<!--

<!--<!--<!--

دراسة عن سوق

صناعة تكرير زيوت الطعام فى مصر

مقدمة

   تحتل صناعة وتجارة الزيوت النباتية أهمية خاصة فى مختلف دول العالم ،  باعتبارها من الصناعات الاساسية لانتاج زيوت الطعام والسمن النباتى بالاضافة الى استخدامها فى انتاج الزيوت الصناعية والعلف .

      ويتم إستخلاص الزيوت من بعض المحاصيل الزراعية التى يزرع بعضها بهدف استخلاص الزيوت فقط كالسمسم وعباد الشمس وفول الصويا ، ويزرع البعض الآخر أساسا للحصول على ألياف نباتية أو شعر أو غذاء كالزيتون والكتان والقطن وتستخلص الزيوت منها أو من بذورها كمنتج ثانوى .

     أما من حيث الاستخدام فيمكن تقسيم الزيوت النباتية إلى ثلاثة أنواع ، حسب درجة التكرير " أى النقاء" وحسب الطعم والقيمة الغذائية ، على النحو التالي :-

1-     زيوت غذائية "أى زيوت طعام " وتشمل زيت بذرة القطن – زيت الصويا – زيت جنين الذرة *- زيت الفول السوداني – زيت السمسم – زيت عباد الشمس .

2-      زيوت غذائية – صناعية أى زيوت يمكن استخدامها فى بعض الصناعات ، كما يمكن استخدامها كزيوت طعام ، وذلك حسب درجة تكريرها وتشمل زيت بذرة الكتان – زيت بذور الشلجم .

3-     زيوت صناعية وهى زيوت تستخدم للأغراض الصناعية فقط لان طعمها غير مقبول أو لكونها غير صالحة للاستهلاك الآدمي ، وتشمل : زيت جرمة الأرز وزيت رجيع الكون ، ورجيع الكون هو عبارة عن جنين الأرز مختلطا بالقشرة الداخلية للأرز ، وينتج كمنتج ثانوي لصناعة تبيض الأرز.

    وأهم الصناعات التى تعتمد على الزيوت الصناعية كمنتج خام هى : صناعة

البويات ، صناعة الصابون 0

ويتم الحصول على الزيوت النباتية على مرحلتين أساسيتين هما :-

-  مرحلة العصر 0                           - مرحلة التكرير

ونجد ان زيوت الطعام وهى زيوت نباتية صالحة للاستخدام الآدمى من حيث درجة النقاء (التكرير) والقيمة الغذائية والطعم المقبول وتتولى الوحدات الانتاجية التى تقوم بتصنيع زيوت الطعام العمليات الصناعية التالية :-

·       عملية عصر البذور الزيتية :

  وينتج عن عملية العصر زيوت خام وفضلات البذور (الكسب) التى تستخدم فى صناعة الأعلاف الحيوانية والتى تعتبر من المنتجات الثانوية للصناعة ، وتبلغ طاقات العصر الموجودة فى مصر حوالى 1.1مليون طن ويتركز حوالى 90% من الطاقات فى مصانع قطاع الأعمال العام ويلاحظ ان الانتاج المحلى من البذور الزيتية اقل من طاقات المعاصر المتوفرة حيث تعمل تلك المعاصر بمعدل تشغيل منخفض، ومعنى انخفاض معدل التشغيل انه توجد طاقات عصر عاطلة ، وتقوم مصر بسد العجز فى الزيوت النباتية باستيراد الزيوت الخام أو النصف مكررة .

·       عملية تكرير الزيوت الخام :

  وينتج عنها زيوت مكررة قابلة للاستهلاك الآدمي، وهى المنتج الرئيسى للصناعة ، ويقتصر نشاط بعض المصانع على عملية التكرير فقط مع الحصول على الزيوت الخام من مصادر مختلفة (معاصر محلية أو استيراد)  .

