أ.د/ صلاح الدين عبد الرحمن الصفتي Prof. S.A. El-Safty

كلية الزراعة جامعة عين شمس- موقع علمي متخصص في علوم الدواجن - مقالات علمية وثقافية

معلومة داجنية (3)

لوحظ أن الدجاج الذي يُقدم له مياه باردة يستهلك كميات أكثر من الغذاء ويُنتج بيض ذو قشرة أكثر سُمكًا وأثقل وزنًا عن تلك الدجاجات التي قدم لها مياه درجة حرارتها 30 °م.

 

 

يحتوي جلد الدجاج المُجمد على كميات أعلى من المعادن وفيتامين (أ) وكميات مُنخفضة من فيتامين (هـ) مُقارنة بجلد الدجاج الطازج. كما يحتوي الجلد المُجمد على كميات أعلى من الأحماض الدهنية مُتوسطة السلسلة وكميات مُنخفضة من الأحماض الدهنية غير المُشبعة طويلة السلسلة مُقارنة بجلد الدجاج الطازج. يحتوي جلد الدجاج الطازج على كميات أعلى من الكولسترول. إذن جلد الدجاج المُجمد صحي وآمن مُقارنة بجلد الدجاج الطازج.

المصدر: (Poultry meat processing and quality (2004
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 19 مشاهدة

ساحة النقاش

عدد زيارات الموقع

564,325