البرنامج الأساسى النموذجى لإدارة النفايات

المعايير:

<!--سوف توضع المخلفات والنفايات ومواد الصرف الصحى فى حاويات مغلقة أو غرف منفصلة أو يتم توصيلها مباشرة بشبكة عامة للصرف ويتم استبعادها من المبانى على أساس منتظم.

<!--سوف يتم وضع علامات مميزة لآى حاوية أو غرفة أو غيرها تستخدم لأغراض النفايات.

الرصد:

<!--ماذا: التفتيش على الأوعية والإجراءات الخاصة بإدارة النفايات.

<!--كبف: تفتيش بصى

<!--متى: يومياً

<!--من: مدير التجهيز

الإجراء التصحيحى:

<!--إصلاح الشبكة

السجلات:

<!--تقرير يومى عن النظافة

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

البرنامج الأساسى النموذجى للتخزين والنقل

المعايير:

<!--يجب إبقاء غرفة التخزين نظيفة ومنظمة ومزودة للحفاظ على المنتجات فى حالة برودة (اقل من 5 درجات مئوية أو عند درجة حرارة التجمد (أقل من – 18 درجة حرارة مئوية) وينبغى تصميم مركبات نقل الأسماك والمنتجات السمكية بحيث توفر الوقاية للأسماك من التلوث والتعرض لدرجات الحرارة المرتفعة، ويجب أن تكون المركبات مجهزة حسب الاقتضاء للحفاظ على درجات البرودة (أقل من 5 درجات مئوية أو درجة التجمد) (أقل من – 18 درجة حرارة مئوية).

الرصد:

<!--ماذا: تفتيش الغرف والمركبات وتسجيل درجة الحرارة

<!--كبف: تفتيش بصى

<!--متى: يومياً (لغرف التخزين ولجميع الشحنات)

<!--من: ملاحظ الشحن

الإجراء التصحيحى:

<!--تصحيح درجات حرارة الغرق أو إخراج المنتجات.

<!--استبدال المنتجات.

السجلات:

<!--جميع الإجراءات والملاحظات

<!--إجراءات موثقة للتنظيف والتطهير

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

البرنامج الأساسى النموذجى لإجراءات التتبع والاسترجاع

المعايير:

<!--توضع علامات واضحة على كل حاوية للأسماك والمنتجات السمكية لتحديد جهة الإنتاج/ التجهيز ورقم العملية. وتوضع إجراءات كتابية لاسترجاع المنتجات وتزويد الجمهور  بالمعلومات المحتملة.

الرصد:

<!--ماذا: تفتيش مواد التغليف وتحديد البطاقات

<!--كبف: تفتيش بصى

<!--متى: يومياً

<!--من: مشرف التجهيز

الإجراء التصحيحى:

<!--عند ظهور خطورة على الصحة، يمكن سحب المنتجات التى تم إنتاجها تحت ظروف مماثلة، وينبغى أيلاء الاعتبار لإصدار تحذيرات الجمهور.

<!--توضع المنتجات التى تم استرجاعها تحت الإشراف إلى أن يتم البت فى الإجراء اللاحق (إتلافها أو تجهيزها أو استخدامها فى أغراض أخرى).

السجلات:

<!--يجب إعداد سجلات للتجهيز والإنتاج والاحتفاظ بها لفترة تتجاوز العمر الافتراضى للمنتجات.

<!--يجب تسجيل جميع الإجراءات والملاحظات الأخرى.

التحقق:

<!--معاينة المنتجات النهائية بالمخازن للتأكد من وضع البطاقات على نحو سليم.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

البرنامج الأساسى النموذجى للتدريب

المعايير:

<!--يجب أن يكون جميع القائمين بتداول الأسماك قد شاركوا فى حلقة تدريبية عن النظافة الشخصية وممارسات النظافة الجيدة وإجراءات التنظيف والتطهير قبل بدء العمل فى المصنع، ويجب أن يكون لدى أولئك الذين يتعاملون مع المواد الكيماوية تعليمات بشأن تقنيات التداول السليم.

<!--توفير تدريب ملائم للموظفين الرئيسين عن تطبيق نظام تحليل مصادر الخطر ومراقبة التجهيز.

<!--توفير تدريب فورى لجميع الموظفين لفهم المبادئ الواردة فى نظام تحليل مصادر الخطر.

الرصد:

<!--ماذا: المهارات والمعارف ومدونة سلوك الموظفين

<!--كبف: ملاحظة بصرية، وعقد لقاءات من حين لآخر. تش بصى

<!--متى: بصورة مستمرة

<!--من: المشرفون

الإجراء التصحيحى:

<!--إعادة التدريب

السجلات:

<!--عدد ونوع الدورات / الحلقات التدريبية للموظفين

<!--عقد لقاءات مع الموظفين.