<!--<!--<!--<!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} </style> <![endif]-->

 يتسيد رغيف الخبز المائدة المصرية، ولا تخلو منه المائدة آيا كان مستوى معيشة الجالسين حولها وفى مصر يطلقون على الخبز مسمى( العيش) وهو ـ كما هو واضح من التسمية ـ مشتق من كلمـة الحيـاة والمعيشـة، فالمعيشـة والعيش مترادفان ومشتقان من الحياة، ومن هنا فالقـول " لا عيش بلا عيش؛ أو لا معيشة بلا عيش" يعطى ويؤكد الانطباع بان الخبز أساس الغذاء فى مصر؛ بل وسيد المائدة ولا أكون مبالغاً القول إن صناعة رغيف الخبز دخلت حيز الصناعات الثقيلة فلم يعد إعداده تقليديا، فلقد تطورت هذه الصناعة وتعددت الأيدى والعقول التى  تكد وتفكر لإنتاج رغيف الخبز وإذا كان الرغيف يحظى بإهتمام جميع فئات الشعب كمستهلكين؛

فرغيف الخبز قضية طالما تتجدد علي الساحة الاجتماعية والاقتصادية لأنها تمس كل أسرة في مصر فرغيف الخبز تتعدد قضاياه ومشكلاته مابين الدعم وضوابطه ومابين الغش والتدليس في صناعته ومابين القرارات وعدم تنفيذها وقبل ذلك  مشكلات الرقابة والضحية فى ذلك هو المواطن البسيط ..وفى هذا التحقيق نضع بين أيديك عزيزى القارئ أبرز الأسئلة الشائعه التى تهم كل مواطن وطرحناها على وزارة التموين كما سنذكر مبادرة وزارة التموين التى اتخذتها لتطبيق المنظومة الجديدة لرغيف الخبز وأراء المواطنين وفى نهاية التحقيق سنذكر لكم المشروع الجديد أهداف ومزايا المشروع والمناطق التى سيطبق فيها وخطوات العمل التى اتخذتها وزارة التموين فى تطبيق المشروع  ودعنى اولاً أبدأ بـمـواصفات رغيف الخبزكما هو موضح بوزارة التموين  أن يكون الرغيف  مكتمل الاختمار بدون نقص أو زيادة،أن يكون محتفظ بمظهره الطبيعى ، أن يكون غير ملتصق الشطرين أو احتراقهما، كامل الاستدارة والنضج ،أن يكون طبيعى المذاق والرائحة ، والى المخالفات التى يرتكبها أصحاب المخابزفى مصروهى إنتاج خبز ناقص الوزن ، إنتاج خبز غير مطابق للمواصفات، عدم الانتظام فى سجل حركة الدقيق عدم إمساك سجل حركة الدقيق للمخبز ساعة التفتيش، توقف المخبز عن الإنتاج بدون الحصول على إذن بالتوقف من الإدارة التموينية المختصة مالم يكن هناك عذر قهري ،و تصرف المخبز فى جزء من حصة الدقيق المقررة له، وقال أحمد كمال مواطن : " إن المواطن البسيط ضحية مخالفات أصحاب المخابز كما أن المراقبين  أغلبهم يتفقوا مع صاحب المخبز على قدر من المال ، وأضاف بأن على الحكومة أن تتخذ موقفا حازما وتضرب بيد من حديد على أصحاب المخابز لأن المواطن هو المتضرر من إهمال الحكومة فى هذا الشان ." هذا وقد واصلت وزارة التموين تنظيم حملة أفضل منتج لأكرم شعب ، وبدأها د.باسم عودة وزير التموين والتجارة الداخلية بجولات فى المخابز بعدما أعلن عن إنتاج رغيف خبز من القمح بنسبة 100% بدءا من منتصف أبريل القادم، بدون إضافة أي نسب خلط بالذرة ، حيث عمت الفرحة على  العديد من المواطنين الذين تم تطبيق منظومة الخبز الجديدة فى منطقتهم حيث قالت مواطنة فرحة بالمبادرة التى قام بها الوزيربشأن رغيف الخبز قائلة "دا فطير والبركة فى الوزير اللى نزل الشارع وباشر على الطبيعه وعاوزين نقول لباقى الوزراء اتركوا المكاتب والشغل على الورق وانهضوا الى الشوارع والميادين والقرى لتروا العمل على الطبيعه " ، هذا وقد أعلن الوزير أنه سيتم التركيز في المرحلة المقبلة على زيادة نقل القمح عن طريق النقل النهري للمساهمة في نقل احتياجات المحافظات من الموانئ إلى