الآثار الإقتصادية للمزارع السمكية لمحافظة الفيوم
مقدمة من
ثروت إسماعيل على داوود
استيفاء لمتطلبات الحصول على درجة
الدكتوراة
فى العلوم الزراعية (إقتصاد زراعى)
كلية الزراعة - جامعة الزقازيق
2008
لجنة الإشراف :
1 – ا. د/ محمد سعيد أمين الششتاوى
أستاذ الإقتصاد الزراعى – كلية الزراعة – جامعة بنها
2 – ا. د/ محمد السيد راجح
أستاذ الإقتصاد الزراعى – كلية الزراعة – جامعة بنها
3– ا. د/ عثمان محمد سلامة
أستاذ الإقتصاد الزراعى – كلية الزراعة – جامعة بنها
4 – ا. د/ جمال عثمان ياقوت النجار
أستاذ الأسماك – المركز الدولى للأسماك – العباسة – أبو حماد – الشرقية
المقدمة :
تعتبر الزيادة السكانية فى مصر من أهم المشاكل المعاصرة خاصة مع اتساع الفجوة بين الإنتاج الغذائى المحلى والاستهلاك منه مع هذه الزيادة السكانية، مما يتسبب فى أثار سلبية على توفير الغذاء للأفراد ليس فقط من حيث الكمية بل من حيث النوعية والأسعار، الأمر الذى يؤثر على عملية التنمية. وتتطلب مواجهة هذه الزيادة وضع الخطط والدراسات التى تهدف إلى تضييق هذه الفجوة والعمل على زيادة المعروض لمواجهة الزيادة فى الطلب على المنتجات الغذائية بصفة عامة وعلى البروتين الحيوانى بصفة خاصة. حيث يعتبر البروتين الحيوانى من أهم العناصر الغذائية التى يحتاجها الإنسان، وتشمل المصادر الأساسية للبروتين الحيوانى اللحوم الحمراء والبيضاء والأسماك. ونظراً لأن فرص الأكتفاء الذاتى من اللحوم الحمراء محدودة، مع ارتفاع أسعارها وكذلك اعتماد لحوم الدواجن بنسبة أكثر من 80% على المدخلات المستوردة. لذا يعتبر القطاع السمكى من القطاعات الواعدة لكل من الأمن الغذائى والتنمية الأقتصادية فى مصر، وذلك لدوره الهام فى تحقيق عدة معايير إنمائية أهمها مساهمته الكبيرة فى إمداد الفرد بالبروتين الحيوانى حيث يمثل استهلاك الفرد المصرى من الأسماك حوالى 25% من استهلاكه من البروتين الحيوانى. ويضاعف من أهمية الأسماك وقوع كل من قيمتها الغذائية ومعامل هضمها فى مرتبة متقدمة بين المنتجات الحيوانية واحتوائها على نسبة عالية من البروتين الحيوانى حيث تحتوى الأسماك الطازجة على حوالى 18% بروتين مقارنة بحوالى 15.7% للحم الضأن. إضافة إلى ذلك فإن هذا القطاع يعول ما يزيد عن ثلاثة ملايين نسمة يمثلون المشتغلون بمهنة الصيد والأنشطة المرتبطة بهذا القطاع وأسرهم، ليس هذا فحسب بل يحقق هذا القطاع ما يربو من 8.2% من صافى الدخل الزراعى عام 2005. وتتضاعف أهمية هذا القطاع فى مصر بتنوع مصادر الموارد السمكية كماً ونوعاً سواء من المياه الداخلية أو من المياه الخارجية، العذبة منها والمالحة حيث تقدر مساحة المسطحات المائية فى مصر بحوالى 13.3 مليون فدان، وأن لمصر ميزة نسبية فى قطاع الإنتاج السمكى مما يجعله قطاعاً واعداً فى تغطية العجز الكبير فى إنتاج اللحوم كبديل منخفض التكاليف نسبياً لا يحول دون تحقيق ذلك إلا مجموعة من المحددات التكنولوجية والإدارية والتسويقية. تواجه المصايد الطبيعية عدة معوقات أثرت بشكل معنوى على تطور إنتاجها خلال السنوات الأخيرة منها الصيد الجائر وتلوث البيئة وتذبذب منسوب المياه فى بحيرة ناصر وتجفيف مساحات كبيرة من البحيرات المصرية وتوقف مشروع الصيد فى أعالى البحار وغياب سياسات فعالة للإدارة الرشيدة للمصايد والمحافظة على المخزون السمكى بها. وفى المقابل أصبح الاعتماد على الإستزراع كنشاط اقتصادى منتج للغذاء يمثل إتجاهاً عالمياً خاصة وأن جمهورية