مراحل تداول عنب المائدة

1- اختيار العناقيد والقطف

1. يتم اختيار العناقيد التي وصلت لمرحة النضج )العنب من الثمار الغير كلامكترية أو التي لا تنضج بعد القطف فالثمرة تؤكل على ما تقطف عليه) ولهذا لابد أن يكون القطف في مرحلة النضج.

2. الدليل على وصول الثمار للنضج في العنب هو نسبة السكر كما تم توضيحه سابقا والتي يتم قياسها عن طريق جهاز الرفراكتوميتر,  ولكن يمكن الاستدلال عليها بعلامات ظاهرية منها:

        -  تخشب قواعد النموات الخضرية التي تحمل العنقود

        - تخشب العنق الرئيسي للعنقود من القاعدة

        - وصول اللون للدرجة المطلوبة (في الأصناف الملونة)

        - تغير لون الحبات الى اللون الكريستالي الشفاف في الأصناف البيضاء.

1. يراعى عدم قطف العناقيد الغير مطابقة لمواصفات الجودة لسوق معين في نفس الوقت مع تلك العناقيد المطابقة حيث يؤدي ذلك لزيادة الوقت اللازم للتدوال وكذلك زيادة معدل حدوث الأخطاء وتواجد ثمار غير مطابقة بالاضافة الى زيادة نسبة الهالك والفاقد في الثمار   

   2- الفرز و التنظيف

1. تجري هذه العملية بغرض الحصول علي عناقيد نظيفة تماما قبل وصولها إلي محطة التعبئة .

2. إزالة و استبعاد الحبات المعيبة من العنقود الذي تم اختياره و قطفه بعناية شديدة حتى لا تحدث إصابات ميكانيكية لحبات اخرى سليمة .

3. خف و تهذيب العناقيد المكدسة قليلا حتى تصبح صالحة للتصدير .

   ما يجب مراعاته :      التأكد من نظافة الادوات المستخدمة في عملية التنظيف (المقصات / صناديق الجمع / فرش الصناديق). الحفاظ علي جودة و نظافة العناقيد بعد الجمع برصها في طبقة واحدة و بدون تكدس في صناديق الجمع.

    

   data:image/png;base64,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