صوامع الغلال وأماكن التخزين بها، وذلك لما له من سهولة وانسيابية ، حيث بدأت عدة محافظات فى تطبيق منظومة الخبز الجديدة حيث حققت نجاحا باهرا فى محافظة القليوبية حيث شهد كل من بندر بنها وبندر ومركز كفر شكر في محافظة القليوبية نجاحًا باهرًا؛ حيث أشاد بها أصحاب المخابز والمواطنين على حد سواء، وقد أكد الدكتور باسم عودة وزير التموين والتجارة الداخلية في تصريحات صحفية له أن تطبيق المنظومة الجديدة بمحافظة القليوبية، بدأها ببندر بنها وبندر ومركز كفر شكر؛ حيث يتم تخصيص 130 طنًا يوميًّا، لافتًا إلى أنه تم اختيار مطحن السادسين بالقناطر الخيرية لإمداد المخابز بحصتها من الدقيق المدعم وفق الآليات التنفيذية للمنظومة الجديدة وأضاف الوزير أن جولاته الميدانية كشفت عن إرتياح المواطنين عن حالة الخبز من حيث مستوى الوزن والجودة، كما أعربوا عن مسنادتهم الكاملة للوزارة في تطبيق المنظومة الجديدة التي تمكنهم من الحصول على رغيف الخبز بالجودة والوزن القانوني، وقال المواطنون : العيش جودة ممتازة والحصول عليه أصبح ميسور، ونتمنى من جميع الوزراء أن ينزلوا الشارع ويشوفوا شغلهم مثلما يفعل الرجل المحترم وزير التموين د.باسم عودة على حد وصفهم ، وعلى الجانب الاخر صرح أصحاب المخابز: حصلنا على دقيق جيد انتجنا عيش جيد ، من جهته أكد نصر السيد مسئول ملف الخبز بحزب الحرية والعدالة بالقليوبية أن التجربة تشهد نجاحًا باهرًا، وسط فرحة كبيرة من المواطنيين وأصحاب المخابز؛ مؤكدًا نجاح التجربة في بندر بنها، مشيرًا إلى أن نحاج المنظومة بنسبة 100% سيتحقق باذن الله وحينما يتم تفعيل الكروت الذكية والتي ستعطي كل مواطن حقه في الخبز وستمنع أي محاولات لعدم وصوله الى مستحقيه  كما طالب صاحب مخبزالحكومة بالوفاء بوعدها بصرف مستحقات أصحاب المخابز، وكذلك يرفع شكوى للتموين بسبب بُعد مطحن القناطر الخيرية عن مدينة بنها وهذا يكلف أصحاب المخابز تكاليف نقل زيادة ويطالبها بصرف مصاريف النقل هذا وقد أكد أن أصحاب المخابز لديهم شكوك كبيرة من تطبيق الكروت الذكية، هي عدم بيع إنتاجهم من العيش بسبب أن المواطن يمكنه أن يأخذ حصته من العيش من أي فرن بالجمهورية مطالبا الحكومة بتوزيع المواطنين على أقرب مخبز لهم كما يحدث في توزيع المواد التموينية ويضيف أسامة شرف- صاحب مخبز ببنها- أن الوضع الجديد أفضل بكثير بالنسبة لأصحاب المخابز من ناحية تكلفة انتاج الرغيف والعائد المالي جيد، الى جانب جودة الدقيق جعلنا ننتج رغيف مطابق للمواصفات بوزن 130 جرام ، هذا فى محافظة القليوبية وعلى صعيد متصل خرجت مسيرات تؤيد منظومة الخبز الجديدة رافعين لافتات كتب عليها عبارات مؤيدة للدكتور باسم عودة وزير التموين والتجارة الداخلية ولتطبيق منظومة الخبز الجديدة ومناهضة لمنظومة الخبز الحالية التي يشوبها العديد من السلبيات مثل وصول الدعم لغير مستحقيه، وسرقة الدقيق وتهريبه وإثر ذلك قام د.باسم عودة وزير التموين بالخروج إليهم، واستمع إلى مقترحاتهم، وقدموا له جزيل الشكر وأكدوا دعمهم وتأييدهم الكامل للمنظومة الجديدة للخبز ، وأفاد عدد من أصحاب المخابز بأن أزمة رغيف الخبز ستنتهي في حال تعميم المنظومة الجديدة لأن أصحاب المخابز سوف يتقاضون حقوقهم المالية ويحققون مكاسب مالية مرضية بخلاف المنظومة السابقة التي كانت تدفع عدد من ضعاف النفوس من أصحاب المخابز لتحقيق المكسب المادي عن طريق تهريب الدقيق فقط،أما أحد المواطنين فعبر عن رأيه تجاه المنظومة الجديدة قائلا: " طالما كل الدقيق اللي هيجي هيتخبز كل الناس هيوصلها العيش ".