المعاملات البيولوجية

المعاملة البيولوجية للاعلاف الخشنة هو تنمية الكائنات الحية الدقيقة مث الفطريات والبكتيريا والخمائر عليها او المعاملة البيولوجية بواسطة الانزيمات المستخلصة من الفطريات او البكتيريا وذلك بعد توفر الشروط اللازمة لعملية التنمية وخاصة الرطوبة وهى تصل الى 65%.

أ-الهدف من امعاملة البيولوجية للاعلاف الخشنة

  الاعلاف الخشنة الفقيرة من المواد التى يرتفع محتواها من الالياف وانخفاض محتواها من البروتين مثل الاتبان والاحطاب وقش الارز ومعاملة هذة المواد بيولوجيا يكون هدفة هو رفع محتواها من البروتين الخام وتكسير الروابط الليجنوسليلوزية الموجودة فى الياف المواد الخشنة مما يرفع من الاستفادة من هذة المواد عند تغذية المجترات عليها حيث تساهم المواد المعاملة بيولوجيا فى حل جزء من المشكلات العلفية وخفض تكاليف التغذية فى المجترات.

ب- الطرق المختلفة لمعاملة المواد الخشنة بيولوجيا

1- المعاملة بالفطريات

تستخدم الفطريات كنوع من انواع المعاملة الحيوية او البيولوجية حيث تعمل على تحسين ورفع القيمة الغذائية لمواد العلف الخشنة وهناك انواع من الفطريات وهى:-

أ-فطريات تحلل السكريات وكل مكونات الخلية الذائبة مثل فطر العفن الحلو

ب-فطريات تحلل مكونات الخلية مثل العفن الابيض

ج- فطريات تحلل السليلوز والهيميسليلوز ولاتحلل اللجنين مثل فطر العفن البنى

ويرجع رفع القيمة الغذائية لمواد العلف الخشنة من خلال كسر الرابطة بين اللجنين والسليلوز ليؤدى الى زيادة تعرض مكونات الخلية للانزيمات الهاضمة فيرفع الاستفادةمن هذة المواد الخشنة الفقيرة. ومن الفطريات الشائعة الاستخدام فى هذا المجال هو فطر عيش الغراب حيث يعتبر من الكائنات الدقيقة ذات الاهمية ويزرع فى المناطق المعتدلة فى العالم ويزرع الان بكثرة فى انجلترا ، المانيا ، فرنسا ، الولايات المتحدة ، الصين ، اليابان ، ومصر.

وسلالة فطر عيش الغراب هو البلوروتس اوستراتس وهو من النوع الذى يجود فى جو مصر طوال العام ولايحتاج الى امكانيات كبيرة ويمكن لكثير من الناس انتاجة بعد معرفة طريقة زراعتة وفيها يستخدم قش الارز والاتبان والاحطاب او مصاصة القصب او نشارة الخشب وذلك بعد اضافة 5% ردة + 5% كربونات كالسيوم او جبس زراعى والتعقيم بالبخار على درجة 65 مئوية لمدة 3-4ساعات على ان تنقع المخلفات الزراعية المستخدمة لمدة 6-8 ساعات قبل التعقيم او فى ماء ساخن لدرجة الغليان فوق 90 درجة مئوية لمدة 3 ساعات بعد ذلك نأتى بالاكياس البولى ايثيلين الكبيرة والنظيفة ونضع بها القش او الاتبان بعد ان تبرد لدرجة 28-30 درجة مئوية ونضع طبقة من القش ثم نضع طبقة من الاسبون ( التقاوى ) ثم طبقة من القش ثانيآ ثم طبقة من الاسبون ثم تغطى بطبقة من القش ويغلق الكيس باحكام لمدة اسبوعين حتى ينتشر النمو الميسليومى الابيض وبعد ذلك يفتح الكيس من اعلى وتعمل على زيادة نسبة التهوية والاضاءة الغير المباشرة وعلى الاتقل نسبة الرطوبة عن 85% فى خلال اسبوع الى 10 ايام اخرى يبدا ظهور النموات الثمرية التى تقطف بلطف وبعد ذلك يقطع الكيس للحصول على قطفات عديدة اخرى وبالتالى تكون زراعة عيش الغراب مشروع اقتصادى بالحصول على الثمار الكاملة وبيعها واستحدام المخلفات الناتجة من زراعة عيش الغراب بعد ذلك فى تغذية المجترات حيث يمكن استخدام مخلف زراعة عيش الغراب فى تغذية النعاج والحملان حيث يمكن تكوين علائق مكونة من علف مركز + مخلف زراعة عيش الغراب مضاف الية 5% مولاس للشبع وكانت الزيادة اليومية فى الوزن فى المتوسط 170 جرام /يوم وعلى ذلك يمكن استخدام مخلف زراعة عيش الغراب بدلا من جزء من مخلوط العلف المركز حتى 40% حيث ادى الى تقليل تكلفة انتاج 1 كجم لحم .

