دراسة تحليلية للإنتاج الأمثل لمزارع الأسماك فى مصر
مع التركيز على محافظة الفيوم 2012

رسالة مقدمة من :

أحمد محمد السيد حافظ

ماجستير فى العلوم الزراعية "اقتصاد زراعى"

قسم الاقتصاد الزراعى - كلية الزراعة – جامعة الفيوم

استيفاء لجزء من الدراسات المقررة

 للحصول على درجة الدكتوراه الفلسفة فى العلوم الزراعية

(اقتصاد زراعى) - 2012

تحت إشراف :

أ.د./ عبد الرحمن عيسى الصعيدى

أستاذ الإقتصاد الزراعى – كلية الزراعة – جامعة الفيوم

أ.د./ سيد عبد التواب

أستاذ الإقتصاد الزراعى – كلية الزراعة – جامعة الفيوم

المستخلص:

      تعتبر الأسماك بديلاً اقتصادياً لإشباع الطلب على المنتجات الحيوانية وسد الفجوة الغذائية المتزايدة نتيجة تزايد العجز فى الإنتاج المحلى من البروتين الحيوانى وبدائله وارتفاع أسعاره، وبالرغم من اتساع المصادر الطبيعية المصرية البالغة نحو 13.2 مليون فدان إلا أن إنتاج الأسماك يواجه العديد من المحددات البيئية التى تؤدى إلى صعوبة الاعتماد عليه منفرداً لتحقيق الزيادة المطلوبة فى الإنتاج السمكى للحد من الفجوة السمكية المتزايدة ولذلك كان الاهتمام بالاستزراع السمكى فى مصر ضرورة حتمية للمساهمة فى سد هذه الفجوة. وتهدف الدراسة بصفة أساسية إلى تقييم الكفاءة الإنتاجية للمزارع السمكية وذلك للوصول للإنتاج الأمثل، والتعرف على أهم المشكلات التى تعوق إنتاج الأسماك بالمزارع السمكية بالفيوم واهم المقترحات لتنمية الاستزراع السمكى فى مصر.

     وطبقاً لبيانات الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية عن أعداد المزارع السمكية لمحافظة الفيوم والذى أشار إلى أن عدد مزارعها 294 مزرعة فقد تم تحديد حجم العينة بنحو 147 مزرعة تمثل حوالى 50% من مجتمع الدراسة تم توزيعها على الفئات الإنتاجية تبعاً للأهمية النسبية الذى تبين منه وجود 63 مفرده فى الفئة الأولى (أقل من 5 أفدنة)، 44 مفردة فى الفئة الثانية (من 5 إلى 10 أفدنة)، 40 مفردة فى الفئة الثالثة (من 11 إلى 19 فدان)، ليصبح إجمالى مفردات العينة 147 مفردة موزعة على الفئات الإنتاجية المختلفة وقد تم سحب مفردات العينة بأسلوب عشوائى وتم تجميع البيانات باستخدام استمارة استبيان خاصة بالبحث.

      وأشارت الدراسة إلى ان متوسط مساحة المزرعة بالفدان بلغ فى الفئة الأولى والثانية والثالثة نحو 2.96 فدان، 6.69 فدان، 12.1 فدان على الترتيب وهى مقسمة إلى 2.8، 4.86، 6.1 أحواض للتربية فى المتوسط الفئات الثلاثة الأولى والثانية والثالثة على الترتيب، وأن متوسط كمية الأعلاف المستخدمة فى الفئات المختلفة هى 8.6 طن، 21.62 طن، 33.55 طن، على الترتيب وبلغ عدد أيام الصيد اللازمة لجمع المحصول نحو 11.3 يوم، 12.2 يوم، 17.1 يوم للفئات الثلاثة على الترتيب، أما الوقود اللازم لإدارة الطلبات فقد بلغ نحو 213.1 لتر، 693.2 لتر، 1199 لتر للفئات الأولى والثانية والثالثة على الترتيب، وبلغت سنوات الخبرة للمزارعين فى مجال الاستزراع السمكى حوالى 8، 10، 11 سنة فى الفئات الأولى والثانية والثالثة على الترتيب. 

     أما فيما يتعلق بهيكل التكاليف والإيرادات الإنتاجية فقد قدرت التكاليف الإنتاجية لدورة الإنتاج فى مزارع الفئة الأولى بنحو 56.2 ألف جنيه أما فى مزارع الفئة الثانية فقدرت التكاليف الإجمالية لدورة الإنتاج بنحو 136.1 ألف جنيه اما مزارع الفئة الثالثة تقدر التكاليف الإجمالية لدورة الإنتاج بنحو 199.1 ألف جنيه، أما الإيراد المزرعى فقد بلغ 56.59 ألف جنيه للفئة الأولى وفى مزارع الفئة الثانية بلغ متوسط الإيراد المزرعى 123.16 ألف جنيه وفى مزارع الفئة الثالثة بلغ متوسط الإيراد المزرعى 167.92 ألف جنيه.

