الشاى والحديد، حكاية نسمعها جميعا منذ الصغر، خلاصتها أن الشاى يسكر الحديد أو، كما يقال لا يجعل الحديد يتم امتصاصه فى الجسم.

فما علاقة الحديد بالشاى وما هى صحة هذه المقولة التى لطالما سمعناها؟، وهنا نبين العلاقة بين الشاى وعنصر الحديد ومدى إمكانية تأثير شرب الشاى على امتصاص الحديد فى الجسم.

  إذا كان هناك أشياء يمكنها أن تزيد من امتصاص الجسم للحديد فإن هناك أيضا أشياء أخرى يمكنها أن تقلل من امتصاص الجسم للحديد، ويعتبر الشاى وخاصة المغلى المركز الأسود أحد أهم هذه الأشياء التى تضعف من امتصاص الحديد.

وتقول بعض الدراسات الحديثة إن ضعف امتصاص الحديد فى وجود الشاى يقتصر على الحديد الموجود فى الأطعمة النباتية فقط، ولذا ينصح بعدم تناول مشروب الشاى بعد تناول الطعام مباشرة، ويفضل أن يتأخر شرب الشاى ذلك لنحو ساعة أو ساعتين بعد تناول وجبة الطعام.

ويجب فى جميع الأحوال الامتناع تماما عن تناول الشاى المغلى، لأنه يقلل بدرجة كبيرة من امتصاص الحديد، وذلك بنسبة حوالى 50%، علاوة على أن غلى الشاى يتسبب فى أضرار أخرى بالصحة العامة.