مقادير عمل المنين بالعجوة في البيت:
- كيلو دقيق.
- كوب زيت.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب وربع ماء دافئ.
طريقة تحضير المنين بالعجوة في البيت:
- احضري بولة وضعي بها الدقيق والسكر والخميرة والملح، وقلبي جيدًا حتى تمام التجانس.
- بعد ذلك ضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب والعجن حتى تتكون عجينة متماسك ولينة ويسهل تشكلها، "يمكن إضافة أكثر من كوب وربع أو أقل من الماء حتى تتماسك العجينة جيدًا".
- اتركي العجينة جانبًا في درجة حرارة الغرفة حتى تختمر وترتاح، لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- جهزي الحشوة، احضري وعاء وضعي به التمر و2 ملعقة سمنة أو زبدة والقليل من الماء وقلبيها جيدًا على النار حتى تصبح العجوة طرية.
- الآن قومي بفرد العجينة ثم قومي بتشكيل العجوة ووضعها بطول العجينة، وبعدها قومي بلفها على شكل أسطوانة أو رول رفيع.
- بعد ذلك قومي بتقطيعها بالتساوي تقريبًا، باستخدام السكينة، حتى تصنعي شكل المنين بالعجوة المتعارف عليه.
- احضري صينية، وضعي بها وحدات المنين بالعجوة ووزعيها جيدًا بحيث يكون هناك مسافة معقولة بينهم، واتركيه بالصينية لمدة نصف ساعة أخرى حتى يرتاح قليلًا.
- بعد ذلك ادهني وجه المنين بالبيض، وضعي السمسم على الوجه، ثم ادخلي صينية المنين إلى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة تقريبًا، واتركيها حتى ينضج المنين ويصبح لونه ذهبي، ثم اخرجيه واتركيه يبرد وبعدها رصيه في علبة نظيفة وتناوليه وقت الحاجة وبالهنا والشفا.
تعرفي ايضا على طريقة عمل منين بالملبن
