تصنيع أغذية وظيفية لتحسين جهاز المناعة

تحت رعاية الأستاذ الدكتور محمد هاشم رئيس المركز القومي للبحوث تتشرف وحدة المؤتمرات بدعوة السادة أعضاء هيئة البحوث لحضور ندوة تحت عنوان تصنيع أغذية وظيفية لتحسين جهاز المناعة وذلك يوم

تحضير منتجات نانومترية من بروتينات فول الصويا

أصبح لتطبيق تقنية النانوتكنولوجى دورًا مهمًا في مجال تصنيع الأغذية نظرًا لدورها الإيجابي في تحسين الخصائص الوظيفية والتكنولوجية للمنتجات الغذائية . لذا كانت هذه الدراسة على تحضير جزيئات

تقييم النانوتكنولوجي لتحضير بعض الصبغات الطبيعية كمضافات غذائية

كان الهدف من هذه الدراسة هو تحضير بعض الصبغات الطبيعية كمضافات غذائية حيث تم إستخلاص الأنثوسيانين من الكركديه و التوت بالعديد من المذيبات المختلفة مثل ( إيثانول

تقنية حديثة لكشف وتقدير متبقيات أخضر الملاكيت في الاسماك الخام والمعاملة حراريا

مخلفات الموالح كمصدر لمواد وظيفية فى منتجات اللحوم

جوائز التشجيع و النشر العلمي

1. جائزة التشجيع العلمي للمركز القومي للبحوث لعام 2011 أ.د/ أحمد محمد سعيد. 2. جائزة الاستاذ الدكتور احمد سميح النقراشي في الصناعات الغذائية

المشروعات البحثية الداخلية

1 تحسين الفترة التخزينية للثوم واستخدامه كغذاء وظيفى أ.د/ عبد العزيز ندير شحاته 2 الإستفادة من النواتج الثانوية للتصنيع الغذائى

رؤيــــــــــة مستقبليـة في عـلـوم و تكنـولـوجـيا الأغـذيــة

اسماء رؤساء قسم الصناعات الغذائية

اعضاء هيئة البحوث بقسم الصناعات الغذائية

استاذ باحث مساعد استاذ باحث الاساتذة المتفرغين

مجال انتاج وتحاليل الصناعات الغذائية والالبان

يقوم المجال بانتاج المنتجات الغذائية المختلفة سواء المخبوزات او العصائر والمربات والاغذية الوظيفية الناتجة من البحوث

وحدة زراعة و إنتاج وتصنيع عيش الغراب

يعاني العالم وحسب ماتشير الية وتتنبأ به كل الابحاث الحالية من نقص في الغذاء وبالذات البروتين الحيواني، هذا العجز في البروتين الحيواني يرجع الي نقص في مصادرة مع الزيادة الرهيبة

مجال تحليل وتقييم مضافات الأغذية

مضافات الأغذية هى مستحضرات طبيعية أو صناعية تستخدم بهدف تحسين الخواص التكنولوجية والحسية والطبيعية والكيميائية والتغذوية للمنتجات الغذائية. فهى شائعة الاستخدام فى منتجات المخابز والعصائر واللحوم والأغذية الوظيفية. ويتوقف جودة

الكبسلة: تكنولوجيا اساسية للتطبيقات فى الأغذية الوظيفية

عملية الكبسلة عبارة عن إدخال مادة (المركب النشط) داخل مادةأخرى (مادة الجدار الخارجى). عملية الكبسلة من العمليات التكنولوجية الهامة فى مجال التصنيع الغذائى التى تساعد فى تحسين إيصال

الاستفاده من مخلفات التصنيع الغذائى

مخلفات التصنيع الغذائية (FPR) هي مواد عرضية تنتج أثناء تجهيز الأغذية. وهي تشمل نواتج تقشير الفواكه والخضروات ، والبذور ، وشرش اللبن ، والدم ، والعظام