هناك عدة أنواع من التهابات المفاصل وهناك بالطبع نظام غذائى خاص للالتهابات التى تصيب المفاصل والعظام فإذا كان الدم حمضيا جدا فإنه قد يسبب ذوبان الغضروف داخل المفصل فيفقد المفصل حركته الناعمة المتزلقة فتحتك العظام ببعضها وتلتهب المفاصل وهذا يسبب الألم.
1-هناك عدة تجارب وأبحاث فى هذا المجال ففى إحدى الدراسات وجد أن الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدى مثلا يكون معدل الفوليك اسيد والبروتين والزنك فى دمائهم أقل من الأصحاء وذلك جعلهم يستنتجون أن الأدوية المستخدمة فى علاج التهاب المفاصل تسبب زيادة احتياج هؤلاء الأشخاص لمغذيات معينة.
2- الفلفل الحار (الشطة) تحتوى على مركب الكابيسين وهو يزيل الألم إذا تم وضعه على الجلد ففى أول الأمر يحدث إحساس باللدغ فى البداية، ولكن مع استمرار الاستخدام يقل الألم بصورة ملحوظة وقد يتم تناولها أيضا.
3- تناول الأغذية التى تحتوى على الكبريت مثل البصل والثوم والبيض مفيد جدا فالكبريت يفيد فى إعادة بناء وتكوين العظام والغضاريف ويساعد فى امتصاص الكالسيوم.
4- الأغذية المفيدة أيضا للعظام والمفاصل هى الخضروات الداكنة الخضرة التى تحد الجسم بفيتامين K.
5- تناول الأرز والقمح لاحتوائهما على الحمض الأمينى هستدين وهو يفيد فى إزالة المعادن الإضافية من الجسم فالمصابون بالتهاب المفاصل لديهم معدلات عالية من النحاس والحديد فى أجسامهم.
6- تجنب الدهون والكافيين والفواكه الحمضية، الملح وأى شىء يحتوى على سكر مكرر.
7- تجنب خضروات ظل الليل (الفلفل – الباذنجان – الطماطم – البطاطس) فهى تحتوى على السولانين الذى يتعارض مع الانزيمات الموجودة فى العضلات وقد يسبب الألم.