استخدم البصل لعدة قرونٍ مضت ليس فقط لتنكيه الطعام، وإنما لعلاج الكثير من الأمراض، حتى عرف بكونه ثاني أهم المحاصيل الزراعية بعد الطماطم. هناك العديد من أنواع البصل منه الأحمر والأصفر والأبيض والأخضر ولكل منها نكهة متميزة عن الأخرى، كما تتنوع طرق استهلاك البصل، حيث يُستخدم البصل نيئاً ومطبوخاً ومقلياً ومجففاً، وهو عادةً ما يضاف إلى أطباق السلطات والشوربة.
- فوائد البصل:
- الوقاية من السرطان:
شرائح البصل غنية في محتواها من الكبريتات حيث توفر بعض الحماية ضد نمو الأورام، ففي جورجيا التي يزرع فيها بصل فيداليا وجد أن معدلات الوفيات بسبب سرطان المعدة نصف مثيلتها في الولايات المتحدة، كما أن اليونان وهي واحدة من الدول التي تستهلك البصل والثوم بكثرة تقل فيها نسبة الإصابة بأمراض السرطان المختلفة.
- فوائد البصل للقلب:
هناك أدلة على أن مركبات الكبريت الموجود بالبصل تعمل كمضاد لتجلط الدم بالإضافة إلى قدرتها على خفض مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم وكذلك تحسين وظائف أغشية خلايا الدم الحمراء، ووجد أن استهلاك البصل في نظام خضروات غذائي يعمل على توفير الحماية اللازمة للأوعية الدموية والقلب وبالتالي حماية القلب من النوبات القلبية.
- فوائد البصل للضغط:
يساعد البصل سواء تم استهلاكه نيئاً أو مطبوخاً في خفض ضغط الدم بشكل واسع , بالإضافة إلى أنه يعمل على الوقاية من تجلط الدم ومشاكل الدهون بالدم.
- مضاد للالتهابات:
وجٌد أن البصل يعمل على علاج مشكلات التهابات المفاصل أو الشعب الهوائية , ويحتوي البصل على بعض المركبات الهامة المضادة للأكسدة مثل الفلافونويد والكيرسيتين حيث تعمل هذه المواد على منع أكسدة الأحماض الدهنية بالجسم وهي التي تعمل على حدوث الالتهابات بالجسم.

- فوائد البصل للبرد:
يعمل البصل على تسييل المخاط الموجود بالبلعوم والرئة , كما أنه مضاد للالتهابات مما يجعله علاجا فعالا عند حدوث نزلات البرد، وعند خلط عصير البصل بحجم مساو له من العسل وتناول نحو 4 ملاعق من هذا الخليط يوميا فإنه يعمل على إذابة المخاط وتخفيف نزلات البرد.
- فوائد البصل للتخسيس:
يعمل البصل على خفض الوزن ولكن ليس بصورة مباشرة إلا أنه يساعد في إنقاص الوزن من خلال تدعيمه للقلب والأوعية الدموية وحمايتها من ارتفاع ضغط الدم وتقليل مستويات الكولسترول بالدم، وهذا كله بدوره يجعلك أكثر نشاطاً وحيوية، وكذلك فإن البصل يحتوي على مركبات غذائية متنوعة وهامة مما يجعلك أقل احتياجاً لتناول الطعام كما أنه يعمل أيضا على إذابة الدهون بالجسم.

كما يقال أيضاً أن البصل مفيد بدرجة كبيرة لمنع تساقط الشعر، وما أدراكم ما تساقط الشعر تلك المشكلة التي تعاني منها أغلب الفتيات، فلتحرصي إذاً على وجود البصل في مطبخك بإستمرار لمزيد من الصحة والعافية.