ضغط الدم وتراكم البلاك (الدهون) في الشرايين على المدى الطويل بحسب الدكتور لوري موسكا، مدير قسم مكافحة أمراض القلب في المركز الطبي في نيويورك.
والخبر السار أن الغذاء الصحي للقلب لا يتطلب إتباع حمية غذائية خاصة أنك لن تحتاجي سوى إتباع خطة متوازنة تستند على أسس علمية لحمايتك من التعرض للأمراض الخطيرة المختلفة كالسكري وارتفاع ضغط الدم والسرطان.
وفيما يلي قواعد غذائية رئيسة ستساعدك وعائلتك على معرفة النظام الغذائي الصحي للوقاية من أمراض القلب.

احذري من الدهون المشبعة
من المعلوم أن الإفراط في تناول الدهون المشبعة يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم، الأمر الذي يعتبر بدوره عامل خطورة فيما يتعلق بأمراض القلب التاجية.
أما الدهون الصحية التي يمكن تناولها فهي الدهون غير المشبعة (أحادية كانت أو متعددة)، لأنها يمكن أن تحسن مستويات الكوليسترول فعلاً. ولكن علينا ألا ننسى أن جميع الدهون تحتوي على سعرات عالية، لذلك، إذا كنت حريصة على وزنك فينبغي أن تحدي من تناولك الدهون بشكل عام.
وفي هذا الإطار قدمت المجلة الطبية الأمريكية بعض المعلومات التي تساعد على التقليل من الدهون المشبعة.

دهون ضارة
يستخدم الكثيرون زيوتا دون أن يدركوا مضارها، فمثلا: الزبدة - زيت النخيل - زيت كريمة جوز الهند والسمن (الزبدة المصفاة) جميعها مصادر غنية بالدهون المشبعة ويفضل الحد من تناولها. ولكن يمكن استبدالها بكميات قليلة من الدهون غير المشبعة كزيت الزيتون أو زيت بذر اللفت أو زيت الذرة.

كوني حكيمة في اختيار اللحم
تناولي لحم الدجاج أو الديك الرومي منزوع الجلد، واللحم الهبر، وانزعي عنه أي شحوم ظاهرة. قللي من تناول فطائر اللحم المدهن، والنقانق وأصابع النقانق واللحم والدجاج المقلي بالشابورة المطحونة .. إلخ.

إن صدر الدجاج المشوي من غير الجلد يحتوي على دهون مشبعة أقل بنسبة الثلث عن المشوي مع الجلد. استعملي طبقة رقيقة من الدهون التي تفرد على الخبز واستخدمي أقلها دهناً وإشباعاً. تجنبي الزبدة أو المرجرين الصلب واختاري من الأشياء القابلة للدهن تلك التي تحتوي على دهون غير مشبعة أحادية أو متعددة.

انظري إلى طرق الطبخ التي تتبعيها
تناولي الأطعمة المشوية، والمخبوزة أو المطبوخة على البخار أو المسلوقة، وتجنبي القلي بكميات كبيرة من الزيت. هل تعلمين أن قطعة من سمك القد المقلية بالزبدة تحتوي على 2.9 جرام من الدهون المشبعة وعلى 445 سعرا حراريا، ولكن قطعة متوسطة مشوية منه لا تحتوي إلا على 0.4 جرام من الدهون المشبعة و115 سعرا حراريا فقط.؟!

الحليب
استخدمي الحليب شبه منزوع الدسم أو منزوع الدسم بالكامل بدلاً من الحليب كامل الدسم أو المكثف. فمثلاً إذا استبدلت كأس الحليب كامل الدسم سعة 200 مللي بكأس مثلها شبه منزوعة الدسم، فإنك تقللين من كمية الدهون المشبعة التي تتناوليها بـ 2.9 جم و 40 كالوري.

القمح الكامل
ينصح الأطباء اليوم وبخاصة مرضى السكرى والقلب وضغط الدم، بأكل القمح كاملاً مع قشوره، لعدة فوائد لم تتضح إلا في القرن العشرين.
فالنخالة تحوي عدداً من الفيتامينات والأملاح والمعادن الضرورية لإفراز الأنسولين، وهذا يفيد مرضى السكري. وهناك دراسات حديثة تؤكد أهمية النخالة في الوقاية من السرطان. وقد بينت دراسات أخرى أن القمح الكامل يعتبر غذاء جيداً للأطفال، ويقيهم من الربو.
هناك كميات من مضادات الأكسدة موجودة في نخالة القمح، وهذه المواد مفيدة في تنشيط الخلايا ووقايتها من السرطان. وفي دراسات جديدة تبين أن تناول القمح الكامل مفيد لأمراض القلب وتصلب الشرايين وأمراض أخرى.

أهمية الألياف في حياتنا... كبيرة!
يكثر من حولنا الحديث عنها وعن فوائدها وضرورتها للجسم وما تتميز به من حلول للنظام الغذائي والمعدة والكثير غير ذلك، إنها الألياف الغذائية. لكن ما هي هذه الألياف؟ وما أهميتها في نظامنا الغذائي؟ وكيف تلعب دورها في مساعدتنا وكيف نستفيد منها؟ ومن أين نحصل عليها؟

الألياف الغذائية:
هي عبارة عن مكوّنات طبيعية متوفّرة في الخضار، الفاكهة، الحبوب الكاملة والبقوليات وتكثر خاصة في القشرة الخارجية والبذور.

فوائد الألياف:
تقوم الألياف بتنظيم حركة الأمعاء وتمنع الإمساك والإضطرابات وتمثّل حلاً طبيعياً خصوصاً لمن يعانون من الإمساك. كما تساعد الألياف على امتصاص المغذيات من الطعام فيتغذّى الجسم كما يجب.
الشعور بالشبع: تملأ الألياف المعدة بحجمها، فتمنح الشعور بالشبع، مما يجعلنا نتناول كمية أقل من الطبق الرئيسي خلال الوجبة.
الكوليسترول: تساهم الألياف الغذائية في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم وتساعد على التحكّم بنسبة السكر في فيه.

مصدر الألياف؟
توجد الألياف في البقوليات بأنواعها مثل العدس، الفاصولياء، الحمص، الفول والخضار والفاكهة على أنواعها. وأكثر ما تكون في القشرة الخارجية للتفاح والخيار والإجاص الخ...
الحبوب الكاملة: مثل القمح، الشوفان، الأرز الأسمر، المعكرونة السمراء، الذرة، خبز القمح الكامل، ورقائق الفطور الكاملة.