     كما توصلت الدراسة إلى أن الإنتاجية المزرعية بلغت 5.64 طن فى مزارع الفئة الأولى البالغ مساحتها 2.96 فدان، 11.9 طن سمك فى مزارع الفئة الثانية البالغ مساحتها 6.96 فدان، 16.8 طن سمك فى مزارع الفئة الثالثة البالغ مساحتها 12.1 فدان، كما بلغ صافى العائد للدورة 10.30 ألف جنيه، 53.21 ألف جنيه، 129.72 ألف جنيه فى مزارع الفئة الأولى والثانية والثالثة على الترتيب عام 2009، وقدر العائد على الجنيه المستثمر بنحو 0.17 جنيه، 0.39 جنيه، 0.31 جنيه فى الفئات الأولى والثانية والثالثة على الترتيب، كما بلغت فترة استرداد رأس المال 5.7 سنة، 2.5 سنة، 1.5 سنة فى الفئات الأولى والثانية والثالثة على الترتيب وتوضح الدراسة أن متوسط تكلفة طن الأسماك تبلغ نحو 9 آلاف جنيه فى الدورة بالأسعار الجارية لعام 2009 فى حين يبلغ الناتج الأمثل نحو 2.7 طن للفدان، وهو ما لا يتحقق بالمزارع ذات السعة (5- 10 فدان) وهى تنتج دورة واحدة فى العام ومدة الدورة ثمانية أشهر، ومن ثم يمكن التوصية بأن تحاول المزارع تغيير سعتها أو بلوغ الإنتاج بالدورة الواحدة بها 11.9 طن وهو ما يمكن التوصية به، وبأن يأخذه مخطط السياسة الزراعية فى الاعتبار والعمل على الوصول إليه بالتوصيات الموضحة بالرسالة.

المحتويات :

الباب الاول: المقدمة

مشكلة الدراسة – أهداف الدراسة – الطريقة البحثية ومصادر البيانات – تنظيم الدراسة – الاستعراض المرجعى للدراسات السابقة

أولاً : الدراسات الإقتصادية المتعلقة بالمصايد من حيث الإنتاج والاستهلاك.

ثانياً: الدراسات الإقتصادية المتعلقة بالاستزراع السمكى.

الباب الثانى : الإنتاج والاستهلاك السمكى فى مصر.

الفصل الأول : نشأة وتطور مزارع الأسماك فى مصر

- مفهوم الإستزراع السمكى

- أهمية الإستزراع السمكى

- مصادر الإنتاج السمكى فى مصر

الفصل الثانى : الأهمية الاقتصادية للاستزراع السمكى فى مصر

- دراسة تطور قيمة الإنتاج النباتى والحيوانى والزراعى.

- بعض خصائص الاقتصاد السمكى بالمقارنة بالاقتصاد الزراعى.

- أساليب تحسين الكفاءة الإقتصادية للمزارع السمكية.

الفصل الثالث : تطور الإنتاج والإستهلاك السمكى فى مصر والعالم.

أولاً:

• تطور الطاقة الإنتاجية السمكية فى مصر.

• تطور إنتاج الأسماك من المصايد الطبيعية.

• تطور الإنتاج السمكى من المزارع السمكية.

ثانياً:

• الموقف الحالى من المزارع السمكية.

ثالثاً:

• العوامل المؤثرة على الإنتاج السمكى فى مصر

- العوامل الطبيعية                 - العوامل الإقتصادية

رابعاً:

• استهلاك الأسماك فى مصر ومتوسط نصيب الفرد.

خامساً:

• الفجوة الغذائية فى الأسماك وتطورها ونسبة الأكتفاء الذاتى فى مصر.

سادساً:

• العوامل المؤثرة على الأستهلاك السمكى فى مصر.

• التغيرات فى دخل الأفراد وأثرها على الاستهلاك.

• أعداد السكان وأثرها على الاستهلاك.

• أسعار السلع البديلة وأثرها على الاستهلاك.

سابعاً:

• التجارة الخارجية للأسماك.

ثامناً:

• التوقعات طويلة الأجل فى إنتاج واستهلاك الأسماك فى العالم.

• اتجاهات الإنتاج.

