أ.د/ صلاح الدين عبد الرحمن الصفتي Prof. S.A. El-Safty

كلية الزراعة جامعة عين شمس- موقع علمي متخصص في علوم الدواجن - مقالات علمية وثقافية Faculty of Agric

<!--<!--<!--<!--[if !mso]> <object classid="clsid:38481807-CA0E-42D2-BF39-B33AF135CC4D" id=ieooui> </object> <style> st1\:*{behavior:url(#ieooui) } </style> <![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; text-align:justify; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} </style> <![endif]-->

مُنتجات النعام

د/صلاح الدين عبد الرحمن الصفتي

 

مُنتجات النعام الرئيسية

لحم النعام Ostrich meat

          تُعتبر لحوم النعام من أجود أنواع اللحوم الحمراء على الإطلاق لما تتميز به من خصائص هامة، ولكن يتباين محتوى لحم النعام من العناصر الغذائية لعدة عوامل والتي من أهمها البيئة المُحيطة بالطائر، ووسائل التربية والرعاية، كما أن لحم النعام يتأثر بشكل كبير بنوع التغذية ومكونات العليقة.

 مميزات لحم النعام

1- متوسط الرطوبة في لحم النعام يتراوح بين 70- 75%.

2- ألياف اللحم لينة لذلك فهي سهلة الهضم وسريعة الطهي.

3- يتقارب محتوى لحم النعام من البروتين مع لحوم الحيوانات والطيور الأخرى.

4- ارتفاع القيمة الغذائية للحم النعام، حيث يرتفع محتوى اللحم من عنصر  الحديد والفيتامينات، كما يحتوي اللحم على تركيزات أقل من عنصر الصوديوم مقارنة باللحوم الأخرى.

5- ينخفض محتوى لحم النعام من الدهون المُشبعة والكولسترول مقارنة بلحوم الحيوانات الأخرى.

 

جدول (1): متوسط وزن طائر النعام في مراحل النمو المختلفة.

العُمر بالشهر

متوسط وزن الجسم (كجم)

عند الفقس

0.863

1

4

3

26

5

52

7

86

9

109

11

123

13

130

15

134

 

جلد النعام Ostrich skin

          يُعتبر جلد النعام من أغلى وأرقى الجلود في العالم وذلك لطراوته ونعومته، لذا فهو يُستخدم في صناعة الملابس الراقية ومحافظ اليد الرجالية والنسائية وجلود التنجيد لأفخر أنواع المفروشات، كما يُستخدم في صناعة الأحذية. تُنتج النعامة كاملة النمو (عُمر 10 أشهر أو أكثر) حوالي 14- 16 قدم مربع من الجلد، ومن الجدير بالذكر أنه يجب الاهتمام بصحة الطيور وذلك للحصول على جلود سليمة وقوية وممتلئة ذات مواصفات قياسية، كما يجب أن لا يتم ذبح الطيور في عُمر أقل من 10 شهور حتى يكون سُمك الجلد وتكوينه مُناسباً للدباغة، ويجب أيضاً الاهتمام بنوع الغذاء، حيث يؤثر نقص العناصر والفيتامينات على جودة الجلد.

 ريش النعام Ostrich feathers

          يُعتبر ريش النعام من أرقى أنواع الريش وأكثرها انتشاراً حول العالم، حيث يتم استخدامه في أعمال التنجيد والديكور وأعمال النظافة، كما يُستفاد منه في جذب الأتربة الدقيقة قبل أعمال الدهانات وقبل تقفيل الأجهزة الالكترونية الدقيقة. تُنتج النعامة الواحدة حوالي 1.8- 2.5 كجم ريش في السنة. وقد أمكن تصنيف ريش النعام لثلاثة أنواع بناءاً على طوله:

1-     ريش طويل، حيث تكون طول الريشة أكبر من 40 سم.

2-     ريش متوسط الطول، حيث تتراوح طول الريشة بين 22- 40 سم.

3-     ريش قصير، حيث تكون طول الريشة أقل من 22 سم.    

 إنتاج البيض Egg production

          يتم استخدام البيض المُخصب (بيض التفريخ) المُنتج من أمهات النعام في إنتاج الكتاكيت، حيث يتم بيعه للمُربين أو مراكز التفريخ، بينما يُستخدم البيض غير المُخصب كبيض مائدة، كما تُستخدم قشرته في أعمال الديكور والزينة.

 

 

 

المصدر: صلاح الدين عبد الرحمن الصفتي (2012)- الدليل في إنتاج الدواجن الزراعية- جامعة سبها- ليبيا

ساحة النقاش

عدد زيارات الموقع

859,387