تناولي السمك مرتين في الأسبوع
أثبتت الأبحاث أهمية أكل السمك خاصة في العمر ما بعد سن الأربعين ، لأنه يحمي من أمراض العصر وخصوصاً الجلطات الدموية. الأهم من كل ذلك، وجود مادة الأوميجا 3 في دهن السمك وجميع ثمار البحر. وعلى عكس الكوليسترول الذي يضر بصحة الإنسان، فإن احتواء دهن السمك على مادة اوميجا 3 يمنع إصابة الأجسام بالجلطات الدموية التي تصيب القلب والدماغ. فإن كانت الدهون الموجودة في الحيوانات من غنم و بقر تضر بالصحة، فإن دهن السمك مطلوب لصحة الجسم البشري. جميع الأسماك تحتوي في جسمها على أوميجا3 ولكن هناك أنواع من الأسماك تحتوي على نسبة أكبر من هذه المادة، ففي بعض الأسماك تشكل الدهون 1% من الوزن، وفي أنواع أخرى 2% من الوزن ، وفي سمك التونة تبلغ النسبة 15% ، وأهم أنواع الأسماك التي تحتوي على نسب عالية من أوميجا3 هي التونة ، السردين ، السلمون ، سمكة الإسكمبري . ويفضل لمرضى القلب تناول السمك مرتين في الأسبوع للحصول على فعالية كاملة.

الشاي الأخضر
اكتشف باحثون آخرون في جامعة كنساس أن عنصر الشاي الأخضر الأساسي المعروف باسم (آي.سي.سي.جي)هو أقوى100مرة من فيتامين (سي) وأقوى 25مرة من فيتامين (آي) في حماية الحامض النووي من الضرر الذي يعتقد العلماء أنه يزيد خطر الإصابة بالسرطان.
وتبين أيضا أن تناول الشاي الأخضر يساعد في حماية القلب من خلال منع ترسب الكوليسترول في الشرايين وليس هذا فقط بل ويساعد الشاي الأخضر في تأخير مظاهر الشيخوخة ويحمي الأسنان من النخر.

القهوة المحضرة بطريقة اسبرسو المشهورة في إيطاليا تفيد القلب وتحافظ على صحة الشرايين.

إذا كنت من عشاق القهوة فهنيئا لقلبك .. فقد أكدت خبيرة تغذية إيطالية أن القهوة وبالذات المحضرة بطريقة اسبرسو المشهورة في إيطاليا تفيد القلب وتحافظ على صحة الشرايين بعكس ما أظهرته الدراسات السابقة عن مضارها وتأثيراتها السلبية.

وقالت الدكتورة شيارا ترومبيتي من معهد جافازيني للأبحاث البشرية بمدينة بيرجامو شمال إيطاليا أن القهوة لا تكسر خمول الصباح فقط بل تفيد الصحة أيضا وتساعد على العمل والإنجاز وتحمل توترات النهار وكلما كانت أقوى ومركزة أكثر كانت أفضل صحيا لذا تكون قهوة الاسبرسو أفضل من النسكافيه.

وأشارت إلى وجود إثبات علمي على هذه الفائدة للقهوة حيث تبين أنها تحتوي على مركبات "تانين" ومضادات الأكسدة المفيدة للقلب والشرايين وتخفف الصداع وتفيد الكبد حيث تساعد في الوقاية من تشمع الكبد وحصى المرارة كما يساعد الكافيين فيها في تقليل نوبات الربو وتحسين ضخ الدم في القلب.

ومع ذلك حذرت الدكتورة ترومبيتي من أن القهوة ليست مناسبة لجميع الناس فالإفراط في شربها يزيد العصبية والتوتر ويسرّع ضربات القلب وخدران اليدين كما تنصح السيدات الحوامل ومرضى القلب والمصابين بالقرحات المعدية والهضمية بتجنبها تماما مؤكدة ضرورة عدم شرب أكثر من ثلاث أو أربع فناجين منها يوميا.

وأكدت أن شرب كوب من القهوة بالحليب في الصباح يمثل بداية جيدة لعشاق القهوة والموظفين وحتى طلاب المدارس لأنه يساعد في شحن أذهانهم للعمل بصورة مكثفة وفعالة طوال النهار.

 

يحتوي الطعام الذي نأكله على, الكربوهيدرات و البروتين و الدهون.تمر هذه الأطعمة بسلسلة من التّفاعلات الكيميائيّة لهضمها و لإنتاج الطاقة اللازمة للنمو و الحياة الطبيعية. و هذه التفاعلات الكيميائية لهضم الطعام تُسمى عمليّة التّمثيل الغذائي(و تسمى أيضا العملية الإستقلابية). كلّ تفاعل كيميائيّ يتحكَم فيه نوع خاص من المواد الكيميائية تسمى خميرة أو أنزيم. أمراض التمثيل الغذائي(أو الأمراض الإستقلابية) تحدث عند و جود نقص أو فقدان كامل لأحد هذه الخمائر. و في العادة تؤدي إلى تراكم احد المواد الكيميائية مصحوب بنقص مادة كيميائية أخرى.فأعراض المرض تظهر نتيجة لهذا الاختلال فالمادة المتراكمة تتكون كأنها مادة سامة نتيجة لتراكمها و المادة الناقصة تجعل الجسم غير قادر على أداء الوظيفة التي تتطلب هذه المادة.

إن عدم علاج هذه الأمراض قد تؤدي إلى أعراض مختلفة تتراوح بين شعور بالتعب بشكل غامض إلى تدهور كبير في الصحة قد تستدعي دخول المستشفى أو العناية المركزة

الأسباب:
إن أمراض التمثيل الغذائي أمراض وراثية و في العادة تنتقل بما يسمى بالوراثة المتنحية من الأبوين إلى أطفالهم.فهي تصيب الذّكور و الإناث على السواء.كما أن الأبوين يكونان تلقائيا حاملين (ناقلين) للمرض. نتيجة لحملهما لطفرة في احد الجينات (المورثات) .و لذلك لا ينتقل المرض من إحدى الأبوين فقط بل يجب أن ينتقل من كلاهما في أن واحد.كما أن هناك نسبة احتمال تكرار المرض هي 25% في كل مرة تحمل فيها الزوجة.، كما إن احتمال عدم تكرار الإصابة هي 75%. الأعراض :
إن الأعراض التي تصاحب المصاب بمرض من أمراض التمثيل الغذائي متفاوتة بشك كبير يصعب ذكرها في هذه العجالة . ولكن قد يكون أهم عارض هو تقلب حالة المريض من حالة سليمة إلى أخرى سيئة و التأرجح في ما بينها، أو فقدان احد القدرات أو المهارات التي كان يتقنها الطفل. فمثلا فقدانه للجلوس أو مسك الأشياء أو فقدان البصر و تدهور في القدرات العقلية. قد يكون هذا التأرجح أو الفقدان للمهارات هو المفتاح المهم لتشخيص الحالة و التي تساعد الطبيب إلى إجراء الفحوصات اللازمة لتأكد من التشخيص.و إليك بعض الأعراض الأخرى:
o الخمول و الغيبوبة.o ارتخاء في العضلات.o نوبات من التشنج و الصرع خاصة تلك التي يصعب علاجها بأدوية الصرع.o انقطاع النّفس أو صعوبة في التنفس أو تنفس سريع و عميق. o حدوث تسمم في الدم خاصة التي تكون ناتجة عن جرثومة الاي كولي. o حدوث يرقان (اصفرار في لون الجلد).o تغير في ملامح الوجه. o تضخم في الكبد أو الطحال أو كليهما.o و جود شخص أخر مصاب بنفس المرض أو حدوث علاقة نسب بين الأبوين. العلاج :
إن الكشف المبكر و تطور طرق علاج هذه الأمراض أمكن الكثير من المصابين بهذه الأمراض إلى العيش حياة طبيعية أو قريبة من الطبيعي.و ما دام الأهل حريصين على إتباع الإرشادات الطبية خاصة التي تتعلق بالغذاء الخاصة فان مستقبل هؤلاء الأطفال يبشر بالخير.إن معظم الذين عولجوا بشكل صحيح من الأطفال أو البالغين أمكنهم بإذن الله أن يتمتعوا بصحة جسمية و عقلية سليمة.مع العلم أن بعض المصابين قد يحتاجون إلى تغذية خاصة و قد تستوجب وضع أنبوب تغذية عن طريق المعدة بشكل دائم.كما أن هناك بعض قليل من أمراض التمثيل الغذائي لم تستجب إلى العلاج حتى ولو قدم لها العلاج المبكر.

