العمليات الفنية بالتفصيل للعنب المثمر

1-التقليم

المقصود بالتقليم

-إزالة جزء من خشب الشجرة

-هو تهذيب وتأهيل للشجرة بما يتلاءم مع الإنتاج
المطلوب خلال الموسم .
-هو إجبار الشجرة لتفتيح عدد معين من البراعم فقط بما يناسب طريقة التدعيم المستخدمة ، وكذلك الإنتاج المطلوب ،عمر الشجرة ، والصنف المزروع

ويتم التقليم للأغراض التالية

1-تكوين الهيكل المناسب للشجرة والإسراع من حملها وتسهيل العمليات الزراعية المختلفة مثل الخف والجمع والري ومكافحة الآفات

2-توزيع خشب الشجرة بطريقة تضمن الحصول علي محصول مرتفع وثمار ذات جودة عالية  ولابقاء علي ذالك فترة طويلة

3-تنظيم كمية المحصول عاما بعد آخر

4-المحافظة علي مسافات الزراعة     

أ-التقليم الصيفي 

التقليم الصيفي من أهم الطرق المستخدمة بعد جمع المحصول لزيادة الإضاءة داخل البستان للعنب وبالتالي استكمال خصوبة البراعم بالإضافة الي زيادة سمك وقوة نضج الطراحات المستهدف تركها في التقليم الشتوي ويراعي في التقليم الصيفي التالي

1-لا يتم التقليم الصيفي في الأشجار المجهدة أو الضعيفة أو التي بها نسبة إضاءة مرتفعة

2-يتم التقليم بإزالة الأجزاء الطرفية من الطراحات الشتوية

3-يترك لكل طراح شتوي من العام الماضي من 2-3 طراحات جديدة  و بالنسبة الي الجيبل نظام تقليم الدوابر تزال النموات الطرفية من الدوابر خاصة النموات البعيدة عن سلك الكردون  (النزول بالدوابر الي مستوي السلك الاول )هام عدد العيون (2-3) أضعاف العدد المطلوب في التقليم الشتوي

*المبالغة في التقليم الصيفي تجهد الأشجار وتؤثر علي مستوي تخزين الكربوهيدرات

*تم التقلم في الشركة هذا العام تقليم جائر الي حد ما حيث ترك علي كل  ذراع  ستة طراحات وذلك في القطاع الثالث وفي الأول إما القطاع الثاني فتركنا ثمانية طراحات علي كل ذراع

*تم التقليم الصيفي في العنب في

تكلفة الفدان 250 جنية في السبريور والفليم 200 جنية

2- فرم التقليم الصيفي وتنظيف القطاع  

بعد التقليم بواقي خشب التقليم يتم أمرار الفرامة علية في وسط المشاية وبعد الفرم يتم لم نواتج الفرم علي الخطوط بعد ذلك وذلك يعوض عن قش الأرز حيث يتحول الي مادة عضوية وخاصة لو أضيف علية السماد البلدى (الخدمة الشتوية) ويكون مهم أضافة القش وذالك للمحافظة علي الرطوبة تحت الشجرة وبعد التحلل يتحول الي مادة عضوية

يتم لم الورق ومخلفات الجمع وبواقي السلك ولم بواقي بلاستيك التربيط للتجهيز لأضافة الخدمة الشتوية

3- صيانة خراطيم الري

وهذه العملية مهمة لتنظيف خرطوم الري بعد فترة التسميد الكبيرة في العنب وبذلك تكون قد أنسدت خرطوم الرى بعد فترة التسميد الكبيرة في العنب وبذلك تكون قد انسدت بعض النقاطات في الخرطوم وبذلك تؤثر توزيع الماء علي النباتات  ويقوم بعملية الصيانة عمالة كل عامل يمسك عصيتين ويضع عصا تحت النقاط المسدود ويضرب فوق ذلك النقاط بالعصا الاخري وبذلك يحدث التسليك

4- تنظيف خشب المراين من البلاستيك 

يتم تنظيف خشب المراين من البلاستيك الموجود عليها ومن المسامير الموجودة عليها وذلك لأستخدمها في العام المقبل وفي هذه العملية يتم فيها فرز المراين علي حسب أطوالها