·       عملية التعبئة :

     وتشمل هذه العملية بعض الأعمال الصناعية التكميلية منها تعقيم العبوات وكبس الغطاء ولصق التيكيت ، هذا وتشمل خطوط الإنتاج فى بعض المصانع الكبيرة ، خطوطا لتصنيع العبوات المستخدمة فى التعبئة 0

     ونتناول فى هذه الدراسة سوق تكرير زيوت الطعام فى مصر من خلال :-

أولا: الإنتاج المحلى من زيوت الطعام المكررة وتتضمن :-

 أ- إنتاج البذور الزيتية فى مصر

ب- طاقات تكرير زيوت الطعام المتوافرة فى مصر

ج- توقعات الإنتاج المحلى من زيوت الطعام تام التكرير

ثانيا: تطور حجم التجارة الخارجية من زيوت الطعام المكررة (الواردات –الصادرات)

ثالثا: الطلب المحلى على زيوت الطعام المكررة ويتضمن :-

      أ- تقدير الطلب المحلى على زيوت الطعام تامة التكرير

     ب- الطلب المحلى المتوقع من زيوت الطعام تامة التكرير

رابعا: الموقف المتوقع فى سوق زيوت الطعام تامة التكرير

خامسا: ظروف سوق زيوت الطعام فى مصر

سادسا: الظروف الخاصة بصناعة زيت النخيل فى مصر.

أولا :- الإنتاج المحلى من زيوت الطعام المكررة

       أ- إنتاج البذور الزيتية فى مصر

تزرع فى مصر نوعيات مختلفة من البذور الزيتية التى تستخدم فى إنتاج زيوت الطعام ، أهمها بذرة القطن ،فول الصويا،عباد الشمس،السمسم،الفول السوداني ، كما تتم زراعة مساحات متزايدة من الزيتون ، فى حين لا تزرع مصر أنواع النخيل الذي يستخدم فى إنتاج زيت النخيل ، وبصفة عامة لا تكفى الكميات المنتجة فى مصر من مختلف أنواع البذور الزيتية إلا لمواجهة نحو10% فقط من احتياجات صناعة زيوت الطعام ويتم تغطية العجز (90%) باستيراد زيوت خام وزيوت نصف مكررة من الاسواق الخارجية .

وأنواع زيوت الطعام التي تنتج فى مصر هي زيت بذرة القطن وزيت فول الصويا وزيت عباد الشمس وزيت جنين الذرة وزيت السمسم وزيت النخيل ، هذا مع حدوث تطورات سنوية فى الهيكل النوعي للإنتاج استجابة لتطورات الطلب نتيجة إقبال المستهلك المصري على أنواع معينة مما يشجع على التوسع فى إنتاجها .

ويوضح الجدول التالي هيكل زيوت الطعام المكررة فى مصر عام 2006/2007

جدول (1)

يتضح من الجدول السابق أن زيت عباد الشمس يحتل النسبة الكبرى فى تكوين الزيوت المكررة حيث وصل إلى 41.9% من اجمالى الزيوت التي يتم تكريرها فى مصر ، يليه زيت الصويا بنسبة 23.8%، ويمثل زيت بذرة القطن حوالي 5.9% من اجمالى الزيوت المكررة .

يمثل الإنتاج المحلى من زيت الطعام المكرر فى مصر كلا من الإنتاج المحلى من الزيت الناتج عن عصر البذور المنتجة محليا وتكريره،وأيضا الزيت المستورد خام أو نصف مكرر،  ويتم تكريره فى المصانع المصرية ، ونهتم فى هذه الدراسة بطاقات التكرير المتاحة لإنتاج زيت الطعام فى مصر ويمثل إنتاج وحدات التكرير المحلية الإنتاج المعبأ محليا ، وقد أدى التوسع فى إقامة خطوط لتكرير زيوت الطعام فى مصر فى المصانع القائمة وزيادة عدد المصانع خلال السنوات الماضية الى حدوث ارتفاع فى حجم الإنتاج المحلى من هذه الزيوت حيث أفادت الهيئة العامة للتنمية الصناعية بأن الإنتاج المحلى من زيوت الطعام المكررة بلغ 451.9 ألف طن عام 2006/2007 .

