أمراض الأسماك وعلاقتها بالصحة العامة
إعداد
أ.د/ منى مصطفى حسين
أ.د/ جيهان فتح الله أبو عيسى
معهد بحوث صحة الحيوان
مركز البحوث الزراعية
الأسماك مصدر بروتينى هام غنى بالأحماض الأمينية والمعادن مثل الزنك واليود والنحاس والسيلينيوم وفيتامين (أ) و (ب 12) و (د) كما أنها تتميز عن اللحوم بما تحتويه من كميات ضخمة من الفسفور إضافة الى طيب مذاقها وسهولة هضمها وإحتوائها ايضا على الأحماض الأمينية أوميجا 3 التى لا يستطيع الأنسان تكوينها بمفرده وتساعد هذه المادة على سيولة الدم وتأخير الشيخوخة وتقى من أمراض القلب لذلك فان الاطباء ينصحون بتناول الأسماك مرتين اسبوعيا.
الأسماك فى بيئتها المائية ممكن إصابتها بأى نوع من الملوثات سواء كانت ملوثات بيولوجية أو كيمائية – الملوثات البيولوجية مثل ( البكتيريا – الفيروس – الفطر – الطفيل ) وهذه الملوثات تتعايش مع الأسماك فى الظروف العادية ولا تحدث أى تأثير أما عند إرتفاع نسبة هذه الملوثات او حدوث تغيرات مفاجئة فى البيئة المحيطة بالأسماك مثل:
- تغيرات مفاجئة فى درجة الحرارة.
- تغيرات فى الأس الهيدروجينى.
- إرتفاع نسبة التلوث بالمعادن الثقيلة.
فان هذه الكائنات البيولوجية تهاجم الأسماك وتحدث بها أعراض مرضية ونسبة نفوق حيث أن الإصابة المرضية ليست نتيجة طبيعية لعلاقة محددة بين العائل والميكروب المسبب للمرض، بل هى نتيجة نهائية لعملية مركبة ومعقدة تدور حلقاتها بين العائل (السمك) والمسبب والبيئة بعواملها المختلفة سلباً وإيجاباً.
وتلعب الأسماك دور العائل الناقل فى الوقت الذى لا تتأثر الأسماك بهذه الميكروبات نظراً لمقاومتها الشديدة لها ولا تحدث أى أمراض فيها مثل الكوليرا، السالمونيلا المسببة للتيفويد والشيجيلا والفيروسات المختلفة.
ومن الممكن ايضاً أن تتعرض الأسماك إلى التلوث بالميكروبات أثناء أو بعد عملية الصيد مثل التلوث بالليستيريا.
المحتويات:
أنواع الأمراض المشتركة.
أولاً: الأمراض البكتيرية.
- مرض التسمم الدموى.
- مرض الحمرة.
- مرض الادوارسيلوزس.
- مرض السل.
- مرض النوكارديوزس.
- الاصابة بميكروب السيدومونس إيروجينوز.
- مرض الفيبرويوسزس.
- الاصابة بميكروب الأنتيروكوكس فيكالس.
- البروسيللوزيس.
ثانياً: الأمراض الفطرية.
الأمراض التى تنتقل من الأسماك الى الأنسان وليس العكس.
ثالثاً:الأمراض الفيروسية.
رابعاً: الأمراض الطفيلية.
- الديدان المفلطحة.
أنواع الطفيليات الداخلية المفلطحة فى الأسماك والتى تنتقل للآنسان.
- الديدان الشريطية.
- الديدان الاسطوانية.
- الديدان ذات الرأس شوكية.
طرق الوقاية من الاصابة بالطفيليات المشتركة بين الانسان والأسماك.
ساحة النقاش