صورة أرشيفية

كتبت أمنية فايد

تقدم الشيف هدى زين، طريقة عمل كعكة القهوة بالجبن الكريمى، وتعلق هدى قائلة يطلق عليها كعكة القهوة ولكن لا يقع فى مكوناتها قهوة ولكنها نسبة لأنه يفضل تناولها مع القهوة. 

المكونات:
1 كيلو زبد - 1 كيلو سكر - 2 بيضة - ربع كوب كريمة طازجة - 2 كيلو دقيق - 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - نصف ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو:
12 قطعة جبنه كيرى - ملعقة صغيرة فانيليا - صفار بيضة - 1 كيلو سكر. 
مكونات خليط الوجه:
ربع كيلو سكر - نصف كيلو دقيق - ربع كيلو زبد.

الطريقة:
نبدأ بضرب الزبد مع السكر 4 دقائق بالمضرب الكهربائى ثم نضيف البيض والكريمة ونستمر خفقة لمدة ثلاث دقائق أخرى بالمضرب الكهربائى، ونضيف الدقيق والبيكنج بودر والملح مع بعض ثم نضيفهم إلى الخليط السابق ونخفقهم حتى يتجانسوا ويصبح الخليط ثقيل.

وننتقل إلى عمل الحشو وذلك بخفق مكونات الحشو مع بعضهم، ثم نأخذ أكثر من نصف كمية عجينة الكعكة ونضعها فى الصينية المبطنة بالزبد والدقيق ونضع الحشو المجهز فوقها ونضيف عليها باقى عجينة الكعكة، ثم نخلط مكونات وجهة الكعكة ونضعها على سطح الصينية وندخلها الفرن الساخن لمدة ساعة أو حتى تمام النضج وتأكل إلى جانب القهوة.