5-تقشير القلف

الميعاد المناسب لهذه العملية بعد عملية الجمع في الفترة التي تقل فيها العمل داخل محصول العنب في شهر 7و8 ويتم تقشير القلف للأغراض التالية إزالة الآفات التي توجد تحت القلف وخاصة البق ألدقيقي حيث يؤثر علي الشجرة تأثير كبير من حيث جفاف الأوراق وضعف الطراحات  ويظهر أيضا" علي العنقود ويتم التقشير عن طريق سكاكين للتقشير ثم بعد ذلك ترش الدروسبان أو يتم حقنها في ماء الري بأي مبيد المادة الفعالة(اميدا كلوبريد )مثل الدروسبان وكونفيديت أو أدمي راو البستدور(كلورو بيروفس) مع أضافة ت الزيت الصيفي

العامل يستطيع عمل 30شجرة تقشير

6-تنزيل الطراحات ونظافة المحا ليق من علي سلك البلاستيك

حيث يتم تنزيل الطراحات من علي سلك البلاستيك 5مم ونظافة المحا ليق من علي السلك حتى يتم شد السلك وأهمية هذا السلك أن البلاستيك يدخل من تحت هذا السلك ويتم شد هذا السلك من الأسفل علي السلك 3مم حتى لا يحدث تطاير للبلاستيك وبالتالي حدوث تقطيع للبلاستيك وبهذا يكون البلاستيك مارا"من أعلي علي السلك 3مم المرفوع علي خشب 3.3م ومن أسفل السلك 5مم

الفدان 50 جنية

7-رفع طراحات وتفتيح شبابيك

تمت هذه العملية 27-9-2010من نظافة محا ليق وتفتيح شبابيك  ورفع طراحات لإدخال الضوء والتهوية داخل الحوش لتقوية الطراحات وجعلها تأخذ السمك المناسب (تطيب الطراحات )ومقاومة ألأمراض والآفات

تكلفة الفدان 70 جنية

8-تنزيل خدمة أو فرد كمبوست

تم إضافة في الشركة حوالي 30متر مكعب كمبوست (روث مواشى +جبس زراعي+قش(مخلفات) ) مع ملاحظة تم عملي الكمر والفرك (التحلل الكامل )

9- لف بلاستيك علي الجنشات

ويتم في هذه العملية لف بلاستيك المتبقي والمقطوع علي الجنشات وذلك للمحافظة علي البلاستيك من التقطيع عند فرده وتتم هذه العملية قبل فرد البلاستيك مع عملية صيانة التكعيبة حيث إن هذا التوقيت يحدث فيه العديد من العمليات اللازمة للعنب في هذا الوقت من العام ويعتبر هو بداية الدخول في الموسم الجديد  

10-صيانة تكاعيب  

 رفع التكاعيب

وتتم هذه العملية بعد التقليم الصيفي أذا كانت التكاعيب رفعها سهل أما أذا استصعب ذلك يتم تأجيلها لبعد التقليم الشتوي وتتم هذه العملية بتاريخ 20/12/2010   

تغيير بعض خشب الدوائر والأركان  

مع زيادة الرطوبة في الأرض ومع مرور الزمن علي الخشب وسوء حالة الأخشاب في مصر ولذلك يحدث تلف للجوانب ولأركان وعادة ما يتم التغيير مع تغيير السلسلة ويتم التغيير كالتالي

<!--فك سلك الصليبة

<!--فك سلك الشداد

<!--تغيير الخشبة المراد تغييرها

<!--ربط  وشد سلك الصليبة  مرة آخري

<!--ربط سلك الشداد 

تغيير السلسلة

مع ملاحظة نزول ارتفاع السلسلة عن ارتفاعها المطلوب يتم تغيير السلسلة لرفع الحوشة وشدها ويتم تغييرها كالتالي

<!--ربط السلسلة الجديدة وشدها على الركنين المقابلين

<!--فك سلك الصليبة  من علي السلسلة القديمة مع ملاحظة عدم فكها كلها مرة واحدة ولكن يتم فك جزء من سلوك الصليبة وجزء من السلسلة القديمة

