الفيتامينات والاملاح المعدنية فى تغذية الدواجن

إعداد وترجمة: أ.د/ أحمد جلال السيد

زراعة عين شمس

يوضح الجدول رقم (1) احتياجات أغلب أنواع الدواجن من الفيتامينات والاملاح المعدنية، ومن المعروف انه اصبح شائعاً دمج الاضافات من المعادن والفيتامينات فى مركز واحد single mix حيث كان فى الماضى يتم اضافة كلا منهما على حدة وذلك نتيجة الاعتقاد ان الاملاح المعدنية من الممكن أن تؤثر على سلوك بعض الفيتامينات destruction of some vitamins، ولكن بدأ استخدام المخلوط الذى يحتوى على الفيتامينات والمعادن حاليا نظرا لعدم تخزين هذا المخلوط اكثر من 4-6 اسابيع وكذلك لثبات الفيتامينات more stable vitamin. ونظراً لمعدل الاستخدام فان المخلوط يحتوى على مادة حاملة carrier كمكون رئيسى major component بالنسبة لمخلوط الفيتامينات والاملاح المعدنية، وعادة ما تتكون المادة الحاملة من القمح أو الحجر الجيرى المطحون ground wheat shorts or limestone بينما عادة ما يتكون مخلوط المعادن من الحجر الجيرى. ويلاحط ان نسبة اضافة المخاليط premixes قل بمرور الوقت حتى أن المادة الحاملة تساهم فى توفير قليل من المواد الغذائية few nutrients وبالتالى توفر مساحة space عند تكوين العلائق بما يسمح بتعظيم اقتصاديات انتاج الاعلاف وعادة ما تكون الاضافة بواقع 0.5-1 كيلوجرام مترى.

ويوضح الجدول (1) الاحتياجات من الكولين الذى يمثل الاحتياج الى اضافة كمية كثيرة منه بالمقارنة بالفيتامينات الاخرى وهو ايضا اكثر مائية very hygroscopic وعلى ذلك فان الكولين عادة ما يتم اضافتة كعنصر منفرد ولا يتم اضافتة الى المخلوط. ويلاحظ أن الفيتامين د3 هو المنتج الوحيد الذى يستخدم فى تكوين علائق الدواجن حيث ان الطيور لا يمكنها الاستفادة من فيتامين د2 ويتوفر فيتامين د3 فى صورة جافة وهى الصورة الثابتة وثبت أن هذا المنتج عند اضافتة الى مخلوط المعادن يظل ثابتاً بدون تغير. وثبت ايضا ان المنتج التجارى لفيتامين د 24(OH)D3 هو Hy-D يظل ثابتا بدون تأثير كبير على المركز وعلى العليقة very stable within premixes and mixed feed. بينما تؤكد النتائج ان الثيامين وحمض الفوليك والبيرودوكسين وبعض اضافات فيتامين ك تظهر عدم الثبات نسبيا فى وجود اضافات قليلة من المعادن can be relatively unstable in the presence of trace nutrient supplements وتكون بصفة خاصة واضحة عند اضافة المعادن فى صورة سلفات mineral are supplemented as sulfate وعلى ذلك يجب الاهتمام بهذه الفيتامينات وذلك عندما يحتوى المخلوط على كل من الفيتامينات والمعادن وتحفظ لمدة تتراوح من 4-6 اسابيع وان كانت اعلب الفيتامينات الاخرى تتميز بالثبات التام وعدم التأثر بالمعادن fairly stable.

ورغما عن ان اضافة الفيتامينات تمثل اهمية بالغة لتكوين علائق متزنة well balanced diet فأن الدواجن عادة ما يتوفر فى جسمها مخزون من الفيتامينات يكفى لتغطية احتياجاتها لمدة عشرة ايام وبصفة خاصة الفيتامينات التى تذوب فى الدهون fat soluble vitamins. وبالنسبة للمزارع التجارية التى تحصل على اعلافها عن طريق المصانع الاخرى فان عدم احتواء هذه العلائق على الاحتياجات من الفيتامينات فان الاداء الانتاجى لاغلب انواع الدواجن يتأثر كثيراً. وعلى سبيل المثال فان قطعان التربية breeding birds لا يتلائم معها هذا النظام حيث ان النقص فى الريبوفلافين riboflavin يؤدى الى التأثير على الفقس وخاصة عند تغذية الدجاجات على علائق لا تحتوى على الاحتياجات اللازمة منه لمدة 3-5 ايام.

هناك اهتمام بالغ نحو استخدام المعادن العضوية organic minerals حيث ان هذه المعادن ترتبط بمحتوى من الاحماض الامينية complexes with amino acids مثل الببتيدات – البروتينات أو الاحماض العضوية. وعلى الرغم من انها اكثر تكلفة من غير العضوية الا انها تكون اكثر نقاوة وعلى ذلك يمكن استخدامها بثقة اكبر وبهدف تقليل الزرق من المعادن والتقليل من اثر تراكمها reduced mineral accumulations in manure. وقد تم منذ سنوات استخدام السيلنيوم العضوى organic selenium وكذلك بعض المعادن العضوية الدقيقة حيث ادت الى نتائج جيدة بالنسبة لمعدل الاخراج excretion rate.

جدول (1) يوضح احتياجات الدواجن من الفيتامينات والمعادن الدقيقة