من المعروف أن شرب الماء بشكل كافي يقى الإنسان من الجفاف وأمراض الكلى ويمنع الصدمات حول العينين والحبل الشوكى، وغيره من الأمراض.. وإذا نظرنا إلى جسم الإنسان نجد أنه يفقد في الأحوال العادية حوالي أربعة لترات من الماء يومياً عن طريق البول والتعرق، ويزيد الفقد عند اشتداد الحرارة أو ممارسة الرياضة العنيفة.

   وقد أكدت العديد من الدراسات أن الماء يشكل نحو ‏95%‏ من دماغ الإنسان و‏82%‏ من الدم و‏90%‏ من الرئة‏,‏ ويكفي هبوط كمية الماء في الجسم بنسبة ‏2%‏ فقط لظهور أعراض الإصابة بالجفاف وضعف الذاكرة والتعثر في إجراء العمليات الحسابية البسيطة ومشقة في التركيز على الحروف الناعمة مثل شاشة الكمبيوتر‏,‏ كما أن الاصابة بدرجة طفيفة من جفاف الجسم تعد في مقدمة أسباب الشعور بالإرهاق خلال اليوم‏.

   ‏ وتشير الدراسات إلى أن الماء يأتي بعد الهواء في أهمية العناصر اللازمة لبقاء الإنسان حياً‏,‏ وفي الواقع فإن كل وظائف الخلايا والأعضاء في جسم الإنسان تعتمد بالدرجة الأولى على الماء لأداء عملها بكفاءة. وأوضح الباحثون أن شرب ثمانية أكواب من الماء يومياً يمكن أن يقلل خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة‏ 45%‏ وسرطان المثانة بنسبة‏50%‏ بشرط أن يكون الماء نظيفاً وخالياً من الملوثات لضمان الصحة‏.‏ وفي هذا الصدد، أكدت الدكتورة إيمان كامل حسين استشارية في الأغذية العلاجية وصحة الأسرة، أن شرب الماء الدافئ يعتبر ركيزة أساسية في قاعدة الهرم الغذائي المثالي لإبعاد شبح ظهور الشيخوخة مبكراً، مشيرة إلى أن شرب ثماني أكواب من الماء يساعد على المحافظة على نضارة البشرة وزيادة حيويتها. وأوضحت كامل أن شرب اليانسون والشاى الأخضر والإكثار من أكل الطماطم والخضروات الطازجة يحقق نفس الهدف. وأضافت كامل خلال برنامج "صباح الخير يا مصر" بالتليفزيون المصري، أن البشرة المصرية خمرية اللون تمتاز بعدم ظهور التجاعيد بشكل سريع ويمكن أيضاً لطريقة الأكل أن تقلل من هشاشة العظام وخشونة الركبة، إضافة إلى تأخر ظهور أعراض الشيخوخة الخارجية في البشرة. وأشارت كامل إلى أن الماء يلعب دوراً كبيراً فى صحة الأعضاء الداخلية في الجسم، حيث يغسلها من السموم ويساعد على استمرار كفاءتها ومنها الكليتين وخلايا الجسم المختلفة، مؤكدة أن زيادة تناول الخضروات والفاكهة الغنية بفيتامين "أ" و"ج" تساعد على قوة الجهاز العصبي والذي يتعرض مع كبر السن إلى ضعف فى أدائه يؤدي إلى تقلب المزاج العصبي وتارجحه بين الهدوء والعصبية.

