مقادير كيكة المانجو : * نصف كوب زبدة سائلة * كوب سكر ابيض * 3 بيضات * نصف ملعقة صغيرة فانيليا * نصف معلقة صغيرة ملح * كوب مانجو قطع * كوب خوخ قطع  * 2 كوب وربع دقيق * نصف باكو بيكنج بودر   - لتسقية كيكة المانجو : * كوب او كوبان من عصير المانجو   - للتزيين وجه كيكة المانجو : * نصف كوب شرائح مانجو * نصف كوب شرائح خوخ   - طريقة عمل كيكة المانجو : * يحضر وعاء عميق ثم يضاف به الزبدة السائلة ومعها السكر ، مع التقليب بالمضرب اليدوى ، ثم يضاف اليهم بيضة بيضة ، مع الخلط المستمر . * ينخل الدقيق ويضاف اليه البيكنج بودر ، ثم يضاف الى خليط الزبدة والسكر ، مع التقليب المستمر . * يضاف الى خليط كيكة المانجو قطع الخوخ مع التقليب ، ثم تضاف قطع المانجو مع التقليب ايضا . * تحضر صينية كيكة المانجو وتدهن بالزبدة او بالزيت ، ثم يسكب خليط كيكة المانجو فى الصينية . * تدخل صينية كيكة المانجو فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالى نصف ساعة تقريبا حتى يكتمل نضجها تماما . * تخرج صينية كيكة المانجو من الفرن ثم تترك جانبا حتى تهدأ ، بعدها تخرج من الصينية وتوضع فى طبق التقديم . * على حسب الرغبة يمكن ان تسقى الكيكة بعصير المانجو ، او تكتفى بمذاقها فقط ، ويمكنك تزيين الوجه بشرائح المانجو وشرائح الخوخ