وقد  عودة أن المنظومة الجديدة للخبز تستهدف تحسين جودة رغيف الخبز، وأن هذه المنظومة تضمن لكلاً من صاحب المخبز والمواطن حقه .  وأقترح المواطن شعبان رمضان قائلاً "إن منظومة الخبز الجديدة التى اتبعها وزير التموين جيدة ولكن اذا تم تشغيل المخابز الياً وامتلاك الحكومة المخابز وتشغيل العاملون بها مقابل راتب شهرى ، بذلك ستكون الحكومة وفرت أموالا طائلة حيث أعرب قائلا   أخشى ألا تستمر هذه المنظومة فى الاستمرار ، وقال متعجبا" كيف تترك الحكومة المواطن الضعيف  لصاحب المخبزوشدد قائلا لن ينصلح حال رغيف الخبز مادامت الحكومة شغالة بنظام "الترقيع " مسكنات للأزمة والمسكنات من الممكن ان تضر أكثر مما تنفع  على حد قوله ..كما افصح س.م موظف حكومي بالوحدة المحلية فضل عدم ذكر اسمه أن أصحاب المخابز يرشون المراقبين بعيش زيادة وراتب شهرى لكى يغضوا الطرف عنهم على حد قولة والم يفعلوا ذلك هددوهم ، كما أضاف أن تفعيل المنظومة الجديدة سيكون صحى ونافع كما قال صاحب مخبز أن الايجارات عالية والعمالة عالية كما أن الصنعه غالية بالاضافة الى أن أصحاب المخابز يطمعون فى ربح عالى أكثر لتغطية معيشتهم وبالتالى يخرج رغيف الخبز غير مطابق للمواصفات القياسية ، اما تطبيق المنظومة الجديدة فنتمنى أن تستمر لكى ينعم المواطن برغيف خبز جيد يكون موائما للانسان المصرى ، وقال المواطن عمر عبد المجيد : مثلما نسمع عن جهود الوزير المحترم المبجل الذي يسير وسط الشعب وكانه واحد منهم أين بقية الوزراء وأين  نشاطهم بصراحة غير ظاهر على الساحة المصرية مثل نشاط الوزير المبجل المحترم الدكتور باسم عوده وننتقل الى قرى وصعيد مصر حيث أعرب العديد من الواطنين عن إستيائهم من رغيف الخبز وقال الحاج \ جابر مواطن من قرى محافظة بنى سويف أن القرى من أكثر المناطق إحتياجاً للرقابة من قبل الحكومة  وأضاف بأن رغيف الخبز فى قريتنا خارج المواصفات تماماً ، وصب اللوم على الحكومة التى تترك القرى ولا تهتم بها ، وقال بأن رغيف الخبز لا يؤكل ولولا أننا نخبز العيش فى بيوتنا لمتنا من الامراض التى قد تلحق بنا من العيش الغير ادمى ووصف الوزير الجديد بأن هذا واجبة وقال لن أشكرة لأن هذا عملة ويجب على كل وزير فى الدولة أن ينزل الشارع ويترك الروتين  والى قطار الصعيد المتوجة الى القاهرة طرحنا سؤلاً عاما على الركاب كيف ترون رغيف الخبز فى بلدكم إجابة واحدة تكررت فى نفس واحد " رغيف الخبز عندنا لايصلح للحيوانات ، وقالوا إن رغيف الخبز لا يخلوا من الرمل والظلط الممزوج بالردة وقالوا إن الردة تقع على الارض فيكنسة العمال من الارض ويضع العيش علية مرة اخرى وأضاف مواطن من قرى الصعيد " نخبز الخبز فى بيوتنا ولا نشترية حيث أن رغيف الخبز المدعم لايصلح للاستعمال الادمى " هكذا يبدوا الامر صعب فى قري الصعيد جميل أن ينزل سيادة الوزير للشارع ولكن هل ذهب لقرى الصعيد هل رأى معاناتهم ، أليس هؤلاء من أبناء مصر ، الصعيد تلك المنطقة الملتهبة التى تركها المسئولون ولم يسألوا عنها فكثر فيها الفساد من المسئولين وكثرة السرقة وقطاع الطرق فضلا عن ردائة السلع وردائة رغيف العيش ، حيث لاعيش بلا عيش هكذا نود أن نرسل لكل المسئولين أنين أهل الصعيد تلك القرى والنجوع التى مازالت محتفظة بهويتها وعادتها وتقاليدها الجميلة ، وهنا نطرح سؤلاً للمسئولين  متى نهتم بأهل الصعيد ونوفر لهم رغيف خبز ادمى ؟