مصر العربية تعتبر ضمن البلاد العشرة المنتجة للأسماك من الإستزراع السمكى. حيث توافر الإمكانيات الهائلة والتى منها توافر المناخ الملائم فى أغلب فترات العام، مع وجود شبكة من الترع والمصارف لخدمة نظام الرى والصرف، ومسطحات مائية عذبة وشروب ومالحة. بالإضافة إلى ذلك فإن هناك فرصاً لإدخال الإستزراع السمكى فى الأراضى الجديدة، وتنمية الإستزراع السمكى البحرى، ويسهم الإستزراع السمكى بنحو 61.3% من إجمالى الإنتاج السمكى فى مصر مقارنة بالمصايد الطبيعية التى تسهم بحوالى 38.7% (595 ألف طن مقابل 376 الف طن) عام 2006. هذا وتتنوع مصادر الإستزراع السمكى فى مصر ومنها المزارع الحوضية وتسهم بحوالى 85.2% من جملة إنتاج الإستزراع السمكى والنسبة الباقية 14.8% موزعة على تربية الأسماك فى الأقفاص العائمة وتحميل الأسماك على حقول الأرز والإستزراع المكثف بحوالى 13.5%، 0.9%، 0.04% على الترتيب. مما يؤكد على الأهمية البالغة للمزارع السمكية الحوضية فى زيادة الإنتاج السمكى فى مصر، سواء لتوفير البروتين الحيوانى، أو لتحقيق التنمية الاقتصادية.
مشكلة الدراسة
تواجه المزارع السمكية مجموعة من المحددات التى تؤثر على الإنتاجية السمكية لها وما يترتب على ذلك من عدم تحقيق الأهداف المرجوة من إنشائها. سواء زيادة الإنتاج السمكى بتكالف منخفضة مما يتيح تحسين المستوى الغذائى بتوفير بروتين حيوانى بأسعار تتناسب مع المستويات المعيشية المختلفة. أو كمشوعات إنتاجية مجدية اقتصادياً تحقق دخلاً مناسباً لأصحاب هذه المشروعات.
أهداف الدراسة
تهدف الدراسة إلى إبراز الآثار الاقتصادية للمزارع السمكية لمحافظة الفيوم من خلال تقدير بعض معايير التقييم الاقتصادى والتى تشمل على الجدارة الإنتاجية للمدخلات وتقدير تكاليف الإنتاج لوحدة المنتج النهائى (الطن أو الكيلوجرام) من الأسماك المعدة للتسويق وكذلك مؤشرات ربحية المزارع السمكية المشتقة من تحليل قائمة الدخل.
كما تهدف الدراسة إلى إبراز بعض الآثار الاجتماعية كآثار مكملة للآثار الاقتصادية وأهمها دور المزارع السمكية فى توفير فرص عمالة وتحسين المستوى الغذائى وتحقيق دخل مناسب لحائزى المزارع السمكية بالإضافة إلى إحداث تنمية للمجتمعات الحديثة.
البيانات وطرق التحليل
اعتمدت الدراسة على مصدرين من البيانات أولهما البيانات الثانوية والتى تمثلت فى البيانات المنشورة وغير المنشورة من وزارة الزراعة (الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية، قطاع الشئون الاقتصادية، معهد بحوث الاقتصاد الزراعى) وبيانات منظمة الأغذية والزراعة الدولية (FAO) ديوان عام محافظة الفيوم، جمعية الإستزراع السمكى بالفيوم، والمعلومات المتوفرة على شبكة الإنترنت (المعلومات الإلكترونية)، بالإضافىة إلى عدد من الدراسات والبحوث العلمية ذات الصلة بموضوع الدراسة، ثانيهما البيانات الأولية من خلال استمارة إستبيان أعدت خصيصاً للحصول على بيانات عينة ميدانية حجمها 104 مزرعة قطاع خاص فى محافظة الفيوم منها 72 مزرعة (ملك) لمنطقة إبشواى، 32 مزرعة (إيجار) لمنطقة الريان، وتم تجميع البيانات من هاتين المنطقتين بالحصر الشامل لتغطى الموسم الإنتاجى 2006/2007. وتم استخدام أساليب عدة للتحليل حسب الهدف البحثى . فقد تم استخدام مقاييس الإحصاء الوصفى والقياسى، وتحليل الدخل المزرعى وتقدير معايير الكفاءة الإنتاجية لقياس الربحية وفقاً لإجمالى العينة للمناطق المذكورة ثم على مستوى الفئات داخل كل منطقة.