<!--ربط سلك الصليبة في خشب الجوانب علي ارتفاع السلسلة الجديدة 

لا يقل قطر مجموعة السلوك التي تشد بها السلسلة عن  8مل

شد أسلاك حامل المحصول وتغييرها أن احتاجت

يتم تغيير السلوك التالفة وشد السلوك الاخري وذلك قبل شد البلاستيك لأن المراين لو دقت قبل الشد نجد صعوبة في شد السلك  كما يحدث تقطيع للبلاستيك حيث أن المراين تغلق هذا المكان

ويتم شد السلوك كالتالي

<!--شد السلوك من الجانبين

<!--فك السلك من علي السلسلة من أحد الجوانب

<!--لف خشبة بطول 40سم علي السلك وشد السلك من خلالها

<!--ربط السلك مرة أخري علي السلسلة   وكذلك في الجانب الأخر من الحوشة  

11- تقليم شتوي

مبادئ التقليم عموما"

1- الصنف المزروع

<!--أصناف عالية الخصوبة (تقليم قصير أو دوابر ) الفليم ، الرد جلوب  ، الريبير  ، الاوتم رويل   ، البرايم 

<!--أصناف متوسطة الخصوبة ( من 8- 10 عيون ) السوبيريور ، الكر يمسون

<!--أصناف منخفضة الخصوبة ( تقليم طويل ) الطومسون

2-مسافات الزراعة

يتوقف عدد الطراحات علي مسافات الزراعة حيث تقل عدد الطراحات كلما قلت مسافات الزراعة

3-الإنتاج

كمية المحصول التي نريد حملها علي الشجرة

4-قوة الشجرة

حيث تتوقف عدد الطراحات علي قوة الشجرة

*ويتم التقليم كالتالي

1-السبريور (أصناف متوسطة الخصوبة) ويتم التقليم بالطريقة القصبية

يفضل خروج الطراحات  من أسفل سلك التربية والتقليم على طرحات من 8 الي 10 عيون فوق السلك ويترك 14 طرح على الشجرة  وهذا يعتمد على عمر الشجرة ،الإنتاج ،ومسافة الزراعة ويتم التقليم في الشجرة الواحدة كالتالي يترك علي الذراع الموجود في إتجاة  الباكية  أربعة طراحات ودابرة 5عين  وثلاث طراحات علي الذراع المقابل لاتجاه الشجرة المجاورة ودابرة 5عين ويكون موقع الدابر مكان أول طراح ويتم تقصيره علي 5عين حيث يكون هو الجزع الأساسي العام المقبل للشجرة وبذلك في محاولة للم هد الشجرة في 60 سم من الجزع مع العلم أن مسافة الزراعة 2*3 أما في الحوش  المزروعة علي مسافات أكبر فنزيد عدد الطراحات الى16 طراح علي الشجرة بخلاف الدوابر

2-الفليم  (صنف خصب البراعم القاعدية )ويتم التقليم بالطريقة القصبية

مسافات الزراعة 2*3 يترك علي كل شجرة 14 دابره  بطول 5 عين توزع كالتالي يترك علي الذراع المقابل للباكية (المسافة 3 م) 4دوابر خمسة عين  ويترك علي الذراع المقابل للشجرة المقابلة 3دوابر 5 عين

التربيط ( تربيط ما بعد التقليم )

من أهم العمليات التي تجرى مباشرة بعد التقليم  مباشرة وترجع أهمية التربيط الي

<!--توجيه الطراحات علي الشجرة وتوزيعها علي المساحة الموجودة

<!--وصول كل رزاز الي العيون وخاصة رشة الدرومكس

<!--وصول الإضاءة الي كل الشجرة بسهولة

<!--تحميل الطراحات علي السلك وبالتالي العناقيد

ويتم التربيط أما بالطريقة الشمسية (الشجرة دائرية)

وتتم عن طريق توجيه كل طراح في أتجاههة بحيث توزع الطراحات في كل اتجاهات الشجرة علي شكل شمسية

مميزات هذه الطريقة

<!--توجيه الطراحات علي أكبر قدر ممكن من المساحة وبالتالي سهولة التربيط الخضري وعدم تكتل في مكان واحد

