مدة التحضير15دقيقة ومدة الطهى 30دقيقة المقادير لحم مفروم – 750 جرام بصل مفروم فرماً ناعماً بيض – 2 بقسماط – 5 ملاعق كبيرة ملح – بحسب الرغبة فلفل أسود – بحسب الرغبة زبدة – ملعقتان كبيرتان ثوم مهروس – 3 فصوص طماطم مقطّعة إلى مكعبات – 500جرام معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان سكر ملعقة صغيرة معكرونة عقل– 300 جرام جبن بارميزان مبشور – 3 ملاعق كبيرة طريقة العمل 1- ضعي في وعاء اللحم مع نصف كمية البصل، البيضتين، جبن البارميزان والبقسماط. 2- ثم بالقليل من الملح والفلفل الأسود وقلّبي المكوّنات حتى تتداخل. 3- شكّلي كرات من المزيج واتركيها جانباً. 4- ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيها كرات اللحم حتى يتغيرلونها من كل الجهات. إرفعي كرات اللحم من القدر واتركيها جانباً. 5- ضعي البصل والثوم في القدر نفسه وقلبي حتى يتغير لونهما. 6- ثم اضفى الطماطم، ومعجون الطماطم والسكر. أسكبي كوبين من الماء المغلي فوق المزيج. 7- عندما يغلي المزيج، أضيفي كرات اللحم والمعكرونة. غطّي القدر واتركي المكوّنات حتى تنضج لـ10 دقائق تقريباً مع التحريك من وقت إلى آخر. 8- قدمي المعكرونة مباشرةً والف هنا