المشروع الجديد

فصل الإنتاج عن التوزيع للخبز البلدى المدعم إستخراج 82%

أهداف ومزايا المشروع:

1.   عدالة التوزيع.

2.   خلق فرص عمل لشباب الخريجين.

3.   ربط إنتاج المخابز يقضى علـى ظاهرة تسرب الدقيق فـى غيـر الغرض المخصص له.

4.   ضمان إنتاج خبز جيد، وشروط ومواصفات عالية.

5.   توفير في الاستهلاك ( تغيير نمط الإستهلاك ).

6.   القضاء على ظاهرة الزحام والطوابير.

7.   القضاء على ظاهرة المناطق المحرومة (التى لا توجد بها أفران بلدي مدعمه).   

8.   مجابهة التوسع العمراني في شتى أنحاء الجمهورية.

9.   توصيل المنتج بأسلوب حضاري أمن يراعى متطلبات البيئة والأمان.

المناطق التي سيطبق عليها المشروع ( كمرحلة أولى ) :

1.   محافظة القاهرة:

15 مايـو / النزهـة / الشروق / مصر الجديدة / بدر/ مدينة نصر / القاهرة الجديدة / عابدين / السيدة زينب/ الخليفة والمقطم.

2.   محافظة الجيزة:

6 أكتوبر/ الشيخ زايد / شمال الجيزة.

3.   محافظة الإسكندرية:

المنتزه قبلـي 1 /المنتزه قبلي 2 / وادي القمـر / سيدي كريـر/ تموين شرق / المكـس / إدارة الجمرك / تموين غرب / محرم بـك.

