مناقيش بالزعتر
المقادير
3 ثلاثة فناجين دقيق
ملعقة صغيرة خميرة البيرة
ملعقة صغيرة ملح
½ فنجان زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة زعتر يابس مع سمسم
ملعقة كبيرة سماق
بصلة صغيرة
ماء دافئ
الطريقة
ينخل الدقيق.
تذوب الخميرة في الماء الفاتر (نحو فنجان) وتعجن مع الدقيق.
يغطى العجين ويترك ليختمر جيدا.
يمزج الزعتر والسمسم بالمساق والبصلة المفرومة ناعما
والزيت وما يلزم من الملح.
يرق العجين بواسطة الشوبك فوق لوح خشبي رش بالدقيق،
ويقطع إلى أقراص سماكتها نحو السنتيمتر الواحد بواسطة فتحة فنجان القهوة.
توضع الأقراص في صينية مدهونة بالزيت ويفرش وجهها بالزعتر المبتل
وتضغط قليلا بأطراف الأصابع.
تدخل الصينية إلى فرن حام (400 درجة) مدة كافية لنضوج المناقيش
شرط ألا تحترق أو تصبح صلبة.
ساحة النقاش