• اهتمام خاص بإفريقيا.

• التوقعات والتنبؤ لآفاق المستقبل.

• توقعات الاستهلاك فى المستقبل.

استنتاج من توقعات المستقبل التى أوضحتها منظمة الأغذية العالمية حتى عام 2030.

الفصل الرابع :

- تسويق الأسماك فى مصر.

- المفاهيم الأساسية للتسويق السمكى.

- السمات الأساسية للنشاط التسويقى السمكى.

- المداخل الرئيسية للتسويق السمكى.

- القنوات التسويقية السمكية فى مصر.

- الفاقد والتالف أثناء العملية التسويقية.

الفصل الخامس :

- الإستزراع السمكى فى مصر فى ظل شروط الجودة العالمية.

- العوامل ذات العلاقة بجودة المنتجات السمكية.

- التشريعات     - إنتاج وتدبير الزريعة            - مصانع الأعلاف

- الممارسات المزرعية وجودة المنتج.

- تطبيقات مقاييس الجودة فى الاستزراع السمكى.

المجموعة الأولى: مزارع الصحراء ومزارع المياه العذبة والمزارع البحرية.

المحموعة الثانية: الأقفاص السمكية بعد توفيق أوضاعها مع السلطات المسئولة.

المجموعة الثالثة: الأحواض الترابية.

تهيئة المزارع السمكية للتوافق مع الإشتراطات العالمية للجودة.

أولاً: على مستوى الدولة:

- المواصفات القياسية.

- الإمكانيات المعملية.

- منشآت التجهيز والتصدير.

ثانياً: على مستوى المدخلات الرئيسية:

- الأعلاف                 - المفرخات

ثالثاً: على مستوى المزرعة:

- اختيار موقع المزرعة           - إعداد الحوض السمكى

- التسميد                  - التغذية

- الممارسات وإدارة الحوض.

- مقترح لتطوير المزارع السمكية طبقاً لمعايير الجودة.

الباب الثالث : الاستزراع السمكى فى محافظة الفيوم.

الفصل الأول : التوزيع الجغرافى لمزارع الأسماك فى جمهورية مصر العربية.

الفصل الثانى : كمية الإنتاج السمكى من الإستزراع بمناطق الثروة السمكية.

الفصل الثالث : مصادر الإنتاج فى محافظة الفيوم.

الباب الرابع : اقتصاديات إنتاج المزارع السمكية فى محافظة الفيوم.

أولاً: عينة الدراسة.

ثانياً: الإطار النظرى.

ثالثاً: الكفاءة الإقتصادية للمزارع السمكية بمحافظة الفيوم.

- الموارد الإنتاجية المستخدمة فى المزارع السمكية.

- هيكل التكاليف والإيرادات الإنتاجية.

- الكفاءة الإقتصادية لمزارع الأسماك فى محافظة الفيوم.

رابعاً: تقدير العلاقات الإنتاجية ودوال التكاليف للإنتاج السمكى لمزارع محافظة الفيوم.

- توصيف وتحديد المتغيرات المؤثرة على الإنتاج السمكى.

- التغلب على مشاكل التقدير.

- اختيار الشكل الرياضى الأكثر موائمة للدالة المقدرة.

- التحليل الإحصائى لدوال إنتاج الأسماك بمزارع محافظة الفيوم.

- التقدير القياسى لدوال الإنتاج فى مزارع الفئة الأولى (0 أقل من 5 أفدنة).

- الكفاءة الإقتصادية للموارد المستخدمة فى مزارع الفئة الأولى.

- التقدير القياسى لدوال الإنتاج فى مزارع الفئة الثانية (من 5 إلى 10 فدان).

- الكفاءة الإقتصادية للموارد المستخدمة فى مزارع الفئة الثانية.

- التقدير القياسى لدوال الإنتاج فى مزارع الفئة الثالثة (من 11 إلى 19 فدان).

- الكفاءة الإقتصادية للموارد المستخدمة فى مزارع الفئة الثالثة.

- نتائج التحليل الكمى لدوال التكاليف الإنتاجية فى الفئات الثلاثة.

- المشاكل التى تواجه المزارع السمكية بمحافظة الفيوم.

- الرؤية المستقبلية للاستزراع السمكى بمحافظة الفيوم.

- التوقعات المستقبلية للاستزراع السمكى فى مصر.

الباب الخامس : الملخص والتوصيات.

*** للإطلاع يرجى زيارة مكتبة الهيئة***

 إعداد : أيمن عشرى
مراجعة : أسماء أحمد
إشراف م./ زينب محمود عثمان