أطباق السمك

السمك معمر في الفرن

المقادير :

سمكة بوزن كيلو غرام ونصف فما فوق
250 غرام شعرية صينية
رأس ثوم
ملعقتان كبيرتان من الفلفلة الحلوة
ملعقة كبيرة كامون
ملعقة كبيرة من الملح
كأس شاي ونصف من الزيت
ورقتان سيدنا موسى
500 غرام من القمرون (الجمبري)
ملعقة كبيرة من عصير الحامض
100 غرام من الشامبنيون
500 غرام من الطماطم
ملعقتان كبيرتان من القزبر المدقوق
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المدقوق
فلفل اخضر حلو مقطع الى دوائر
فلفل حار او ملعقة كبيرة من الهريسة

طريقة التحضير

سمك سيدنا موسى(الصول) مشوي

المقادير :

1 كيلو غرام من فيليه صول منقى
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة طحين
1 ملعقة كبيرة حليب
2 ملعقة كبيرة معدنوس مفروم
ملح حسب الدوق

طريقة التحضير

سمك الروجي بالخضر

المقادير :

4 شرائح سمك الروجي او المرجان
1 فلفلة حمراء
1 فلفلة خضراء
2 بصل
3 طماطم
4 قرعة
2 فصوص ثوم
1 م كبيرة زيت زيتون
اعشاب منسمة مثل الحبق الزعتر و رقة سدنى موسى
الملح
الابزار