 

الثوم .............. الصيدلية المتكاملة !!!

لو بحثنا في عدد الفوائد الكثيرة للثوم في الوقاية والعلاج من الأمراض لصح التعبير أن الثوم صيدلية كاملة.إن المتأمل في الدراسات القديمة والحديثة يجد أن أكثرها هو المتعلق بالثوم وسأذكر أهمها هنا...

 

 

-عثر على الثوم في كهوف سكنها الإنسان منذ عشرة ألاف عام.ولعب الثوم دورا هاما أثناء بناء الأهرمات فقد كانوا يعطون حصة يومية للعبيد الذين بنوها.وذكر الثوم في 22 وصفة طبية في بردية ايبر المصرية.

 

-بعد نجاة اليهود من فرعون.طلبوا من موسى عليه السلام أن يبدلهم بمنّ السماء ثوما وبصلا وبقلا وعدسا.

 

 

-كان رياضيون الإغريق يأكلون الثوم قبل المسابقات الرياضية كما كان الجنود الإغريق يتناولونه قبل المعارك.

 

 

-والثوم دواء عشبي مثالي معروف برائحته وطعمه الحرّيف وهو مأمون تماما للإستخدام المنزلي وعلاج قوي لجملة من المشكلات الصحية.

المنبت والزراعة:

 

 

 

يزرع الثوم اليوم في كل أنحاء العالم ومنشؤه الأصلي آسيا الوسطى.يزرع بتقسيم بصلته ويجنى في أواخر الصيف التالي.

المكونات الرئيسية:

 

 

زيت طيار يتكون من:
allyl disulphide + allyl propyl disulphide
مواد مضادة للجراثيم:
Allicin+allicetoin1+allicetoin2+allinase
سكوردينينات,,سيلينيوم
فيتامينات A,B1,B2,C,E

الإستخدامات الطبية:

الجهاز الهضمي:

 

 

 

مفيد في حالات الإسهال المزمن الناتج عن إضطرابات الأمعاء والفطريات,ومفيد في حالات العدوى المعوية بالأميبا والجيارديا,ومفيد في حالات التسمم الغذائي بالسالمونيلا والليستريا,ومفيد في حالات التيفوئيد حيث تظهر الدراسات أن للثوم مفعولا واسعا ضد أنواع كثيرة من البكتيريا بنوعيها الموجبة والسالبة الجرام(مصطلح مخبري).
كما أنه فعال ضد البكتيريا التي أظهرت مقاومة خاصة ضد المضادات الحيوية التقليدية, ومن المفيد العلم بأن تناول الثوم يعطي مفعولا أقوى ضد الجراثيم (مفعول تآزري).وأظهرت بعض الدراسات أن السموم التي تفرزها البكتيريا أثناء العدوى تتوقف مع إستعمال الثوم.

الثوم والجرثومة الحلزونية في المعدة:

 

 

معلوم أن الجرثومة الحلزونية تساعد في ظهور قرحة وسرطان المعدة، وقد لوحظ أن المجتمعات التي تتناول الثوم بصورة متكررة تعاني بدرجة أقل من سرطان المعدة، وقد أظهرت الدراسات أن الجرثومة الحلزونية تموت حين تتعرض لعصير الثوم المركز حتى إن بعض أنواع الجرثومة الحلزونية هلكت حين تعرضت لعصير الثوم .

الثوم والكولسترول:

 

 

 

تم إجراء دراسة واسعة في ألمانيا على 291 مريضا يعانون من إرتفاع الكولسترول ودهنيات الدم الثلاثية حيث تم إعطاؤهم حبوب بودرة الثوم ومجموعة أخرى أعطيت حبوب الغفل placebo لمدة ثلاثة أشهر.وكانت نتيجة الدراسة هي هبوط الكوليسترول بنسبة 12% و17% للدهون الثلاثية مقارنة بمجموعة الغفل.

الثوم والجلطة الدموية:

 

 

 

أجريت دراسة على أشخاص طبيعين لمدة 13 أسبوعا حيث تم إعطاؤهم ملعقة صغيرة واحدة يوميا من عصير الثوم فتبين حصول تأخر واضح في تجمعات الصفائح الدموية المسؤولة عن التجلط وبذلك يعتبر الثوم مضادا للجلطة القلبية.

الثوم والإيدز:

 

 

 

وهناك دراسات واسعة لمعرفة مدى تأثير الثوم على فيروس الإيدز,حيث تشير تلك الدراسات إلى فعالية الثوم جنبا إلى جنب مع العلاجات الأخرى في مكافحة هذا المرض.وقد وضعت بوتوكولات خاصة لهذه الطرق العلاجية.

الثوم والسرطان:

 

 

 

أجريت دراسات واسعة النطاق حول هذا الموضوع فوجد أن للثوم عدة خصائص مفيدة في علاج السرطان,منها ما هو وقائي ومنها ما هو علاجي;فهو يحتوي على مركبات كبريتية عضوية بالإضافة إلى مواد مواد مانعة لنمو السرطان وتكاثره كما أن له مفعولا ضد الأكسدة,وهذه توجد في الثوم المعتق أكثر من النوم الأخضر الطازج.وينصح الباحثون بتناول الثوم بصورة روتينية مع السلطات واللحوم وغيرها كإجراء وقائي ضد السرطان.

ومن عجائب خلق الله للثوم أن رائحته المنفرة تجعل الناس يبتعدون عنه,حتى أن النبي صلى الله عليه وسلم نهى عن تناول الثوم لمن يذهب إلى صلاة الجماعة خشية تأذي المصلين والملائكة.وهذه الخاصية جعلت الثوم متوفرا بسعر زهيد للجميع,

ولو كان طعم الثوم لذيذا ورائحته عطرة مع كل هذه الفوائد فلربما أصبح أغلى ثمنا من الذهب!

