مخاطر سوء تداول وعرض الأسماك :
إن ما يحدث في أسواق الأسماك التقليدية من سوء تداوله وعرض الأسماك على الأرض مباشرة أو بالقرب من الأرض وفي درجات حرارة مرتفعة خصوصا في فصل الصيف مع عدم استخدام الثلج كعامل من عوامل الحفظ أو نقع الأسماك في الماء لمدة طويلة كما هو متبع ناهيك عن نظافة الأرضيات والتي تفتقر إلى أدنى مستوى من النظافة ، إذ انه في خلال ساعة أو ساعتين من العرض في ظل تلك الظروف (ظروف التلوث ) تبدأ عملية فساد الأسماك بالظهور . هذا بالإضافة إلى أن عملية تنظيف الأسماك وإزالة قشورها وتفريغ أحشائها وتقطيعها بأدوات غير نظيفة على أسطح غير نظيفة وغير مهيأة كألواح الأخشاب المستهلكة والغير المعدة لذلك الغرض أو ألواح الحديد القابل للصدأ ... وخلافة ...ناهيك عن غسل الأسماك بالماء الراكد الغير الجاري ... الأمر الذي يزيد من تلوث الأسماك وبالتالي المساس من قيمتها الغذائية وتعرضها للفساد ..............
ولو أضفنا ذلك إلى سوء التداول المنزلي للأسماك أو في المنشئات الغذائية عن طريق الممارسات الغير الصحية وطرق الحفظ الغير السليمة الأمر الذي يؤدي في نهاية المطاف إلى حدوث التسمم الغذائي عن طريق استهلاك الأسماك .
الظواهـر الطبيعيـة ( ظاهـرة المـد الأحمـر ) :

ظاهرة المد الأحمر تعتبر من الظواهر الطبيعية المنتشرة في جميع بحار ومحيطات وأنهار العالم ولا يمكن للإنسان التحكم فيها ولكن باستطاعته الإقلال منها ، وهذه الظاهرة تمر بدورات طبيعية لا تستغرق أياماً محدودة وقد تصل في بعض الحالات إلى أسابيع إذا توفرت الظروف الطبيعية والمناخية لها ، كما يمكن أن تكرر في البيئة البحرية في أي وقت من السنة حال توفر الظروف الطبيعية والمناخية لذلك .

المد والجزر الاحمر 
أو ما يعرف بالطحالب المزهرة وهو يحدث عند تجمع الطحالب القادمة من مصبات الانهار او البحار والتي تنتشر بسرعة في الماء  لتكون مساحة كاملة من المحيط او الشاطيء للون الاحمر 
 وهي ظاهرة طبيعية تتكرر حدوثها في مياه الخلجان والبحار  إذ تتمثل في بدايتها بظهور بساط كبير من السمك – النافق فوق مساحة كبيرة من الساحل وبكميات هائلة حيث تفرض هذه الظاهرة نفسها على كل من السلطة المحلية والجامعات ومراكز الأبحاث والمواطنين إذ أنه بطبيعة الحال تقدم الكثير من الفرضيات بتواجد مئات الألوف أو ملايين من الأسماك الميتة على الساحل تشير إلى وجود تلوث ما في المياه الساحلية أو مرض معدي وفتاك أصاب الأسماك وبالتالي المساس بالثروة المائية تبعاً لذلك .هذه الظاهرة تكرر حدوثها  مما أثارت العديد من التساؤلات
ظاهرة نفوق الأسماك

 اظهرت  النتائج إلى وجود هوائم بحرية بكميات كبيرة في خياشيم الأسماك – كما دلت نتائج الرصد الجوي على وجود بقع ضخمة من الهوائم المائية والنباتية ووجود أضخم من مادة الكلوروفيل مما دفع البعض فرض احتمال أن يكون المد الأحمر وراء الظاهرة .كما لاحظت فرق المسح أن اتساع البقع من الهوائم الحمراء تواكبها زيادة في حجم الأسماك النافقة ، وصار من المؤكد أن المد الأحمر هو السبب في نفوق الأسماك .
مسببات المد الأحمر :
وجود طحالب " مغذيات " بكميات هائلة والتي ينتج عنها تشكل كميات هائلة من مادة الكلوروفيل – وهي المادة الخضراء للنباتات الطحلبية الموجودة في المياه – ويرجع وجود هذه المادة إلى كمية الناتج من الفوسفات والسيلوكات والنتروجين والتي تؤدي إلى امتصاص كميات هائلة من الأوكسجين مما يؤثر على معامل اللزوجة في المياه – الأمر الذي يؤدي بدوره إلى عدم قدرة الأسماك على استخلاص الأوكسجين المذاب في الماء منعكساً بذلك سلباً على الجهاز العصبي وبالتالي نفوق الأسماك .وتغطي الهوائم الحمراء " الطحالب " مساحات شاسعة تؤثر على الطبقة السطحية وتؤدي إلى إحداث خلل بالاتزان البيئي لمواصفات المياه الطبيعية وبالأخص الأوكسجين الذائب خلال فترات المساء وأحياناً خلال ضوء النهار ، خاصة عندما تتكاثف طبقات الطحالب بأعداد كبيرة في المياه السطحية .
مصدر الطحالب " المغذيات " :هذه المغذيات يمكن أن تأتي من المياه ذاتها – أو من البيئة الطبيعية الأخرى كالأرض والهواء _ كما قد تتكون نتيجة ضخ مياه الصرف الصحي غير المعالجة  أو نتيجة النفايات التي تضخها المصانع أو صرف مياه الأمطار والنفايات بشكل عام .

تجنب مخاطر التسمم الغذائي بالأسماك :

لتجنب الأسماك الخالية من إخطار التسمم والعدوى الغذائية يجب الاهتمام بالأمور التالية :
1. الحصول على أسماك طازجة من مصادر معروفة والتي يضمن تداولها بالصورة الصحيحة وتحت ظروف صحية ملائمة .
2. أن تكون محلات الأسماك خاضعة تحت مواصفات صحية جيدة بعيدا عن العرض التقليدي الغير صحي للأسماك .
3. أن تعرض الأسماك في ثلاجات عرض خاصة ونظيفة ومغطاة دقيقه من رقائق الثلج أو الثلج المجروش لتعطيل نمو تكاثر الميكروبات .
4. أن تكون الأدوات المستخدمة في التنظيف والتقطيع جيدة ونظيفة .
5. أن تكون أسطح طاولات التقطيع والأعداد من معدن لا يصدأ ليسهل تنظيفه دوريا باستخدام الماء والمطهرات .
6. التداول الصحي السليم للأسماك في المنزل أو المطعم أو خلافة .
7. طبخ الأسماك تحت درجات حرارة ومدة ملائمة للقضاء على الميكروبات التي قد تسبب أضرارا لصحة الإنسان .
8. كما يجب أن يحصل جميع العاملين في هذا المجال على شهادات صحية تثبت خلوهم من الأمراض المعدية .