عيوبها

<!--خروج العناقيد بعيدة عن منطقة الشمس

الطريقة المربعة

ويتم في هذه الطريقة توجيه الطراحات علي أول سلكين من سلوك حامل المحصول مع ثني الطراحات علي السلك بحيث لا تخرج عن أول سلكين

ميزاتها

<!--جعل العناقيد في مكان واحد وبالتالي سهولة الرش وخاصة في رشات التحجيم والأثر يل أو الرشات المراد وصول الرش الي العناقيد وخاصة مع الماكينات الحديثة (الألكتروستاتيك)

<!--سهولة عمليات خف المقصات

عيوبها

<!--تكدس الطراحات وبذلك صعوبة تفتيح هد الشجرة  (العمل الخضري عموما")

  فرد البلاستيك

الأدوات المستعملة

<!--الصاروخ

<!--الحمار

<!--رولات البلاستيك

<!--جرار

<!--سلك 3مم

<!--مطرقة

<!--مسامير 10سم صلب

<!--مراين

<!--مقص سلك

رش الدرومكس

هو من العمليات الخاصة بالرش ولأهمية هذه الرشة واحتياجها الي عمالة بالرشاشات الظهرية لرش مناطق لا يستطيع الأوتوميزر الوصول إليها واحتياجها لفنيات أثناء القيام بعملية الرش

التعريف بالمركب

ألاسم التجاري                            الدروميكس

المادة الفعالة                              49% سيناميد الهيدروجين

الرمز الكيماوي                        CH2N2

المظهر                                محلول مائي

اللون                                  أزرق

الرائحة                                عديم الرائحة

الكثافة                                1.065

فعل هذا المركب أساسا" علي البراعم موضعي وأساسا علي الحراشيف حيث أن تاثيرة تأثير حارق وما يمتصه منة داخل النبات علي هيئة أمونيا تتحول داخل النبات الي أيونات النترات تدخل في تكوين الأحماض الأمينية وهو من أحد المركبات المهمة للإستعاضة عن كمية البرودة اللازمة لأنهاء هذا السكون في الموعد المناسبحيث يتغلب الدرومكس علي نوعين من السكون السكون الداخلي والسكون المتلازم  وترجع أهمية الدرومكس الي

<!--إنهاء السكون الداخلي لبراعم أشجار العنب في المناطق المعتدلة والمناطق الدافئة مثل مصر في حالة عدم تعرضها للبرودة اللازمة لإنهاء دور السكون

<!--التبكير في تفتح البراعم

<!--انتظام تفتح البراعم في الأفرع المثرة وزيادة تفتح البراعم الجانبية

<!--التبكير في التزهير وإنتظامة بحيث يحدث في الأوقات التي لا تسوء فيها الظروف الجوية أو يزيد فيها الإصابة ببعض الآفات

<!--التحكم في تزهير الأشجار الملقحة بحيث تزهر في نفس فترة تزهير الأشجار الأصلية للمزرعة

<!--التبكير في نضج المحصول وقد وصل ذلك الي حوالي 30 يوم

<!--زيادة المحصول وتحسين صفاته إدا أجري في الموعد المناسب

احتياطات عامة عند الرش                                           

<!--يجب أن تكون الطراحات مربطة قبل الرش وليس من الضروري حيث أن هذه العملية تساعد علي وصول الدرومكس الي كل العيون

<!--استخدام مع الدرومكس مادة ملونة لتلوين العيون عند الرش لمعرفة مدي وصول الدرومكس الي ل العيون

<!--لا يستخدم دروميكس متبقي من العام السابق إلا أذا خزن عل درجة حرارة طوال العام علي 18 درجة مئوية

<!--لا داعي لرش كل أجزاء الشجرة الغير حاملة للبراعم كالجزع والأفرع الرئيسية حيث أن تأثيره موضعي

<!--يجب الاحتراس من ملامسة محلول الرش النباتات حاملة للأوراق مثل المحاصيل الحقلية والأشجار مستديمة الخضرة

<!--الدروميكس ماده حارقة ويجب عدم ملامسة المحلول الغير مجفف لأجزاء الجسم ومن الأفضل استخدام قفازات عند عملية التفريغ للمادة