  لكل طفل حاجاته الغذائية الخاصة، لذا يجب أن تراعي الأم ذلك عند اختيار وإعداد الوجبات. وينصح أطباء الأطفال بأن تركز الأم على بعض المجموعات الغذائية أكثر من غيرها لضمان حصول الطفل على الأساسيات الغذائية التي يحتاجه الطفل خلال فترة نموه.                                      
مجموعة الحبوب:
اطبخي الحبوب وفقا للتعليمات المذكورة على العبوة. خففي الوجبة بواسطة الحليب. الحبوب المخصصة للاطفال تكون جاهزة للأكل بينما تحتاج الحبوب الخشنة الى الخفق او الهرس في الخلاط للتخلص من الخشونة.       
مجموعة الفواكه:
اختاري الفواكه الطازجة او المجمدة او المعلبة. اذا اخترت الفواكه المعلبة او المجمدة فاختاري الفواكه غير المحلاة.
الموز الناضج: للموز الناضج قشور بنية منقطة، وهو سهل جدا للهرس كطعام للأطفال.
الفواكه المطبوخة: مثل المشمش والخوخ فهي فواكه سهلة الطبخ. الخوخ يعتبر جيد بشكل خاص للأطفال المصابين بالامساك. لا تطعمي الطفل اي نوع من الفواكه التي تحتوي على انوية صغيرة. اغسلي الفواكه الطازجة وتأكدي من ازالة الأنوية والقشور حتى لا تؤدي الى خنق الطفل. اطبخي الفواكه بكمية قليلة من الماء حتى تصبح طرية واهرسيها وصفي الخليط حتى تتخلصي من جميع الكتل ويصبح الخليط متجانسا.
الفواكه المعلبة: مثل المشمش والتفاح والخوخ والبرقوق يمكن تحضيرها كطعام للأطفال. اشتري الفواكه المعلبة بالماء، واذا استخدمت الفواكه المعلبة والمحلاة تخلصي من العصير المحلى حتى لا تكون الفواكه محلاة أكثر من اللازم بالنسبة للطفل.
العصير الطازج او المعلب افضل من مشروبات الفواكه المعلبة او مشروبات بودرة الفواكه. مشروبات بودرة الفواكه تكون عادة ذات نكهة صناعية ومادة محلية. اما مشروبات الفواكه فهي تحتوي على 10 % فقط من العصير الطبيعي. اخفقي البرتقال او الجريب فروت للتخلص من الالياف واللزوجة ولا تقومي بالتحلية.
لحام الرصاص المستخدم على اوعية العصير غير المصممة خصيصا لطعام الأطفال قد تحتوي على كمية رصاص أعلى من الحد الآمن للأطفال، لذلك اشتري عبوات العصير الزجاجية أو العبوات المصممة خصيصا للأطفال.   
مجموعة الخضار:
الخضار مثل الجزر، القرع، السبانخ، الفاصوليا، البازلاء، الهيليون، البندورة، البطاطا الحلوة او البيضاء والشمندر يمكن استخدامها طازجة او مجمدة او معلبة. القرنبيط والملفوف و اللفت يجب طهيها في وعاء مفتوح للتخلص من الطعم القوي. الخضار المعلبة مثل البازلاء تحتوي على كمية معقولة من الملح. بالنسبة للخضار الطازجة اغليها مع قليل من الماء حتى تصبح طرية.                                                             مجموعة البروتين:                                                        البيض: في العادة لا يتم أعطاء بياض البيض للأطفال دون السنة الأولى لأنه قد يسبب مشاكل للأطفال لكن صفار البيض والذي هو مصدر جيد للحديد وعناصر غذائية أخرى يمكن تناوله.                               اللحم والسمك: اطبخيها دون إضافة الملح أو الدهن. أزيلي العظام والغضاريف. الخلاط هو أفضل طريقة لفرم اللحمة وجعلها متجانسة لتناسب الأطفال حتى عمر 9 أشهر.

 

 

 

 

التفاح... الفاكهة "المُعجزة"!

أكّد علماء أميركيون صحّة المَقولة الإنكليزية الشهيرة "انّ تناول تفاحة يوميا تغنيك عن زيارة الطبيب"، حيث تبيّن لهم أن التفاح يحتوي على مادة قوية لمنع ترسّب الكوليسترول.

وأشار باهرام أريماندي ومارغريت سيتون، من جامعة ولاية فلوريدا في دراستهما التي استمرّت عاما، إلى أن تناول النساء للتفاح أدى إلى تراجع نسبة الكوليسترول لديهن بمقدار الربع تقريبا، واصفين التفاح بمثابة "الفاكهة المعجزة".

وحصلت 160 امرأة في سن 45 إلى 65 عاما على 75 غراما من الفاكهة المجففة يوميا، ثم حللا الدم لديهن بعد 12 شهرا، فوجدا تراجع نسبة الكوليسترول الرديء "LDL"، وذلك بعد نصف عام لدى النساء اللواتي حصلن على التفاح.

ويعتقد العلماء بأن هذا الكوليسترول يؤدي إلى الإصابة بتصلّب الشرايين أو الألزهايمر.

كما رصد الباحثون أثرا جانبيا آخر لتناول التفاح بشكل منتظم، حيث تبيّن لهم أنّ تناول 240 وحدة كربوهيدرات ضمن التفاح المجفف، يؤدي إلى تراجع وزن النساء بواقع 1.5 كلغ في منطقة الأرداف.

from منتديات روسيا اليوم by المجروح 2010 الجوافا فاكهة مضادة للبكتيريا وتقلل الكوليسترول

الجوافا من الفواكه التي فيها خواص صحية نادرة لذا يفضل إدخالها إلى نظامك الغذائي، وقد أكدت أحدث الأبحاث ‏الطبية على فائدتها الصحية بعدة جوانب هي:‏
مضادة للبكتيريا: الجوافا تحتوي على مواد لها خواص مضادة للبكتيريا، وقد أظهرت الأبحاث الجديدة أن لها تأثيرات ‏قاتلة لبكتيريا السلمونيا وبكتيريا ضارة أخرى.‏

محاربة للسكري: في الأبحاث العلمية التي تمت على الفئران الصابة بالسكري أدخل عصير الجوافا على نظامها ‏الغذائي لمدة 4 أسابيع سجل معدلات منخفضة من الكلوكوز في الدم بنسبة 25%. ومازالت الأبحاث مستمرة لتطبيق ‏نفس النتيجة على البشر.‏

لصحة القلب: أظهرت نتائج البحوث الطبية الحديثة أن الجوافا تعمل على تقليل مستوى الكوليسترول السيء في الجسم ‏وزيادة إفراز الكوليسترول الجيد، كما أنه يساعد في خفظ ضغط الدم.‏

ملاحظة مهمة: الجوافا الطازجة سهلة التعرض للعطب والكدمات، لذا يفضل تناولها طازجة خلال أيام قليلة من ‏قطفها
-------------------------

 

ينصح الدكتور أشرف عبد العزيز، أستاذ التغذية بكلية الاقتصاد المنزلى جامعة حلوان، مرضى الكبد أن يحرصوا على تضمين طعامهم ببعض المأكولات التالية التى أثبتت الأبحاث العلمية مدى فاعليتها فى تحسن وظائف الكبد، وهى 6 أطعمة غذائية: 

 

1- الخرشوف الذى يساعد فى تقليل مستوى الدهون والكولسترول فى الدم عن طريق تحفيز وظائف الكبد وإزالة السمية.

