على ما يبدو أن الصين قد اخترقت كافة مناحى الحياة الاقتصادية، ولم تكتف بهذا، بل بدأت الأطعمة الصينية تغزو العالم، حتى أن "بوك تشوى" أو الكرنب الصينى ذاع صيته كأحد أهم الأطعمة المفيدة للجسم، والتى يمكن أن تحقق الكثير من المساعدة فى الحفاظ على الصحة، وقد لا يتشابه مع الكرنب العادى الذى يستخدم فى عمل المحاشى الشهيرة. وفقا لموقع ميديكال نيوز توداى، فإن النبات كان يزرع فى الصين منذ آلاف الأعوام ثم انتقل منها إلى كافة أنحاء العالم، واحتل المركز الثالث فى قائمة أكثر المأكولات الصحية، ويمكن أن يؤثر فى الصحة إن تم دمجه فى النظام الغذائى الخاص بك، حيث تمتد فوائده إلى: ـ مقاومة السرطان: أظهرت الدراسات أن الأفراد الذين يتناولون خضار "بوك تشوى" لديهم معدلات أقل من الإصابة بسرطان الرئة والبروستاتا والمستقيم والقولون والثدى، وقد يكون هذا لاحتوائه على كمية كبيرة من حمض الفوليك التى تساهم فى إصلاح أخطاء الجينات وتحافظ عليها. كما أن احتواءه على مواد تدعى "جلاكوسينولات" التى لها خواص مضادة للسرطان، كما يحتوى على نسبة من معدن السيلينوم العالية تساهم فى تحفيز إنزيمات الكبد على طرد السموم، ونسبة فيتامين "أ" التى تعمل كمضادات أكسدة لوقاية الخلايا. ـ صحة العظام: "البوك تشوى" غنى بالمعادن كالحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك وفيتامين "ك"، وكلها تساهم فى بناء العظام بداية من الحديد والزنك فى بناء الهيكل الذى يترسب فيه الكالسيوم والفسفور كبنية أساسية للعظام. ـ ضغط الدم وصحة القلب: يتميز "بوك تشوى" بنسبة قليلة من الصوديوم مع ارتفاع كمية البوتاسيوم، وهو الذى يسهم فى راحة وانبساط الأوعية الدموية، وراحة القلب، وكل الدراسات تشير إلى تقلص وفيات القلب بنسبة 49% فيمن يتناولون كميات كبيرة من البوتاسيوم بصورة يومية. ـ مضاد للالتهاب: يحتوى "البوك تشوى" على كميات كبيرة من مادة الكولين التى تعد من المغذيات الهامة للجسم، وتساعد الذاكرة وحركة العضلات، والنوم، كما أنها تحافظ على بنية الأغشية الخلوية، وتعمل كمضاد قوى للالتهابات المزمنة. ـ المناعة: معدن السلينيوم من المعادن نادرة الوجود فى الطعام عموما، لكن المثير أن الكرنب الصينى يحتوى على كميات كبيرة منه، وهو الأمر الذى يجعله محفزا جيدا للخلايا المناعية. ـ صحة الجلد: إن مساعدة "البوك تشوى" على بناء مادة الكولاجين يفيد كثيرا فى إعطاء الجلد المظهر الناعم المشدود الخالى من التجاعيد، كما أن احتواءه على كميات كبيرة من فيتامين "ج" يساعم كثيرا فى هذا. ولطالما أشارت الدراسات إلى أن النظم الغذائية المعتمدة على الخضراوات والفاكهة بنسبة كبيرة تفيد فى التقليل من خطر السمنة والسكرى وأمراض القلب، وتعزز البشرة الصحية وتزيد من الطاقة والنشاط اليومى بشكل عام.