مقادير الوز:
1 وزة (2 كيلو)
2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مجروش
2 بصل كبير مقطع شرائح
2 ورق غار
ملح
4 كوب خليط من البصل والكرفس والجزر المقطع و الثوم

للتبيلة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 ملعقة كبيرة عسل نحل
2 ملعقة كبيرة دبس التمر

الطريقة:
- تُغسل الوزة جيداً وتنزع الأحشاء وتتبل بقليل من الملح.
- يُخلط الفلفل الأسود والملح مع البصل جيداً ويضاف إليهم ورق الغار.
- تُحشى الوزة بخليط البصل.
- يُخلط عسل النحل مع الدبس والقرفة المطحونة ثم تدهن به الوزة.
-تُوضع قطع الجزر والبصل والكرفس في صينية وتوضع فوقها الوزة وقليل من الماء وتوضع بفرن حرارته 180 درجة لمدة 3 ساعات أو حتى تنضج الوزة. من حين لأخر يوضع قليل من السائل الموجود في الصينية فوق الوزة.

*يمكن أن تستخدم هذه الصلصة مع الوز أو الطيور عموما ويمكن استبدال دبس التمر بصلصة الرمان ويضاف في هذه الحالة قليل من السماق .
*يمكن إستخدام نفس الوصفة لعمل الدجاج أو البط.
* تُقدم مع الأرز،فريك،مغربية(حسب الرغبة)