2- الثوم ويعتبر مضادا حيويا، ومضاد فيروسى، ومضاد بكتيرى، ومن ثم فهو يساهم فى حماية الكبد، كما أنه يساهم فى إزالة سمية المواد المعدنية الضارة كالزئبق.

3- فاكهتا التفاح والكمثرى حيث تحتوى كل ثمرة منهما على مادة البكتين والألياف الذائبة، والتى تساعد على خفض مستويات الكولسترول فى الدم، والتخلص من بعض الإجهاد الذى يصيب الكبد.

4- الشوفان والحبوب حيث تحتوى هذه المواد الغذائية على الألياف القابلة للذوبان والتى تشابه فى تأثيرها البكتين.

5- الخضروات الورقية والأطعمة المصنعة من الحبوب الكاملة والنقل "وهى المكسرات"وهى مصادر جيدة من فيتامين B والفولات التى تستخدم فى حالة ما إذا كان الكبد مجهدا، غير أن النقل والبذور والأفوكادو وزيوت الخضروات تمدنا بفيتامين E، أما عصير الليمون أو الفواكه الحمضية والتوت والخضروات الورقية تحتوى على فيتامين C، والحبوب الكاملة والأسماك والجوز تكون مصدرا لعنصر السيلينيوم، وكلها ذات خواص مضادة للأكسدة والتى تساعد فى حماية الكبد.

6- الجزر وله تأثير عال فى تحسن وظائف الكبد، ففى دراسة أجريت فى الهند اكتشفوا من خلالها أن الجزر يعطى حماية قوية للكبد، حيث إن خلاصة الجزر ساعدت على نشاط عدة إنزيمات والتى من شأنها الإسراع فى تطهير الكبد وشفائه.

 

 

 

يقول خبراء إن الحفاظ على صحة العين يحتاج منا اتباع إرشادات كتلك التي نتبعها للحفاظ على صحة القلب.

ويعرف جميعنا دور الجزر في الحفاظ على صحة العين وتحسين النظر ودرء مخاطر الأمراض عنها، إلا أن الخبراء أشاروا إلى اتباع ذات الحمية الغذائية للحفاظ على صحة القلب للمحافظة على العين من الأمراض.

وأوصى المختصون ببعض الاطعمة الصحية ذات المردود المفيد للعين، وهي:

الكرنب

يتوفر مركبا "كاروتينويدز لوتين" carotenoids lutein و"زياكسانثين" في الخضروات ذات الأوراق الخضراء كالسبانخ والشمندر والملفوف، وهي مواد لها خصائص معززة لحاسة البصر، وتقلل من مخاطر الإصابة بالضمور البقعي لشبكية العين المترافق مع التقدم في العمر (AMD).

فهذه المواد المضادة للأكسدة المتوفرة في هذه الخضروات تقوم بدور مماثل للنظارة الشمسية بحماية العين من الأشعة فوق البنفسجية وحماية الخلايا من التلف.

ووجدت أبحاث سابقة أن مركبي "لوتين" و"زياكسانثين" قد يساعدان في مكافحة الضمور البقعي للشبكية، إذ إنهما يقومان بامتصاص الضوء الأزرق المسبب لعطب الشبكية، ويمنعان هجوم مجموعات الذرات المدمرة المعروفة بالجذور الحرة أو "free radicals"، ويقويان أغشية خلايا العين.

التوت

من بين أبرز مصادر المواد المضادة للأكسدة، وتلعب هذه الفاكهة دوراً هاماً في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية بالإضافة إلى الزهايمر.

وقد وجدت دراسات أيضاً أن تلك المواد تقلل كذلك من خطر الإصابة بالضمور البقعي لشبكية العين، والماء الأبيض (كتراكت) وغيرها من أمراض العيون.

جزر

ربما أفضل أنواع الخضروات المعروفة بفوائدها للعين، فهو غني بفيتامن "أ" الذي يساعد في تقوية مناعة الجسم، ومنع العمى الليلي، كما أنه ضروري لصحة شبكية العين. كما أنه يقلل من مخاطر إعتام عدسة العين، والإصابة بالضمور البقعي للشبكية.

وهناك خضروات وفواكه أخرى مثل البطاطا الحلوة والمانجو والشمام والمشمش، تتوفر بها جرعات صحية كافية من فيتامين (أ) تماماً مثل الجزر.

الحليب

يعتبر الحليب ومشتقاته مصدرا للطاقة ول15 عنصرا غذائيا أساسياً، وقد يساعد في الحد من خطر إعتام عدسة العين. وعليك اختيار الحليب قليل الدسم للحفاظ على مستو منخفض للدهون المشبعة ومنع تراكم الترسبات في الأوعية الدموية للعين.

الجبن، والبيض، والكبد وغيرها من المصادر الحيوانية الغنية بفيتامين أ.

لحم البقر

اللحوم الحمراء هي مصدر ممتاز لمادة الزنك التي تساعد الجسم على امتصاص المواد المضادة للاكسدة ومكافحة الأمراض. وقد وجدت الدراسات أن هناك علاقة بين تناول مكملات الزنك وصحة العين، والصحة، وخاصة الشبكية العين.

سمك السلمون

أحماض أوميغا 3 الدهنية، كتلك المتوفرة في الأسماك الدهنية، تلعب دورا رئيسيا في ضحة شبكية العين، والتقليل من خطر الإصابة بالضمور البقعي للشبكية.

تناولوجبتين، على الأقل، أسبوعيا من الأسماك الدهنية مثل سمك السلمون المرقط والماكريل والسردين، والرنكة أو السلامون للحد من خطر إعتام عدسة العين. 

اللوز

مصدر آخر للمواد المضادة للأكسدة المهمة لصحة العين، وهو غني بالزيوت الحمضية الدهنية النباتية غير المشبعة، والبروتين، والسكر، يحتوي على

فيتامينات A، B1، B2، PP، B5، B6، وأملاح معدنية ومعادن.

 

 

 

أصبح الفيتامين D نجم المنشورات العلمية، خصوصاً وأن الدراسات كلها تثبت فوائده الكثيرة التي تتعدى تقوية العظام. لكن المؤسف أننا نفتقد بمعظمنا إلى المستويات اللازمة من الفيتامين D...

