أ.د/ صلاح الدين عبد الرحمن الصفتي Prof. S.A. El-Safty

كلية الزراعة جامعة عين شمس- موقع علمي متخصص في علوم الدواجن - مقالات علمية وثقافية

<!--<!--<!--<!--

تكنولوجيا الاستفادة من مُخلفات معامل التفريخ

د/صلاح الدين عبد الرحمن الصفتي

مسحوق مُخلفات معمل التفريخ

                                    Hatchery By-product Meal  

تشتمل مُخلفات معمل التفريخ على قشر البيض الفاقس، والبيض غير المُخصّب، والكتاكيت الميتة، والكتاكيت غير المُباعة، والبيض الكابس (المُحتوي على أجنة ميتة)، حيث أمكن الاستفادة من تلك المُخلفات بإجراء عمليات الطبخ والتجفيف والطحن لتحويلها إلى مصادر بديلة للبروتين الحيواني والأملاح المعدنية تستخدم بكفاءة في علائق الحيوانات والدواجن. تختلف نسبة الكالسيوم بمسحوق مُخلفات معمل التفريخ بين الارتفاع والانخفاض تبعاً للجزء المُشتق من البيضة والمُستخدم في تحضير هذا المسحوق.

           من الضروري تعريض مُخلفات معمل التفريخ للحرارة الكافية أثناء التصنيع لضمان التأكد من التخلص التام من الميكروبات المُمرضة والتي تنتقل عن طريق البيض مثل السالمونيلا والميكوبلازما. تجدر الإشارة إلى أن البيض الخام يحتوي على بروتين الأفيدين Avidin والذي يعمل على ربط فيتامين البيوتين Biotin ويجعله عُنصراً غذائياً غير مُستفاد منه، مما ينتج عنه ظهور أعراض نقص البيوتين على الحيوان أو الطائر، وقد لوحظ أن حرارة الطبخ العالية تعمل على التخلص من الأفيدين، وبالتالي الاستفادة من البيوتين عند تغذية الحيوانات والدواجن على مسحوق مُخلفات معمل التفريخ. لوحظ أن تغذية الدجاج البياض على نسبة تتراوح بين 8- 16% من مسحوق مُخلفات معمل التفريخ كنسبة استبدال من مسحوق الصويا ومسحوق اللحم والعظم، لم يُحدث أي تأثرات سلبية على مُعدل أداء الطيور وإنتاجيته.   

 جدول (1): التحليل الكيماوي لمسحوق مُخلفات معمل التفريخ.

التحليل الكيماوي كنسبة مئوية من المادة الجافة

المادة الجافة

البروتين الخام

الألياف الخام

الرماد

مُستخلص الآثير

مُستخلص خالي من النيتروجين

كالسيوم

فوسفور

96.4

26.8

3.1

35.3

10.6

20.6

21.6

0.65

 

جدول (2): مُحتوى البروتين من الأحماض الأمينية في مسحوق مُخلفات معمل التفريخ.

الحمض الأميني

كنسبة مئوية من البروتين

أرجينين

4.8

سيستين

1.1

جليسين

5.5

هستدين

2.0

أيسوليوسين

3.6

ليوسين

6.1

ليسين

4.1

ميثايونين

1.9

فينيل ألانين

3.5

ثريونين

3.4

تربتوفان

1.3

تيروسين

2.4

فالين

5.0

 

مسحوق قشور البيض Eggshells Meal

تُنتج معامل التفريخ كميات هائلة من قشور البيض، والذي يتم تجفيفها وإعدادها في صورة مسحوق يحتوي على حوالي 84% رماد تُمثل كربونات الكالسيوم القدر الأكبر منه، وبشكل عام فإنه يتم تجفيف وتعقيم قشور البيض ليتم استخدامها كأحد المصادر الغنية بالكالسيوم. من الضروري أيضاً تعريض قشور البيض للحرارة الكافية أثناء التجهيز لضمان التأكد من التخلص التام من الميكروبات المُمرضة والتي تنتقل عن طريق قشور البيض.

 جدول (3): التحليل الكيماوي لمسحوق قشور البيض.

التحليل الكيماوي كنسبة مئوية من المادة الجافة

المادة الجافة

البروتين الخام

الرماد

مُستخلص الآثير

كالسيوم

فوسفور

98.4

7.6

86.4

2.9

32.2

0.17

 جدول (4): مُحتوى البروتين من الأحماض الأمينية في مسحوق قشور البيض.

الأحماض الأمينية كنسبة مئوية من البروتين

أرجينين

ليسين

ميثايونين

تربتوفان

0.54

0.175

0.343

0.017

 

المصدر: صلاح الدين عبد الرحمن الصفتي (2011)- تكنولوجيا منتجات الدواجن- منظمة الأغذية والزراعة (فاو)

ساحة النقاش

عدد زيارات الموقع

792,891