<!--يجب إبعاد المادة عن متناول الأطفال والحيوانات حيث أن تناولها يسبب نفس الأضرار التي تحدث من شرب مادة البوتاس الكاوية

<!--إيقاف الرش عند توقع وجود رياح أو أمطار وخاصة العنب الغير مغطي بالبلاستيك

<!--تبعد مادة الدرومكس عن التعرض للشمس وتوضع في مكان مظلل

<!-- 

 إزالة الطراحات بدون عنقود

وهي أول عملية فنية في العنب بالنسبة للخضري عندما يكون طول الطراح في العنب بطول  وتتم هذه العملية عن طريق إمرار عمالة علي الطراحات التي لا يوجد بها عنقود وتتم أزالتها  بغرض

<!--تخفيف عدد الطراحات من علي الشجرة وبالتالي توفير الغذاء الطراحات الموجود بها عناقيد

<!--المساعدة علي زيادة الإضاءة  والتهوية

<!--المساعدة علي التربيط في تربيط الخضري

توريق أول ورقتين علي الطراح

تتم هذه العملية بعد إزالة الطراحات بدون عنقود مباشرة ويتم إزالة الأوراق الأولي التي رشت بالدرومكس كما أنها أوراق تعتبر قديمة بالنسبة للأوراق الجديدة  وبالتالي تخفيف الحمل عن الشجرة وإعطاء الفرصة للشجرة للدفع الي الدخول في مرحلة التزهير

إزالة التوائم

تحديد عدد العناقيد علي الطراح

وتتم هذه العملية بعد توريق أول ورقتين علي الطراح الجديد ويتم ترك أربعة عناقيد علي كل طراح ترك أثناء التقليم وبالتالي لو كانت الشجرة خصوبتها عالية يكون علي الشجرة 64 عنقود قبل التزهير وعادة ما يكون العدد أقل من ذلك خاصة في السنوات قليل الخصوبة

يمكن عمل إزالة الطراحات بدون عنقود و توريق  أول ورقتين وتحديد عدد العناقيد وإزالة التوائم  في عملية واحدة في السنوات ضعيفة الخصوبة بشرط توفر عدد العمالة اللازمة لذلك بحيث لا تأخذ أشجار هذه العملية مبكرا" وأشجار تكون متأخرة

تربيط الطراحات الخضراء  وتحرير العناقيد

وتتم عملية تربيط الطراحات الخضراء بعد عملية تحديد عدد العناقيد علي الشجرة  وتتم عملي التربية بغرض تحرير العناقيد أسفل السلك  ولتوجيه الطراحات علي المنطقة المحيطة بالشجرة وبالتالي زيادة الإضاءة والتهوية وتتم عملي التربيط قبل التزهير مباشرة وقد تتم علي مرتين أحدهم قبل التزهير والأخرى بعد عملية التزهير لضمان تربيط كل الطراحات حيث أنة في دورة التربيط الأولي قد تكون بعض الطراحات لم تصل الي الطول المناسب لعملية التربيط وبالتالي تحتاج دورة تربيط أخري

توريق الأوراق تحت السلك

ويتم توريق كل الأوراق الملامسة للعنقود والأوراق تحت السلك لزيادة التهوية وزيادة الإضاءة وتسهيل العمليات الفنية التالية لهذه العملية (الخف الميكانيكي للعنقود والتغطيس أو الرش بالألكتروستاتيك  وغيرها من العمليات الفنية التي تطلي ظهور العنقود) ويجب ملاحظ أنة لا يتم التوريق الجائر علي الشجرة حيث أن الورقة هي التي تمد النبات بالغذاء المتمثل في عملية البناء الضوئي

خصي وخف أكتاف

وتتم هذه العملية بعد وصول حجم حبات العنب إلي قطر من 8 مل  وفيها يتم ترك أول 4 أكتاف في العنقود ثم يتم خف العنقود أما ذيل سمكة أو رجل غراب والأفضل  هي رجل الغراب حتى لا يحدث تشوه في شكل العنقود  ثم خص العنقود من أسفل (البرعم الطرفي للعنقود عل الطول المراد تركة للعنقود ) مع ملاحظة أن هذة العملية من الأهمية بمكان لشكل العنقود فيما بعد