وجد الباحثون أن الفيتامين D ليس ضرورياً فقط لتثبيت الكلسيوم في العظام، وإنما يؤثر أيضاً في معظم خلايانا. بالفعل، تستفيد كل الأعضاء من الفيتامين D، من العضلات إلى الدماغ، مروراً بالبروستات، والثدي، والقولون والقلب... كما يؤدي الفيتامين D دوراً في تعزيز المناعة. يتضح إذاً أن هذا الفيتامين يكشف عن فوائد عدة مهمة، علماً أن الكمية الموصى بها يومياً هي 800 وحدة دولية في اليوم.

تقوية العظام... والعضلات

لا يمكننا زيادة كمية المعادن في العظام أو الحفاظ عليها إذا شربنا الحليب وتناولنا الألبان غير المعززة بالفيتامين D. فالجسم يحتاج إلى الفيتامين D لامتصاص الكلسيوم. وإذا فكرنا فوراً في الوقاية من الكُساح عند الأطفال وترقق العظام عند الكبار في السن، يجب ألا ننسى أيضاً أن الفيتامين D قادر على تحسين قوة العضلات والتوازن. فقد تم التعرف إلى مستقبلات الفيتامين D في ألياف عضلاتنا، وهي تؤثر في حجمها وقدرتها على الانقباض. وأثبتت الدراسات أن 800 وحدة دولية من الفيتامين D كل يوم كفيلة بالوقاية من الكسور والسقوط عند الكبار في السن.

محاربة الالتهاب

كلما ابتعدنا عن خط الاستواء وشمسه، ازداد عدد الأشخاص المصابين بتصلب الصفائح (sclérose en plaques). شك الباحثون في وجود رابط بين ذلك والفيتامين D، وهذا ما أظهرته بالفعل دراسة كبيرة أجريت على جنود الجيش الأميركي بحيث تبين أن الذين يحصلون على كميات جيدة من الفيتامين D هم أقل خطراً للتعرض لهذا المرض الالتهابي في الجهاز العصبي. كما أظهرت دراسات أخرى أن المستويات المنخفضة من الفيتامين D مرتبطة بزيادة وخامة نوبات الروماتيزم الالتهابي. ويصح الشيء نفسه على الأمراض الهضمية، ولاسيما داء كروهن. يتضح إذاً أن الفيتامين D سلاح مهم في محاربة الالتهاب المزمن.

زيادة الدفاعات المناعية

أظهرت دراسات عدة أن المستوى المرتفع من الفيتامين D مرتبط بتضاؤل احتمال التعرض للزكام القوي والتهاب الرئتين والعديد من المشاكل التنفسية الأخرى. فالفيتامين D يزيد تركيب الببتيدات المحاربة للجراثيم، وهي مضادات حيوية حقيقية ينتجها الجسم بصورة طبيعية علماً أنها قادرة على تدمير العديد من الجراثيم، بما في ذلك جرثومة داء السل. لذا، فإن الحصول على مأخوذ كافٍ من الفيتامين D في بداية فصل الخريف هو بمثابة علاج وقائي ممتاز من الزكام والالتهابات الشتوية الأخرى. كما يؤدي الفيتامين D دوراً أساسياً عند المريض المصاب بالسيدا ويخفف إلى النصف خطر انتقال فيروس HIV في حال الحمل.

الوقاية من بعض السرطانات

أظهرت الدراسات العلمية المتقدمة أن شعوب البلدان المشمسة كثيراً تعاني من نسبة أقل من السرطانات. وعندما نقول الشمس نقول الفيتامين D (لأنه بفضل الشمس تنتج البشرة هذا الفيتامين). كما أن احتمالات الشفاء من السرطان تكون أكبر عند الذين يتعرضون بصورة منتظمة للشمس ويملكون معدلاً مرتفعاً من الفيتامين D. ويؤكد العلماء أن تناول الكلسيوم والفيتامين D بمعدل 1100 وحدة دولية كل يوم كفيل بتخفيض خطر التعرض لسرطان القولون، أو الثدي، أو المبيض، أو البروستات، أو البنكرياس، أو الرئة أو البشرة بنسبة 60 في المئة... وأظهرت دراسات أخرى أنه عند تنشيط بعض الجينات أو قمعها في العديد من الأنسجة، يمكن الحؤول دون نمو خلايا الأورام وتكاثرها.

الحماية من أمراض القلب والشرايين

عمد باحثون من جامعة أتلانتا الأميركية إلى تقييم آلاف الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم وتبين أن الذين يحصلون على كمية كافية من الفيتامين D يكشفون عن ضغط دم أدنى بنسبة 20 في المئة من رفاقهم. في المقابل، يؤدي نقص الفيتامين D إلى زيادة خطر التعرض لأمراض القلب والشرايين، مثل الذبحة القلبية والجلطة الدماغية...

التأثير في العينين والأسنان

تبين أن الأشخاص الذين يتناولون السمك الدهني ويشربون الحليب المعزز بالفيتامين D هم أقل تعرضاً للضمور البقعي المرتبط بالشيخوخة، وهي مشكلة شائعة في العينين مع التقدم في العمر. كما تبين أن الفيتامين D ضروري أيضاً لصحة الأسنان، وهو بمثابة سلاح فعال جداً لمحاربة التهاب أنسجة الفم، المسؤول عن انقباض اللثتين وربما خسارة الأسنان. ويكفي تناول 700 وحدة دولية من الفيتامين D كل يوم مع 500 ملغ من الكلسيوم لتفادي هذه المشكلة بنسبة 60 في المئة!

الحماية من الالتهاب الليفي في العضلات

يعاني العديد من الأشخاص من ألم دائم ومستمر في العضلات، أو تعب مزمن، أو مشاكل في النوم.... وتبين أن هذه المشكلات تصيب النساء أكثر من الرجال، علماً أن 70 في المئة من الأشخاص المصابين بالالتهاب الليفي في العضلات يعانون من نقص في الفيتامين D. وكلما كان مستوى هذا الفيتامين منخفضاً في الدم، ازداد خطر المعاناة من القلق والاكتئاب

 

توصل الباحثون اليابانيون إلى أن قشور ثمار (اليوسفى) او المندرين المجففة بأشعة الشمس تساعد فى منع الإصابة بمرض الزهايمر.

وذكرت هيئة الإذاعة اليابانية الجمعة أن مجموعة من الباحثين بجامعة توهوكو اليابانية بقيادة البروفسور تورو ياماكونى أجروا اختبارا لمعرفة مدى فعالية هذه القشور التى تستخدم كعلاج عشبى فى الصين فى منع الإصابة بالزهايمر بما هو معروف عنها من احتوائها على مادة تساعد على تنشيط عمل الخلايا العصبية.

وأشارت الإذاعة اليابانية إلى أن الباحثين أجروا تجاربهم على مجموعتين من الفئران كل منها تضم 15 فأرا حيث تم تغذية المجموعة الأولى بمحلول عصارة قشور المندرين المجففة لمدة أسبوع ، فيما تم تغذية الأخرى بمحلول ملح ، وتم تعريض المجموعتين لصدمات كهربائية ، وعندئذ لاحظ الباحثون قوة ذاكرة المجموعة الأولى.

