البرنامج الأساسى النموذجى لصيانة المرافق الخاصة بنظافة الموظفين

المعايير:

<!--تبقى دورات المياه والأماكن المخصصة للنظافة فى حالة نظيفة وإصلاحها بصورة جيدة.

<!--يجب أن يكون مكان مرافق غسل الأيدى والتطهير قريباً من دورات المياه وعند المداخل المؤدية إلى جميع أماكن التجهيز ويجب الحفاظ عليها فى حالة جيدة.

<!--يجب أن تكون المرافق مزودة بالصابون السائل والشراشف التى تستخدم لمرة واحدة وسوائل مطهرة فعالة.

الرصد:

<!--المعاينة اليومية للمرافق للتأكد من نظافتها وإصلاحها بصورة جيدة، والأكثر من معاينة واحدة يومياً لتركيز السائل المطهر.

<!--ينبغى تكليف شخص واحد (مثل المشرف على ضمان الجودة) بإجراء عملية الرصد هذه.

الإجراء التصحيحى:

<!--الاصلاح الفورى إذا تعطلت المرافق أو إذا لم تعمل بطريقة صحيحة.

<!--توفير الإمدادات إذا كان هناك نقص أو إذا كان التركيز غير كاف.

السجلات:

<!--ينبغى أن يشتمل نموذج سجل النظافة اليومى على الملاحظات التى أبديت والإجراءات التى اتخذت.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

البرنامج الأساسى النموذجى لوقاية الأغذية من التلوث

المعايير:

<!--يجب وقاية الأغذية والأسطح الملامسة للأغذية ومواد تغليف الأغذية من التلوث بالشحوم والوقود ومبيدات الآفات ومركبات التنظيف ومواد التطهير ومواد تغليف الأغذية من التلوث بالشحوم والوقود ومبيدات الآفات ومركبات التنظيف ومواد التطهير ومواد التكثيف وغيرها من الملوثات الكيميائية والفيزيائية والبيولوجية.

<!--يتم تحديد المواد الكيماوية المراد استخدامها فى المرافق وشروط تداولها وتخزينها.

الرصد:

<!--معاينة يومية عند بدء العمل وكل 4 ساعات أثناء العمل يقوم بها المشرف لملاحظة الأوضاع.

الإجراء التصحيحى:

<!--يجب تصحيح أى نشاط غير مرض، ويمكن أن يكون التصحيح المحتمل على شكل تركيب ستارة لحماية أحد المنتجات، وتصحيح تدفق الهواء والتهوية لمنع التكثف على الأغذية، أو لدعم تدريب الموظفين.

السجلات:

<!--يجب الاحتفاظ بسجلات لتدوين جميع الإجراءات، ويجب الاحتفاظ بسجل يومى عن النظافة.