تساعد الشيكولاتة على تخفيض ضغط الدم العالى، بسبب احتوائها على مركبات كيميائية طبيعية، تعمل على إرخاء وتوسيع الأوعية الدموية.

  إن المركبات الكيميائية فى حبوب الكاكاو، التى تصنع منها الشيكولاتة، تعرف باسم "فلافونويد"، والتى تساعد على زيادة إنتاج مادة "أكسيد النيتريك" التى تلعب دوراً أساسياً فى المحافظة على ضغط الدم ضمن حدوده الطبيعية، موضحاً أن هذه المركبات المضادة للأكسدة موجودة أيضاً فى شراب الكاكاو والشيكولاتة الحليب والداكنة.

  أن العديد من المواد الغذائية المصنعة، خاصة الحلوى الجاهزة، تحتوى على إحدى المواد الخطيرة التى كان ينظر لها كمادة مفيدة تساهم فى خفض نسبة الدهون بالدم، مما جعل المستهلكين يقبلون على تناولها بكثرة، وهذه المادة هى الأحماض الدهنية المتحولة.

  تم اكتشاف العكس، مؤكداً أن الإفراط فى تناول هذا النوع من الأحماض يزيد من نسبة الكوليسترول فى الدم، وبالتالى يسهم فى زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وعادة ما توجد فى الكورن فليكس، الحلوى المغلفة وألوح الشيكولاتة، والسمن الصناعى النباتى، ومعظم الوجبات السريعة.

وعلى الرغم من أن هذا النوع من الدهون يزيد من معدل الكوليسترول فى الدم، إلا أن دور الدهون المتحولة لا يقف عند هذا الحد، ولكنها تخفض من نسب الكوليسترول الجيد بالدم، لذلك فهى تحدث ضررا مزدوجا.

ينصح بتناول 5 جرامات من هذه الدهون يومياً لتجنب مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 25%.