وقال البروفسور توشيهارو ناجاتسو بجامعة ناجويا والخبير فى مرض الزهايمر إن هذه النتائج تفتح باب المل فى امكانية استخدام قشور المندرين المجففة فى الوقاية من الإصابة بالزهايمر، إلا أنه أكد ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث لمعرفة ما إذا كان لهذه المادة تأثير فعال بالنسبة للانسان.

جدير بالذكران بحث علمي بريطانى اظهر ايضا ان مركبا يستخرج من قشر البرتقال اليوسفي يمكنه القضاء على خلايا السرطان لامراض معينة.

 

 

 

يقدم د. أشرف عبد العزيز، أستاذ التغذية بكلية الاقتصاد المنزلى جامعة حلوان، لمريض السكر 14 نصيحة غذائية، حتى لا يكون فريسة لمضاعفات هذا المرض، هى: 

1- استشارة أخصائى التغذية لتحديد عدد السعرات الحرارية الضرورية تبعا للحالة.

2- اتباع النظام الغذائى المناسب والذى وصفه الطبيب حسب الحالة.

3- تناول الطعام بالكميات والمواعيد المحددة فى النظام الغذائى الموصوف.

4- استعمال بدائل الأغذية لاختيار ما يتناسب مع رغبة المريض من أنواع طعام مختلفة.

5- الابتعاد عن تناول الأغذية المضاف إليها كميات كبيرة من الملح "كالمخللات والمكسرات المملحة والأسماك المملحة والخضروات المحفوظة فى محلول ملحى"، وتجنب إضافة الملح بكثرة إلى الطعام، لأن مريض السكر يكون أكثر عرضة من الشخص السليم للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

6- استعمال الزيوت النباتية عوضا عن الدهون الحيوانية والسمن والزبد فى تحضير أطباق طعامك.

7- استبعاد الأغذية الغنية بالكولسترول مثل لحوم الضأن والأعضاء الداخلية للذبائح "كبد – كلى – مخ – لسان – كوارع" ، وكذلك صفار البيض تجنبا للإصابة بأمراض القلب.

8- استعمال أحد بدائل السكر فى تحلية المشروبات وفى تحضير بعض الأطباق الغذائية.

9 عدم استبعاد الأغذية النشوية كالأرز والخبز والبطاطس والمكرونة، مع تقنين تناولها من خلال ما يسمح به أخصائى التغذية.

10- تناول وجبات أسماك مرتين أسبوعيا تعويضا عن اللحم والدجاج للاستفادة من المزايا الوقائية والعلاجية لزيوتها.

11- الإكثار من تناول الخضروات الورقية والخيار وغيره من أطباق السلطة لما توفره من سعرات حرارية قليلة وفيتامينات وأملاح معدنية وألياف غذائية ضرورية للجسم.

12- إذا كان مريض السكر يستعمل فى علاجه هرمون الأنسولين، يجب أن يضع دائما قريبا منه قطعا من الحلوى لتناولها عند الشعور بأعراض "صدمة الأنسولين" الناشئة عن انخفاض مستوى السكر.

12- الاهتمام بتناول بعض الأغذية وبدون قيود وهى الخضروات الورقية كالخس والجرجير والبقدونس والكرات وكذلك الخيار، والمياه الغازية المستعمل فيها محليات صناعية آمنة وأغذية مرضى السكر المستعمل فى تحضيرها بدائل السكر.

14-عدم تناول بعض الأغذية المستعمل فيها السكر بكثرة مثل الشيكولاتة والبسكوتات والحلوى والكيك والفطائر والمياه الغازية وشراب الفاكهة واللبن المكثف المحلى وعسل النحل والعسل الأسود.

تعتبر شوربة الدجاج من أهم الوجبات التي ترفع مستوى عمل جهاز المناعة وتخفف أعراض نزلات البرد، وأيضا ثبت دورها في منع حدوث زيادة وزن الجسم. وترى المراجع العلمية بأن شوربة الدجاج تحتوي على عناصر غذائية تعمل على تخفيف حدة تفاعلات خلايا الدم البيضاء في جسم الإنسان عند الإصابة بالالتهابات الميكروبية... 


 


وهذه التأثيرات هي السبب في التحسن المؤقت الذي يشعر المرضى به عند 

تناولهم شوربة الدجاج، كما تحتوي شوربة الدجاج على أحد أنواع الأحماض 

الأمينية، يسمى «سيستين» ، وهو شبيه بمادة «أسيتايل سيستين» 

المستخدمة في معالجة حالات التهاب الشعب الهوائية وإذا ما أضيف البصل إلى

الدجاج خلال الطهي وتم طبخه جيدا، تتكون مادة (كيرسيتين) التي تعمل 

كمضادات قوية للالتهابات، كما أنها تعمل أيضا كأحد مضادات الهيستامين

الطبيعية المخففة من حدة الاحتقان والالتهابات في الجهاز التنفسي. وهناك 

طريقة ابتكرتها الطبيبة ماري بوف، وهي طبيبة معالجة بالطبيعة بعيادة 

براتلبورو في فيرمونت، وهي عضو بالمعهد القومي البريطاني للعشابين 

الطبيين، حيث تقول "الثوم والزنجبيل مقويان نشطان لجهاز المناعة، فالثوم من

أفضل أنواع الأغذية التي تكافح نزلات البرد، وتنصح بتناول شوربة الدجاج مع

الثوم والزنجبيل لتقوية جهاز المناعة، كما يمكن إضافة الفول النابت لتزويد 

شوربة الدجاج بالبوتاسيوم والماغنسيوم

إن النحافة الشديدة هي من أعداء الجمال وذلك لأن الوجه النحيف لايبدو جميلاً وإن كانت تقاطيعه متناسقة، كما أن الجسد النحيل المبالغ في النحول لا يمكن أن يظهر جميلاً مهما حاولت صاحبته من جهود لإخفاء الزوايا الحادة عند اللبس.

لاتحمل النحافة عادة خطورة على الصحة كما هو الحال في السمنة، ولكن لابد من التأكد من خلو الشخص النحيف من الأمراض العضوية أو النفسية المصاحبة للنحافة الشديدة.
تتعرض النحيفات لعدم انتظام الدورة الشهرية وذلك لأن الدهون الموجودة تحت الجلد تدخل في صناعة الهرمونات الجنسية وعند نقص مستواها بشكل كبير ينخفض مستوى الاستروجين ويؤثر ذلك على الدورة الشهرية التي يمكن أن تتوقف أو تصبح غير منظمة بشكل كبير.
كما يتعرض المصاب بالنحافة الشديدة لزيادة الإصابة بالأمراض المعدية وذلك لأن مستوى المناعة الذاتية ينقص عن المستوى الطبيعي.



ماهي النحافة ؟



يوصف شخص ما بأنه نحيف عندما يكون مؤشر كتلة الجسم لديه أقل من 18,5 .



