طبعا احنا عارفين ان طاجن لحمة العكاوى دا من أهم  وأشهر الإكلات المصرية التى تتميز بطعمها اللذيذ، ولما نتكلم عن طاجن لحمة العكاوى لابد من ان نذكر معاها البطاطس، معايا انا هتتعلمى بكل سهولة طريقة عمل طاجن العكاوى بالبطاطس بس انتى ركزى معايا فى اللى جاى:-
طريقة عمل العكاوي بالبطاطس:
المقادير:
ورق لورا
2بصلة مقطعة مكعبات
2كوب عصير طماطم
ملعقة ثوم مفروم
حبهان
مستكة
قليل من الفلفل الاسود
قليل من الملح 
قبل كل اوى تنسى طبق  العكاوى المقطعة +طبق  البطاطس المقطعة مكعبات.
تعالى بقى أقولك على طريقة التحضير بتبقى ازى:
أحضرى طاجن كبير وضعى فيها العكاوى ثم ضعى قليل من الزبدة والحبهان والمستكة،ثم ضعى العكاوى على النار
ثم ضيفى الماء حتىى تغضى العكاوى بالكامل واتركيها على النار لمدة ساعة تقريبا
جهزي الصلصة ثم ضيفى البصل المقطع والمفروم وشوحى البصل والثوم جيدا حتى يصفر لونهم. 
وبعدها ضعي عصير الطماطم المصفى، ثم اتركي الصلصة حتى تصل للغليان وبعدها ارفعيها من على النار
 بعد نضج العكاوي، قومي بإضافة البطاطس المقطعة مكعبات على طاجن العكاوي، وبعدها صبي صلصة الطماطم، وبعدها غطي الطاجن وادخليه الفرن واتركيه ساعة آخرى حتى تمام النضج.

- واخيرًا قدمي طاجن العكاوي بالبطاطس وهو ساخن، مع الأرز أو العيش وبالهنا والشفا.