<!--<!--<!--

من أجل الذين يقدرون العلم قمت بترجمة مقال للدكتور  Leo Gaalland مدير الهيئة الطبية المتكاملة بالولايات المتحدة الأمريكية  ونص الترجمة كما يلي:        

"لقد استخدمت التغذية على الخمائر كنوع من الوقاية من الأمراض على مدى أجيال كثيرة حيث أنها مصدر لكثير من الفيتامينات والعناصر المعدنية التي تفيد في علاج كثير من أمراض الجهاز الهضمي. وبعد أن تردد على المستشفى الذي أعمل به، عدد من الناس الذين لديهم حساسية للخميرة كنت من أشد المعارضين لوصف الخميرة كعلاج لأي من المرضى. وقد ظللت على ذلك حتى اكتشفت ذلك التحضير الذي أعده الفرنسيون والذي أطلقوا عليه اسم "الخميرة ضد الخميرة"، فلم أعد أنصح مرضى الإسهال ومرضى التهابات الجهاز التناسلي من النساء إلا بتناول هذا التحضير. إن الخميرة التي تغزو أنسجة الإنسان وتسبب له العدوى والأمراض هي في الغالب أنواع تنتمي للجنس Candida أما التحضير الذي يطلق علية "الخميرة ضد الخميرة" فهو عبارة عن عدد هائل من الخلايا الحية للخميرة Saccharomyces boulardii  التي عزلها العلماء الفرنسيون من على أسطح بعض ثمار الأشجار الاستوائية في العشرينات من القرن السابق. وقد استعمل تحضير "الخميرة ضد الخميرة" بنجاح شديد في علاج الالتهابات التي تصيب النساء والناتجة عن الإصابة بالخميرة Candida حتى أن الحل الأمثل بالنسبة لكثير من الناس وخصوصاً النساء اللاتي يصبن بدرجة أكبر بخميرة الـ Candida هو استخدام هذا التحضير".

ملحوظة من عندي

هذه الخميرة الجميلة الفعالة في القضاء على كثير من الأمراض هي إبنة عم خميرة الخبيز من ناحية علم التقسيم ونحن نتعامل معها في المعمل بكل حب واحترام

المصدر: جابر زايد بريشة
gaberbresha

Prof. Gaber Breisha

ساحة النقاش

Qypty

ليتنا نتعاون لانتاج انواع الخميرة الاخرى غير البيرة مثل بولاردياى هذه فقد قرأت انها من انجع العلاجات لمرض التوحد الذى اجتاح مواليد هذا العصر وشكرا على الطرح

mahmoudhweedy

رائع يا دكتور .. ومجهود تشكر عليه سيدى الفاضل .. تحياتى

gaberbresha

حاضر على عيني وعلى راسي طلباتك أوامر أنتي والأستاذ حمادة

Gaber Breisha فى 12 نوفمبر 2011
AkrumHamdy

الأخ الحبيب و العالم الجليل الدكتور جابر
شكرآ على مقالتك الرائعة و اليك بعض الخواطر عن الخميرة:
الخمائر او الخميرة هو الاسم الذي يطلق على Saccharoyces . وهي نوع من الفطريات تستعمل في صناعة الخبز وفي إنتاج التخمير الكحولي، وفي بعض الحالات كعلاج لبعض الامراض .
بعض الخمائر نافع ، وهنالك أصناف خمائر تسبب امراضاً للإنسان .

- الخمائر النافعة لها عدة مصادر :
. Brewers yeast : هي خمائر نحصل عليها كناتج لعملية صناعة البيرة من حشيشة الدينار . وهي قد تسمى الخمائر الغذائية .
. Torula yeast : وهي خمائر تنمو على لب الخشب . الذي يستعمل في صناعة الخشب او صناعة دبس السكر .
. Whey yeast : ناتج يحصل في الحليب والجبن .
. Liquid yeast : وهي تُتتج في سويسرا والمانيا ، بجعل الخمائر تتغذى على الاعشاب ، البرتقال ، والكريب فروت .
قد تكون الخمائر جافة ، او سائلاً مثل الصنف الأخير Liquid yeast .
استعمالات و فوائد الخمائر الطبية

1. تعتبر الخميرة من أغنى المصادر بالحديد العضوي ( وهو الشكل الطبيعي للحديد العضوي ) .
2. مصدر مهم للبروتين .
3. مصدر واسع للفيتامينات العضوية الطبيعية ما عدا فيتامين ب12.
4. منجم طبيعي للمعادن النادرة بالجسم ، ومصدر للأحماض الأمينية .
5. مصدر مهم لجميع أنواع الفيتامين ما عدا ( A.E.C ) .
6. تخفض مستوى الكوليسترول بالدم عند مزجه مع اللستين .
7. تعالج مرض النقرس .
8. تخفف حدة أوجاع وآلام التهاب الاعصاب .
9. تعتبر الخميرة طعاماً كاملاً
. 10. حيث إن الخميره غنية بالفوسفور ، فالأفضل زيادة تناول الكالسيوم كشرب الحليب معها ، حيث إن الفوسفور يساعد على إخراج الكالسيوم من الجسم ، والاستعمال الجيد هو بزيادة فيتامين Bcomplex . والكالسيوم عند تناول الخميرة مما يؤدي الى تحسين أداء الخميره .
11. تناول الخميره مع الماء يعيد الحيوية والنشاط الى الجسم المنهك خلال دقائق . هذا المفعول يدوم ساعات .
12. جرعات عالية تهدئ الاعصاب ، تعدل المزاج ، تحسن النوم ، تستعمل في علاج المصران الاعور ، والشقيقة .
13. الخمائر مصدر غني ( طبيعي ) بالبيوتين .
14. الخمائر مصدر غني ب Pantothenic acid .
. الخمائر مصدر غني ب Chromium الذي يعالج مرض السكري ( النوع الثاني ) .
16. الخمائر مصدر غني بالزنك .
17. الخمائر مصدر غني بالفوليك اسيد .
18. الخمائر مصدر غني بالميلاتونين ، وخاصة خميرة البيرة .
19. تستعمل الخميرة في علاج حساسية الجلد ، وفي صناعة ماسكات الوجه وفي التجميل ، وفي علاج حب الشباب .
20. إن الخميره التي تستعمل في صناعة الخبز يستخرج منها مادة تسمى Beta1.3glucan وهي تعتبر منشطاً للمناعة بالجسم . وتزيل تأثير الاشعة UV الشمسية التي تؤدي الى ضعف المناعة في الجسم أمام الالتهابات والسرطانات .

Prof. Gaber Breisha

gaberbresha
بسم الله الرحمن الرحيم: أعدكم جميعاً أن أعمل جاهداً ليكون هذا الموقع مفيداً لكل من يريد أن يستمتع بالمعرفة، وأتمنى أن يشعرني هذا العمل أنني أديت دوري في الحياه، وأنني جدير أن أكون ضمن الذين كلفهم الله بعمارة الأرض وأقرر أنني لا أبتغي من وراء ذلك شيئ سوى أن يكون »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

490,163