*تعريف وحدات تصنيع الألبان الصغيرة:

قامت شركات تصنيع الألبان بتصميم وإنشاء مصانع ألبان Mini Dairy لخدمة الريف والقرى الصغيرة التي يتم إنتاج الألبان فيها بكميات صغيرة في حدود 1 إلي 2 طن في اليوم ويكون متعذر عملياً واقتصادياً نقلها لطول المسافات الموصلة إلي مصانع الألبان الكبيرة الموجودة في المدن أو المراكز الكبيرة.
وعلي ذلك يتم توزيع هذه المصانع الصغيرة توزيعاً جغرافياً يتفق وأماكن إنتاج اللبن مما يشجع المزارع الصغير علي إنتاج الألبان لسهولة وقرب تسليمها إلي وحدات تصنيع الألبان الموجودة في المنطقة. هذه الوحدات أو المصانع الصغيرة أما مركبة داخل حاويات ممل يسهل نقلها وتسمي في هذه الحالة Mobile Mini Dairy أو يتم تركيب هذه المصانع الصغيرة في مباني ثابتة وفي كلا الحالتين يكون:

 
الهدف الأساسي من إنشاء وحدات تصنيع الألبان:

1. تصنيع اللبن بأسرع ما يمكن وخروج منتجات طازجة التداول.

2. سهولة تسويق الألبان في صورة منتجات.

3. سهولة نقل الألبان في صورة منتجات غير قابلة للتلف بسرعة.

4. استخدام استثمارات قليلة وزيادة فرص العمالة وزيادة دخل الأسرة في القرية.