المحتويات :
الباب الأول : الإطار النظرى والإستعراض المرجعى
الفصل الأول : الإطار النظرى
■ مفهوم الإستزراع السمكى
■ نظم الإستزراع السمكى
■ الأهمية الإقتصادية للإستزراع السمكى
■ أهمية الأسماك كغذاء
■ التوزيع الجغرافى والأهمية النسبية للمزارع السمكية فى مصر
■ أهمية المزارع السمكية بالفيوم
الفصل الثانى : الاستعراض المرجعى للدراسات السابقة
■ الإنتاج السمكى فى مصر
■ إقتصاديات المزارع السمكية
■ تنمية الإستزراع السمكى
■ الإستزراع السمكى فى محافظة الفيوم
الباب الثانى : عينة الدراسة الميدانية وتوصيف عناصر الإنتاج
الفصل الأول : عينة الدراسة
■ اختيار المراكز الإدارية الممثلة للعينة
■ اختيار الفئات الممثلة لعينة الدراسة
■ حجم العينة
الفصل الثانى : الملامح الأساسية لمنطقة وعينة الدراسة
■ البيئة الإجتماعية والإقتصادية لمناطق الدراسة
■ أهم الخصائص الإجتماعية لعينة الدراسة
■ الملامح الرئيسية لعينة الدراسة
أولاً : الإطار المؤسسى والتنظيمى للمزارع السمكية
ثانياً : الموارد المائية
ثالثاً : الزريعة والإصبعيات
رابعاً : الأعلاف والتغذية
خامساً : الأسمدة العضوية والكيماوية
سادساً : العمالة
سابعاً : الوقود والزيوت
ثامناً : التمويل والإقراض
■ أهم المشاكل التى تقابل المزارعين
الباب الثالث : الجدارة الإنتاجية للمزارع السمكية بمحافظة الفيوم
■ النموذج اللوغارتمى أو الأسى أو ما تعارف هليه الأقتصاديين باسم "كوب – دوجلاس"
■ العلاقة المشتقة من دالة الإنتاج
■ مدخلات ومخرجات الدالة الإنتاجية
التحليل الإحصائى لدوال الإنتاج للمزارع السمكية بعينة الدراسة
الباب الرابع : التكاليف الإنتاجية للمزارع السمكية بعينة الدراسة
الفصل الأول : التكاليف الإنتاجية للوحد المنتجة من الأسماك للمزارع السمكية بعينة الدراسة
أولاً : الأهمية النسبية لتكاليف إنتاج الطن من الأسماك لإجمالى العينة بالمزارع السمكية بمحافظة الفيوم
ثانياً : الأهمية النسبية لتكاليف إنتاج الطن من الأسماك بمنطقة إبشواى
ثالثاً : الأهمية النسبية لتكاليف إنتاج الطن من الأسماك بمنطقة الريان
الفصل الثانى : دوال التكاليف الإنتاجية للمزارع السمكية الأهلية بمحافظة الفيوم
أولاً : العلاقة الإقتصادية المشتقة من دالة التكاليف
ثانياً : دوال متوسط التكاليف الكلية للمزارع السمكية بمنطقة إبشواى
ثالثاً : دوال متوسط التكاليف الكلية للمزارع السمكية بمنطقة الريان
الباب الخامس : الآثار الإقتصادية للمزارع السمكية لمحافظة الفيوم
الفصل الأول : مقاييس الكفاءة الفيزيقية والإقتصادية للمزارع السمكية بعينة الدراسة
الفصل الثانى : الآثار الإجتماعية للمزارع السمكية بعينة الدراسة
الملخص العربى والتوصيات
ساحة النقاش