   وأكدت كامل أن كل من فيتامين "أ" و"ج" يساعد على إفراز مادة الكولاجين الخاصة بنضارة البشرة، كما يساعد على مرونة الجسم وخاصةً الجلد، ونصحت بزيادة تناول الحبوب ومنها الشوفان وخاصةً في وجبة الإفطار الذي يخفض الاحساس بالاكتئاب ويساعد على إفراز هرمون "السيروتونين" أو هرمون السعادة (مع كثرة فترة التعرض للشمس يومياً)، إضافة إلى تناول الألبان ومنتجاتها بكثرة مع اختيار الأنواع خالية الدسم. كما نصحت بأهمية الإكثار من تناول الأسماك بأنواعها وإحتوائها على مادة "الأوميجا 3" الضرورية لمقاومة الأكسدة في الجسم، وقالت إنها ضرورية للكبار والصغار، حيث تساعد على تنمية خلايا المخ للصغار. وقالت أيضاً إن المحافظة على تناول بعض الكبسولات المستخرجة من الأعشاب أو المنتجات الطبيعية تساعد على إبعاد ظهور التجاعيد ومنها زهرة الربيع والجينسينج والروز مارى. اكتشف العلم الحديث فائدة جديدة للمياه، حيث أكدت دراسة علمية حديثة أن شرب الماء قبل وجبات الأكل يساعد على تخفيف الوزن. وأشارت الدراسة الأمريكية إلى أن الماء لا يحتوي على سعرات حرارية، وشربه قبل وجبات الأكل يجعل الإنسان يشعر بالارتواء وبالتالي يساعد على التخفيف من الوزن. وأوضحت الدراسة التي أعدها علماء من ولاية فرجينيا الأمريكية، أن الساعين إلى تخفيف أوزانهم يمكن أن يفقدوا حوالي 2,5 كيلوجرام أن هم شربوا ما معدله كأسين من الماء قبل كل وجبة من الوجبات اليومية الثلاث. وقام العلماء بدراسة هذه الفرضية على 48 بالغاً قسموا إلى مجموعتين، وعلى مدى 12 أسبوعاً. وتبين لهم أنه على الرغم من أن شرب الماء يروي العطش ويملأ معدة الإنسان، قد يؤدي الإفراط في شربه إلى مشاكل صحية جدية، طبقاً لما ورد بموقع "البي بي سي".

   وعرض العلماء نتائج بحثهم خلال الاجتماع السنوي للجمعية الكيميائية الأمريكية المنعقد في مدينة بوسطن. وغطت الدراسة بالغين تتراوح أعمارهم بين 55 إلى 75 عاماً. وأعطيت مجموعة منهم حمية غذائية ذات سعرات حرارية منخفضة بدون شرب الماء قبل أي وجبة. أما متطوعي المجموعة الثانية فقد تناولوا نفس الحمية الغذائية لكن مع شرب كأسين من الماء قبل كل وجبة من الوجبات الثلاث. وتبين للعلماء على مدى 12 أسبوعاً أن المجموعة التي شربت الماء قبل الأكل فقدت ما متوسطه ثمانية كيلوجرامات مقابل نحو 5,5 كجم للمجموعة الثانية. وكانت دراسة سابقة قد أظهرت أن الرجال متوسطي الأعمار ممن يشربون كأسين من الماء قبل كل وجبة طعام يتناولون طعاماً قيمته الغذائية أقل بما معدله 75 إلى 90 سعرة حرارية في كل وجبة. كما قال الباحثون إن المشروبات العادية ذات السعرات الحرارية الأقل وتلك المصنعة خصيصاً لأغراض الحمية الغذائية تساعد على خفض الوزن لأنها تحتوي على سعرات أقل.

   وحذرت البروفيسورة براندا ديفي، أحدى المعدات الرئيسيات للدراسة، من تناول المشروبات المحلاة بالسكر لإحتوائها على سعرات حرارية عالية. وأكدت أن علبة مشروب غازي عادية تحتوي على ما مقداره عشرة ملاعق شاي من السكر. ويعالج الكآبة والضغط وأيضاً الشعور بالإجهاد والكآبة يأتي بنقص الماء في المخ فيؤدي إلى الشعور بالإجهاد والكآبة لأن توليد الطاقة في المخ يتطلب وجود الماء فنقص الماء يقلل من إنتاج الطاقة الكهربائية في المخ. ويعالج الماء من ارتفاع الضغط لوجود عوامل أخرى مهمة تؤدي إلى ارتفاع الضغط، ولكن نقص الماء في الجسم يؤدي إلى انغلاق بعض الاوعية الشعرية وتفريغ محتواها من الماء في مجرى الدم.