مكونات  عسل النحل:

السكريات (الجلوكوز- الفركتوز - دكستراترايوز- رافنيوز- ميليزيتوز- كستوز- ارلوز ايزوملتوز- ملتولوز- تورانوز )- نيجروز- مالتولوز- كوجبيوز- نيوتوبالوز- جونتبيوز- لاميناريبوز- ميليزيتوز -

الفيتامينات :

(ثيامين ب1- ريبوفلافين ب2- بانتوثينيك-ب3 نيكوتيك ب4- نياسين – ب5 –ب6 – ب8 –ب9 – فيتامين ك – الاسكوربيك ج – الكاروتين الذي يتحول في الكبد الي فيتامين أ البيوتين ه

الأنزيمات :

( الانفرتيز- الاميليز- الكتاليز – الفوسفاتيز – جليكوسيديز أ – لوكوز اوكسيديز )

البروتينات

بيبتون- البيمين- غلوبيلين- نيكيلوبروتين) )

التركيبة الكيميائية :

يتركب العسل أساسا من فحم (كربون) وهيدروجين و أوكسجين (المكونات الأساسية للمواد العضوية ) بالإضافة إلى أملاح أخرى بنسب متفاوتة يعرضها الجدول التالي : (الوحدة هي ملغ/كلغ)

بوتاسيوم K : 200 – 1500

كالسيوم Ca : 40 – 300
صوديوم Na : 16 – 170
مغنيزيوم Mg : 7 – 130
ألمنيوم Al : 3 – 60
حديد Fe : 0,3 – 40
زنك Zn : 0,5 – 20
منغنيز Mn : 0,2 – 10
نحاس Cu : 0,2 – 6,0
نيكل Ni : 0,3 – 1,3
كوبالت Co : 0,01 – 0,5
كروم Cr : 0,1 – 0,3
رصاص Pb : < 0,02 – 0,8
 كادميوم Cd : < 0,005 – 0,15

ما هي مركبات سم (لسع) النحل؟

هو مركب معقد من مركبات كيميائية طبيعية، المادة الأساسية فيه هي (ميلتين ) وتشكل حوالي 50% من وزن السم الجاف، ويعادل تأثير (الهيدروكيرتزول ) 100 مرة المعروف في الطب بأنه العلاج السحري، لكن له تأثيرات جانبية، في حين أن مادة (ميلتين) ليس لها تأثيرات جانبية، وهي مضادة للالتهابات، وتحسن جهاز المناعة. ومادة )أدولين)، و(دويافين)، وهي مضادة للحساسية، و(هيستامين)، وهي مادة تسبب الحساسية، و(أدولابين)، وهو مسكن للألم، ويعادل

 (المورفين) عشر مرات، و(الفوسفولاينيز)، والتي تخفف الدهون، بالإضافة إلى بعض الأنزيمات والأحماض