التحليل اتلكيماوى لمخلف زراعة عيش الغراب كالاتى :-

المادة	مادة جافة	بروتين خام	دهن خام	الياف خام	كربوهيدرات	رماد
قش الارز بدون زراعة عيش الغراب	91.7	3.95	1.9	39.13	42.85	12.17
قش الارز بعد زراعة عيش الغراب	89.80	13.2	1.4	14.82	36.15	34.43

وكذلك ايضا يمكن استخدام هذة المخلفات فى تغذية الجاموس الحلاب بعد اضافة 10% مولاس الى المخلف لحد الشبع + 75% من العليقة علف مركز ادى الى تحسن كفاء استخدام وتحويل الغذاء للجاموس الحلاب المغذى على مخلف زراعة عيش الغراب وزيادة فى المردود الاقتصادى لكل كجم لبن منتج من الجاموس الحلاب ومن ذلك يعتبر مخلف زراعة عيش الغراب غذاء جيد عالى الاستساغة للجاموس الحلاب.

2- البكتيريا

تستخدم البكتيريا المحللة للسليلولوز فى المعاملة البيولوجية للقش والاتبان  بعد توفر الظرف المناسبة لنمو وضبط نسبة الرطوبة التى تتراوح من 60-70% حيث يؤدى الى رفع محتوى الاتبان والقش من البروتين الخام وخفض محتواها من الالياف وكذلك هناك انواع من البكتيريا تستخدم فى صناعة السيلاج حيث يتم حفظ مواد العلف الخضراء فى صورة سيلاج ويتكون حمض اللاكتيك الذى يتحد مع الكحول ويكون استر ذو رائحة ونكهة مرغوبة تزيد من الاستساغة وكمية الغذاء الماكول حيث يمكن اضافة بكتيريا حمض اللاكتيك بنسبة 0.3% بالاضافة الى 4% مولاس كانت جودة السيلاج بعد اربعة اسابيع افضل حيث يعتبر غذاء جيد للابقار الحلابة مما يؤدى الى زيادة الاداء الانتاجى لقطيع  الالبان.

3- الانزيمات

تعريفها :  الانزيمات هى عوامل مساعدة للعمليلت الحيوية ذات وزن جزيئى كبير لان اساس تكوينها هو البروتينات وتقوم الانزيمات بمساعدة الكائن الحى فى عمليات البناء والهدم داخل جسمة دون ان تدخل بصورة فعلية فى التفاعل.

تركيب الانزيمات

     هناك عدة  اشكال لتركيب الانزيمات

1-   انزيمات مكونة من بروتين خالص مثل الببسين

2-   انزيمات مكونة من  جزء بروتين وجزء عضوى مثل اللاكتيك داى هيدروجينيز.

3-   انزيمات مكونة من جزء بروتين وجزء معدنى مثل كربونيك   

انهيدريز.

تقسيم الانزيمات

   تقسم الانزيمات تبعا لوظائفها :د

1-   انزيمات التحليل المائى

2-   انزيمات النقل

3-   انزيمات الاكسدة والاختزال

4-   انزيمات التفكيك

والانزيمات يمكن ان تساهم بدور مهم فى العملية الحيوية والبيولوجية للمواد الخشنة حيث يمكن ان يستخدم انزيم السليلوز التجارى فى معاملة الاتبان ةالقش المقطع حيث يضاف بمعدل 0.88 مل / كجم مواد خضراء ويمكن ان يضاف انزيم السليوليز بنسب من 200- 300 مل / 1000 كجم قش واتبان ثم الكمر حيث ينتج مواد علفية مرتفعة فى القيمة الغذائية تستخدم فى تغذية المجترات