تصنيع منتجات الألبان

تصنيع منتجات الألبان

ترجع أهمية إنشاء وحدات صغيرة لتصنيع الألبان في مصر إلي أنها تساهم في دعم الاقتصاد القومي كقطاع من قطاعات الصناعات التحويلية الريفية أو الحضرية. حيث تكون هذه الوحدات الصغيرة نموذج للتطبيق العملي لأبحاث صناعة الألبان كذلك تمثل هذه الوحدات أهمية بما تقدمه في مدى كفاءة استخدام إمكانيات التكنولوجيات الحديثة في العملية الإنتاجية وعموماً يمكن القول أن تشجيع وتنمية إنشاء مثل هذه الوحدات التصنيعية الصغيرة في القرية يساهم بصورة مباشرة في تنمية مجتمع الريف وفي المقام الأول يساهم في رفع دخل الأسرة في القرية يساعد على تشجيع الاستثمارات الصغيرة لرؤوس الأموال، كذلك تعمل مثل هذه الوحدات الصغيرة علي تنمية المهارات والخبرات الفنية والتكنولوجية لشباب مجتمع الريف وعلى رأسهم المرآة.

 من هذا المنطلق جاءت فلسفة وفكرة إنشاء وحدات صغيرة لتصنيع الألبان في القرى وكذلك تساهم إنشاء مثل هذه الوحدات علي تربية كوادر فنية مدربة في مجال تصنيع الألبان، وكذلك تطبيق أحدث تكنولوجيات في صناعة الألبان لتناسب ظروفنا البيئية والاجتماعية وتوفير المنتجات اللبنية الأساسية المطلوبة للمجتمع.

الهدف من المشروع:

تصنيع بعض المنتجات شائعة التداول مثل الجبن الأبيض أو السمن وذلك علي نطاق إنتاجي صغير في حدود 1/2 طن لبن خام في اليوم بهدف تشجيع الاستثمارات الصغيرة لرؤوس الأموال في حدود مبالغ لا تزيد عن عشرة الآلاف جنيهاً.

نوع الصناعة:

ريفية – تحويلية.

المستفيد:

مجتمع القرية أو المجتمعات الشبابية في المناطق الجديدة بأراضي للاستصلاح.

منتجات المشروع

•  جبن أبيض 1250 كجم/شهرياً.

• سمن طبيعي 25 كجم/شهرياً.

• جبن قريش 250 كجم/شهرياً.

على أساس 25 عمل شهرياً ويعادل 300 يوم عمل سنوياً.

التقييم الاقتصادي والتحليل المالي لتكاليف وحدة الإنتاج

يتم حساب تكاليف المنتجات المصنعة مثل الجبن والقشدة والسمن الخليط والزبادي على أساس الخامات الرئيسية التي دخلت في عملية التصنيع مع الأخذ في الاعتبار الأسعار السائدة للخامات في السوق المحلي.

البنود التي يتم حساب التكلفة على أساسها:

• خامات رئيسية (لبن خام – لبن بودرة – سمن طبيعي).
•  إضافات (ملح – منفحة – كلوريد الكالسيوم).
• عبوات بلاستيك – أكياس بلاستيك – صفائح وخلافه.
•  نقل الخامات الرئيسية ومستلزمات الإنتاج.
•  أجور التصنيع والإدارة لوحدة المنتج.
•  الصيانة.
•  استهلاك معدات والمباني.
• تكاليف الطاقة الكهربائية – مياه – زيوت وشحوم.
•  منظفات وأدوات نظافة.
•   أدوات وتجهيزات.
•  هامش ربح.
  

مكونات وحدة الإنتاج

•  الخامات المطلوبة للإنتاج (شهرياً)   
• مصاريف التشغيل   
• الأجهزة والمعدات المطلوبة للمشروع   
•  مستلزمات الإنتاج الخاصة بالمشروعات   
•  أجهزة علمية واختبارات كيماوية:
• للمنتجات اللبنية تشتمل علي ترمومترات وأنابيب جربر لتقدير الدهن - جهاز طرد مركزي – جهاز لاكتوميتر – زجاجيات – كيماويات – مجموعة التكلفة الاستثمارية.