وأفادت الهيئة العامة للتنمية الصناعية أن الطاقة الإنتاجية المتاحة لمصانع تكرير الزيوت فى مصر وصل إلى 507.5 ألف طن فى عام 2006/2007 بمعدل تشغيل بلغ 89% .

ب- طاقات تكرير زيوت الطعام المتوافرة فى مصر

تعتبر صناعة تكرير زيوت الطعام من الصناعات القديمة فى مصر، ويوجد عدد من مصانع القطاع العام ذات أحجام وطاقات مختلفة حسب العمليات الإنتاجية ، بالإضافة إلى عدد كبير

من مصانع القطاع الخاص والتى يصعب حصرها (بعضها غير مسجل) والتي تعمل بطاقات إنتاجية محدودة وهى غالبا تتولى عمليات التعبئة فقط مع الحصول على الزيوت المكررة من مصانع القطاع العام ،وفيما يلى أسماء بعض الشركات المنتجة لزيوت الطعام بأنواعها فى مصر

·       شركات قطاع الاعمال العام :-

1-             شركة القاهرة للزيوت والصابون بالقاهرة 0

2-             شركة مصر للزيوت والصابون بالقاهرة 0

3-             شركة النيل للزيوت والمنظفات بالقليوبية 0

4-             شركة الزيوت المستخلصة ومنتجاتها بالاسكندرية 0

5-             شركة الاسكندرية للزيوت والصابون بالاسكندرية 0

6-              شركة الملح والصودا المصرية بالاسكندرية 0

·       شركات القطاع الخاص والاستثمارى :-

1-             شركة اسكندرية لتصنيع البذور ومنتجاتها برج العرب الاسكندرية

طاقات العصر

تستهدف عمليات عصر البذور استخلاص الزيوت وقد تطورت هذه الصناعة من استخدام المكابس الهيدروليكية إلى الاتجاه إلى استخدام المذيبات العضوية ، وتتركز طاقات عصر البذور الزيتية فى مصر فى مصانع القطاع العام ، بالإضافة إلى بعض مصانع القطاع الخاص والتى تملك طاقات لعصر البذور ، ونظرا لان الإنتاج المحلى من البذور الزيتية اقل من طاقات المعاصر المتوافرة (نظرا للتراجع الكبير فى المساحة المزروعة قطنا) توجد طاقات عصر عاطلة خاصة فى الشركات التابعة لقطاع الأعمال العام .

ج- توقعات الإنتاج المحلى من زيوت الطعام تام التكرير

 أفادت الهيئة العامة للتنمية الصناعية بان عدد المشروعات الحاصلة على موافقات بإنتاج زيوت الطعام تامة التكرير خلال الفترة من 1/1/2004 وحتى 30/6/2007 بلغ            3 مشروعات بطاقة إنتاجية تبلغ 11800 طن ويتم تقدير الإنتاج المحلى من زيت الطعام تام التكرير فى ضوء الافتراضيين التاليين-

·        ثبات معدلات التشغيل عند مستواها فى عام 2006/2007 للمشروعات القائمة .

·   دخول المشروعات الحاصلة على موافقات مجال الإنتاج بدءا من عام 2007/2008 بطاقة 50% ترتفع 10% سنويا حتى تصل إلى 90% عام 2011/2012 .

ويوضح الجدول التالى الإنتاج المحلى المتوقع من زيوت الطعام تامة التكرير خلال الفترة من عام 2007/2008 حتى عام 2011/2012 .

جدول (2)

الكمية بالألف طن

يتضح من الجدول السابق ارتفاع الانتاج المحلى المتوقع من زيوت الطعام تامة التكرير من 457.8 ألف طن عام 2007/2008 إلى 462.5 ألف طن عام 2011/2012 .

ثانيا :- تطور حجم التجارة الخارجية من زيوت الطعام المكررة

       يوضح الجدول التالى تطور حجم التجارة الخارجية (الواردات – الصادرات) من زيوت الطعام تام التكرير خلال الفترة من عام 2002/2003 حتى عام 2006/2007

جدول (3)

المصدر:الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء-مركز المعلومات

يتضح من الجدول السابق ما يلي :-

-   تذبذب حجم الواردات من زيوت الطعام تام التكرير خلال فترة الدراسة حيث انخفض من حوالي 1.6 ألف طن عام 2002/2003 إلى حوالي 1.2 ألف طن عام 2006/2007 .

