هاني يوسف محمد يوسف
قسم الكيمياء الحيوية ،كلية الزراعة ،جامعة الأزهــــر
الملخص العربي
تعرف حبوب لقاح نحل العسل بأنها المادة الغذائية الوحيدة تقريبا التي تحتوي على معظم متطلبات الحياة الغذائية . حيث أنها تقوم بتصحيح حالات عدم التوازن في المغذيات بالجسم.
تم إعداد بسكويت ساندويتش وهو البسكويت المكون من قطعتين بينهما حشو شيكولاته- وقد أضيفت حبوب اللقاح في مواد الحشو(بعد الخبيز). أجريت التحاليل الكيميائية والحسية والبيولوجية وذلك بتغذية مجموعات من حيوانات التجارب المصابة بالأنيميا ،والمصابة بمرض السكر مقارنة بمجموعة مقارنة – وتم تحليل دم حيوانات التجارب للمؤشرات التالية : سكر الدم –نسبة ا لهيموجلوبين –وظائف الكبد –وظائف الكلى- الكولسترول- الدهون الكلية والثلاثية ،وأوضحت النتائج أن البسكويت المدعم بحبوب لقاح نحل العسل أدى لارتفاع ملحوظ في هيموجلوبين دم حيوانات التجارب المصابة بالأنيميا- كما أدت إلى خفض نسبة السكر والكولسترول والدهون الثلاثية في حيوانات التجارب المصابة بمرض السكر .
Al-Azhar J. Agric. Sci. sector Res., Vol.2: 15-25 (June)2007
