الاستراتيجيات الغذائية للمحافظة على كفاءة وإنتاجية الدجاج تحت الظروف البيئية الحارة
د. احمد جلال السيد
زراعة عين شمس
أشارت المنظمة العالمية للمناخ أن درجات حرارة سطح الارض سوف ترتفع بمقدار يتراوح من 1.1 الى 6.4 درجة مئوية وذلك خلال القرن الواحد والعشرين، وبالتالى فمن المتوقع حدوث تأثيرات معنوية على الكفاءة والإنتاجية والحيوية ونسبة النفوق فى الحيوانات المستأنسة، وتعتبر درجات الحرارة البيئية العالية من الأعتبارات الرئيسية فى صناعة الدواجن وخصوصا فى المناطق الحارة وشبة الحارة من العالم وذلك لانها تؤدى الى أنخفاض الاداء الإنتاجى poor performance والمقدرة المناعية immune-suppression وزيادة نسبة النفوق mortality rate. يوجد العديد من الاستراتيجيات الغذائية التى تساعد فى تقليل الانتاج الحرارى والذى ينعكس بدورة على التخفيف من حدة الاجهاد الحرارى على الطيور اثناء ارتفاع درجة الحرارة البيئية. وقد صممت الاستراتيجيات الغذائية بعد الاخذ فى الاعتبار العديد من العوامل الاخرى مثل: نوع الطائر، عمر الطائر، مرحلة الانتاج، فترة التعرض للاجهاد الحرارى، كثافة او شدة الاجهاد الحرارى بالاضافة الى صحة الطيور. قام علماء التغذية بوضع قواعد اساسية اثناء تصميم الاستراتيجيات الغذائية تعتمد على: تقليل الاجهاد الحرارى less heat-production، زيادة الغذاء المأكول increased nutrient intake، تقليل الفقد فى الطاقة decreased energy wastage، تقليل الاجهاد التأكسدى heat-induced oxidative stress بالاضافة الى التأثيرات الضارة لارتفاع درجات الحرارة على النواحى الاتية: التمثيل الغذائى metabolism، فسيولوجيا الطائر physiology، الكفاءة الغذائية feed efficiency، الاداء الانتاجى production performance، والصحة health. وتعتمد الاستراتيجيات الغذائية لتقليل الاجهاد الحرارى بشكل اساسى على تقديم غذاء ذو جودة عالية يتميز بتركيز العناصر الغذائية nutrient density وبمعدلات هضمية عالية high digestibility ومتوازنة الاحماض الامينية والفيتامينات والاملاح المعدنية والجلوكوز. وهناك اعتبارات اخرى يجب أن تؤخذ فى الاعتبار متمثلة فى reactive oxygen species (ROS) المنتج بواسطة الطيور وكذلك تقليل الاجهاد التأكسدى oxidative stress وكذلك الاضرار الناجمة عن ارتفاع درجات الحرارة. وهناك استراتيجيات منفردة للنمو والكفاءة الغذائية والحيوية وجودة المنتج وتحمل الاجهاد الحرارى والاستجابة المناعية، ولكن يجب ان يتم عمل توليفات مختلفة لتساعد فى تخفيف التأثيرات الضارة للاجهاد الحرارى مع المحافظة على كفاءة وانتاجية الدجاج تحت الظروف البيئية الحارة.