-   تمثل كمية الواردات من زيت الطعام تام التكرير حوالي 0.3% من حجم الإنتاج المحلى منه وذلك عام 2006/2007 وهى كمية ضئيلة جدا .

-   ارتفاع حجم الصادرات من زيوت الطعام تام التكرير خلال فترة الدراسة حيث ارتفع من حوالي 1.2 ألف طن عام 2002/2003 إلى حوالي ستة آلاف طن عام 2006/2007 .

-       بلغت نسبة الصادرات إلى اجمالى الإنتاج المحلى حوالي 1.3% من حجم الإنتاج المحلى منه فى عام 2006/2007 .

ثالثا :-الطلب المحلى على زيوت الطعام تامة التكرير

       أ- تقدير الطلب المحلى على زيوت الطعام تامة التكرير

 يتم تقدير الطلب المحلى على زيوت الطعام تامة التكرير باستخدام معادلة الاستهلاك الظاهري

الاستهلاك الظاهري=الإنتاج المحلى +(الواردات –الصادرات)

الاستهلاك الظاهري من زيوت الطعام تامة التكرير عام 2006/2007

    = 451.9+1.2-6=447.1 ألف طن

وبذلك يبلغ متوسط نصيب الفرد من زيوت الطعام المكرر 6.1 كيلو جرام سنويا (حيث بلغ عدد السكان 73749 ألف نسمة) .

ب- الطلب المحلى المتوقع من زيوت الطعام تامة التكرير

          يتم تقدير الطلب المحلى المتوقع على زيوت الطعام تامة التكرير فى ضوء الاتى :-

·        متوسط نصيب الفرد من زيت الطعام وهو 6.1 كيلو جرام وذلك عام 2006/2007.

·        معدل نمو السكان والذي يبلغ 1.9% .

·        عدد السكان المتوقع خلال السنوات الخمس القادمة في ضوء معدل نمو السكان

وفقا لما سبق يوضح الجدول التالى الطلب المحلى المتوقع على زيوت الطعام تام التكرير خلال الفترة من 2007/2008 حتى عام 2011/2012

جدول (3)

السنة	متوسط استهلاك الفرد/كيلو جرام/سنة	عدد السكان المتوقع بالألف نسمة	الاستهلاك المحلى المتوقع بالطن
2007/2008	val المصدر: كتب ومقالات وندوات وخبرات سابقة فى مجال الزيوت Currently 0/5 Stars. 1 2 3 4 5 0 تصويتات / 5553 مشاهدة نشرت فى 24 يوليو 2013 بواسطة akrammahmoud احفظ akrammahmoud www.akrammahmoud.com » شركة اسكندرية لتصنيع البذور ومنتجاتها ( اليكس ) شركة اسكندرية لتصنيع البذور شركة صولو للصناعات الغذائية الشركة الوطنية لمنتجات فول الصويا زيت صولو زيت شطارة منتجات الشركات تسجيل الدخول اسم الدخول كلمة المرور » غير مشترك؟ احصل على موقع مجاني الآن! » هل نسيت كلمة المرور؟ عدد زيارات الموقع 243,594 منتجات مجموعة شركات م / عاصم تنتج الشركة افضل انواع  زيوت الطعام  (زيت صولو وزيت شطارة ) وهى من افضل انواع الزيوت فى الاسواق المحلية بعشرة مرات عن الزيوت الاخرى وتنتج الشركة مادة الليسيثين وهى اول شركة محلية تقوم بانتاج مادة الليسيثين فى مصر والوطن العربى وتنتج الشركة كسب فول الصويا عالى البروتين 44% و48% خدمة العملاء لشركة صولو للصناعات الغذائية خدمة العملاء لشركة صولو للصناعات الغذائية مدير عام الشركات م / اكرم محمود