التغذية الصحية لأطفالنا بالمدارس
معايير الشروط الصحية وسلامة الأغذية لأطفالنا بالمدارس[1]
د . سامى الطوخى
أن أولادنا الطلبة بالمدارس هم زهور حياتنا اليوم ، وهم بناة حضارة المستقبل ، والاهتمام بصحتهم يأتي على رأس أولويات الدول المتحضرة التي ينبغي عليها البحث عن أفضل الممارسات والمعايير الغذائية لحمايتهم من مخاطر الأغذية المتنوعة .
ولتحقيق ذلك فلابد من معرفة وتقنين مجموعة من المعايير الإلزامية الخاصة بـــ
1. اشتراطات الأغذية التي تباع في المقاصف المدرسية وذلك بمراعاة معايير التغذية الخاصة بكل مرحلة عمرية لابناءنا طلبة المدارس ولابد أن يشمل ذلك على سبيل المثال .
- اشتراطات عامة للأغذية التي تباع بالمقاصف المدرسية
- الاشتراطات الخاصة بنوع الغذاء الذي يباع بالمقاصف المدرسية
- قائمة أنواع الأغذية التي تباع في المقاصف المدرسية
- الحد الأدنى لنسب محتوى عصير الفاكهة في النكتار/العصير بالوزن
- المعايير الرئيسة التي تحدد الغذاء المناسب بيعه بالمقصف المدرسي
- مقادير الحاجات الغذائية اليومية
2. الشروط الصحية وسلامة الأغذية لأبنائنا بالمدارس ولابد أن يشمل ذلك على سبيل المثال :
- الشروط الصحية الواجب توافرها في المقاصف المدرسية
- الشروط الصحية لمحلات توريد الأغذية إلى المقاصف المدرسية
- نشاط تموين المواد الغذائية
- نشاط تموين المواد الغذائية الجافة
- نشاط تموين تجهيز الوجبات الغذائية
- الشروط الصحية الواجب توافرها في العاملين بالمقصف المدرسي
- إرشادات لضمان سلامة الأغذية في المقصف المدرسي
- النظافة العامة
- النظافة الشخصية
- تداول الأغذية
- تخزين وحفظ الأغذية
- درجات الحرارة لحفظ وطهي الأغذية
ولقد قام جهاز أبو ظبي للرقابة الغذائية بجهود محمودة للممارسات والمعايير الدولية المتعلقة بتغذية الأطفال بالمدارس ، ضمنها دليل المقاصف المدرسية[2] ، وفيما يلي نعرض لملخص لبعض تلك المعايير :
المعايير الثلاثة للأغذية الآمنة لأطفالنا بالمدارس والإرشادات حول ضمان سلامة الأغذية في المدراس
" تنزيل الملف كاملا http://kenanaonline.com/users/toukhy/downloads
[1] . المصدر : راجع فى ذلك تفصيلا ، دليل المقاصف المدرسية ، القبة الغذائية 2007/2008 ، جهاز ابو ظبى للرقابة الغذائية . http://www.adfca.ae
[2] . المصدر : راجع فى ذلك تفصيلا ، دليل المقاصف المدرسية ، القبة الغذائية 2007/2008 ، جهاز أبو ظبي للرقابة الغذائية . http://www.adfca.ae
ساحة النقاش