اسباب النحافة :



هناك أسباب عديدة للإصابة بالنحافة سنتعرض لبعضها باختصار:

- عادات غذائية خاطئة مكتسبة منذ الطفولة

- أسباب وراثية.

- اتباع أنظمة غذائية خاصة لتخفيف الوزن والاستمرار بها إلى حد الوصول إلى النحافة ومن ثم عدم القدرة على استرجاع الوزن الطبيعي.


- الإصابة ببعض الأمراض العضوية مثل:


• فرط الغدة الدرقية.

• فقر الدم الشديد.

• بعض أمراض الجهاز الهضمي التي تمنع امتصاص الطعام المهضوم.

• الإصابة ببعض الأورام أو كنتيجة لعلاجها.


- بعض الأمراض النفسية مثل:


• الاكتئاب الشديد الذي يسبب فقد الشهية

• الهوس الذي يجعل المصاب به لايشعر بالجوع.

• القهم العصابي.

• النهام العصابي



علاج النحافة :


إنه من الصعب على النحيف زيادة وزنه مقارنة بالشخص العادي أو ذي الوزن الزائد، وذلك قد يرجع للجينات الموروثة أو بسبب زيادة نسبة الإيض أو حرق الغذاء لديه، أو لأنه يمتلك عدداً أقل من الخلايا الدهنية أو بسبب زيادة طوله أو لأنه ببساطة غير حريص على الأكل. ولذلك لابد من العمل المستمر وعدم الملل من المحاولات.

يحتاج المصاب بالنحافة الشديدة للاستشارة الطبية للتأكد من خلوه من الأمراض المسببة للنحافة ومن ثم علاجها، فالمصاب بفقر الدم يحتاج لفحوصات خاصة لمعرفة سبب الفقر وعلاجه، فإن كان بسبب نقص الحديد يُعطى حبوب الحديد التي تعوض النقص، أما إذا كان بسبب النزف الشديد أثناء الدورة الشهرية تحتاج السيدة للعلاج من قبل طبيبة النساء والولادة لمعرفة سبب غزارة النزف وعلاجه، وكذلك بالنسبة للمصاب بفرط الغدة الدرقية فهو بحاجة لعمل تحليل لمستوى الهرمونات بالدم ثم للعلاج المناسب لتثبيط الهرمون المرتفع، وهكذا.

وبعد التأكد من سلامة النحيف من الأمراض العضوية والجسدية يأتي الدور العلاجي للتغذية والتمارين الرياضية المنتظمة للوصول إلى الوزن الطبيعي.


ومن النصائح المهمة لزيادة الوزن :


- مراجعة أخصائي التغذية الذي يحسب السعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص بالنسبة لوزنه وظوله وجنسه ونشاطه والوزن الذي يرغب بزيادته أسبوعياً.


- اتباع مقترحات الهرم الغذائي في الحصص التي يجب تناولها يومياً وهي كالتالي:

• 3-5 حصص من الخضروات.

• 2-4 حصص من الفاكهة.

• 2-3 حصص من الحليب ومشتقاته كاللبن والزبادي والجبن.

• 6-11 حصة من الخبز والحبوب والرز والمعكرونة.

• 2-3 حصص من اللحوم والأسماك والبقوليات.تُستعمل الدهون والزيوت والحلويات باعتدال وبكميات قليلة.


يمكن تعريف الحصص بالتالي :

• حصة من مجموعة الخبز والحبوب تساوي شريحة من الخبز أو نصف كوب من الرز أو المعكرونة المطبوخة.

• حصة من الخضروات تساوي نصف كوب من الخضروات أو برتقالة واحدة متوسطة أو تفاحة متوسطة الحجم أو ثلاثة أرباع كوب من العصير.

• حصة من مجموعة الحليب تساوي كأس من الحليب.

• حصة من اللحوم تساوي قطعة صغيرة من اللحم أو الدجاج أو السمك أو كوب ونصف من البقول المطبوخة.


- يفضل أكل وجبات صغيرة ومتعددة بدلاً من وجبات كبيرة وقليلة، فمثلاً يحتاج النحيف إلى ثلاث وجبات رئيسة وثلاث وجبات صغيرة، الأولى بين الفطور والغداء والثانية بين الغداء والعشاء والأخية قبل النوم.

- تناول الأطعمة الغنية بالطاقة كخليط الفواكه مع الحليب (كوكتيل) وخاصة كوكتيل الموز، والمعجنات كالفطائر والكعك (الكيك).

- بدء الوجبة بالطبق الرئيس وتأجيل السلطة والفاكهة لآخر الوجبة.

- تناول الفواكه والخضروات التي لابد منها لامداد الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة.

- تناول بعضاً من الحلويات في نهاية كل وجبة أو استبداله بشطيرة من القشطة والمربى أو العسل.

- إضافة المارجرين للأطعمة عند الطهي وذلك لزيادة السعرات الحرارية في الطعام المستهلك.

- إضافة زيت الزيتون إلى السلطات.

- إضافة العسل إلى الحليب والمشروبات الساخنة.

- تناول المكسرات والفواكه المجففة في الوجبات الصغيرة أو إضافتها إلى السلطة والرز.

- تناول كوب من اللبن مع الغداء والعشاء.

- إضافة الجبن المبشور إلى الرز والمعكرونة ومكعبات الجبن الأبيض إلى السلطة.

- تناول الطعام مع رفقة محببة وفي الهواء الطلق.

- استعمال الزبدة أو المارجرين بدهنها على الشطائر عند تحضيرها قبل وضع الجبن أو زبدة الفول السوداني وإضافة المربى أو العسل بعد ذلك.

- شرب الحليب كامل الدسم أو المضاعف وذلك يحضر بإضافة ثلث كوب من حليب البودرة منزوع الدسم إلى كوب من حليب كامل الدسم، وهو يحتوي على سعرات حرارية تفوق الحليب كامل الدسم بنسبة 50% ومقدار من البروتين ضعف الحليب كامل الدسم.

- تجنب شرب الماء أثناء الوجبات لأت ذلك يضعف الإنزيمات الهاضمة ويعوق عملية الهضم.

- مضغ الطعام ببطء وبشكل كاف.

- محاولة التغيير في الوجبات لطرد الملل.

- ممارسة الرياضة بانتظام فالرياضة تقوي العضلات وتجعل زيادة الوزن تتركز في العضلات بدلاً من زيادة الدهون كما أنها تفتح الشهية وتُقلل من تأثير الضغوط النفسية على الصحة العامة.

- التعرض للشمس فهي تحسن الصحة وتفتح الشهية.

- استشارة الطبيب لاستعمال بعض الحبوب المقوية أو الفيتامينات والمعادن في حالة عدم كفاية الوجبات الغذائية من هذه الناحية.

- محاولة الابتعاد قدر الإمكان عن الضغوط النفسية والمشكلات التي تُضعف الشهية وبالتالي تُنقص الوزن