وأضيفت للمرحلة الأولى كل من :

-      محافظة السويس .                     

-      محافظة البحيرة .

خطوات العمل:

1.   عمل حصر بيانات لكل شياخة / حى / منطقة ( التوزيع الديموجرافى ).

2.   عمل حصر للوحدات المنتجة )المخابز ) / الحصة / الطاقة يومياً ( زيارات ميدانية ).

3.   تخطيط شبكة توزيع الخبز المدعم ( المنافذ الثابتة والمقترحة والمتحركة ) واعتمادها من ممثلى المرافق / المجتمع المدنى / رئيس الحى / مدير الإدارة التموينية ، وتوقيعها على خرائط .

4.   دراسة نمط المستهلك وثقافته:           

-      لتحديـد أماكـن ووقـت التسـوق.

-      لتحديد نمط المنتج ( طرى / ملدن ).

5.   عمـل متوسـط احتياجات كـل منطقة ومعرفة إذا كان هناك نقص أم زيادة ( خطة الإمداد للمنافذ ).

6.   تم عمل استطلاع رأى لأصحاب المخابز لمنطقتى الهرم / مدينة نصر، وموافقة 73.8%.

7.   تم عمل استطلاع رأى للمستهلكين لإحتياجاتهم لعدد الأرغفة فى اليوم:

-      10 أرغفة           46%.

-      5 أرغفة             25%.

-      15 رغيف          13%.

-      20 رغيف          16% .

8.   أنسب توقيت لتوزيع الخبز: 

-      من الساعة 7 الى 12 صباحاً            25%.

-      من الساعة 12 الى 4 ظهراً             63%.

-      من الساعة 4 الى 8 مساءأ              12%.

9.   عمل خطة توعية لأصحاب المخابز وجمهور المستهلكين بمدى أهمية التعاون للحد من الفاقد فى رغيف الخبز وتقديم المنتج طبقاً للمواصفات ( دور الإعلام فى تفعيل وإنجاح التجربة ).

10.  تخطيط وحساب الإمكانيات المطلوبة للتوزيع.

11.  تحديد مسئوليات كل جهة ( مديريات التموين / الشركة / الرقابة ).

12.  عمل نظام للدورات المستندية لكل عمل.

13.  تجهيز خطة مواصلات سلكية ولاسلكية للسيطرة والمناورة من منطقة لأخرى.

14.  تحديد مجموعات العمل لكل منطقة. ( يفضل أن يكونوا من قاطنيها )

15.  تحديد دورات استلام الخبز من المخابز:

-      من الساعة 7 إلى 12 صباحاً 30% من حصة المخبز الصغير والكبير.

-      من الساعة 12  الى 4 ظهراً 70% من حصة المخبز الصغير و40%  للكبير.

-      من الساعة 4 إلى 8 مساءاً 30% من حصة المخبز الكبير.

16.  تحديد مواعيد المخابز فى المنطقة الواحدة طبقاً للحصة والكثافة السكنية لتحقق ( توفير الخبز  على مدار الساعة / تغيير نمط الإستهلاك / الحد من الفاقد).

17.  عمل قواعد للتوزيع بناء على الكثافة السكانية ونمط الإستهلاك:

-      المناطق الشعبية ( عزبـة الهجانـة / عزبة العـرب ) 8000 رغيف في يوم للمنفذ الواحد.

-      المناطق ذات الكثافات العالية  6000 رغيف فى اليوم للمنفذ الواحد.

-      المناطق ذات الكثافات المنخفضة 5000  رغيف فى اليوم للمنفذ الواحد.

18.  تحديد خطوط سير لوسائل النقل المختلفة؛ مع ربط كل وسيلة مع مخبز أو مجموعة من المخابز بخط سير محدد.

19.  وضع خطة للرقابة والمتابعة بطرق غير نمطية.