مصدره
فول الصويا  نوع نباتي ينتمي الى الفصيلة البقولية، يصنف ضمن  البذور الزيتية وقد استخدم في الصين طعاما و دواء منذ 5000 عاما  ،وهو على شكل حبوب بحجم حبة البازيلاء تقريبا بلون أحمر أو أصفر أو أسود وجميعها لها  القيمة الغذائية نفسها، و يعتبرمن المحاصيل الغذائية والصناعية الهامة علي المستوي العالمي. ويتميز عن بقية الأنواع الأخرى من البقول باحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية الضرورية لجسم الإنسان لصنع البروتين مما يجعله مصدرا غنيا بالبروتين، كما يتميز عن البروتين الحيواني بخلوه من الشحوم والكولسترول
وأهم البلدان المنتجة لفول الصويا هي الولايات المتحدة الأمريكية والصين واليابان وأندونيسيا وكوريا الجنوبية

فوائد الصويا
ـ أفضل الأطعمة المغذية التي يجري هضمها بسهولة
ـ يساعد في سلامة الجهاز الهضمي ومحاربة الإمساك والحفاظ على المعدل الطبيعي للسكر في الدم وتجنب مشاكل الكلى لكونه غنيا بالألياف الغذائية التي تبطئ امتصاص السكر
ـ يحافظ على صحة الأسنان والأظافر والجلد فهو مصدر جيد للكالسيوم والبوتاسيوم
ـ يساعد في عملية إنقاص الوزن وحرق الشحوم وتقليل أعراض اليأس عند النساء وخصوصا احمرار وسخونة الوجه ( الهبات الساخنة ) والتعرق الليلي
ـ يساعد على تخفيف مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين وذلك عن طريق خفض معدلات الكولسترول الضار
ـ ينقص من مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية وترقق العظام
ـ يعمل على إنقاص عدد التغيرات البروتينية الحاصلة في الدماغ التي ترافق داء الزهايمر
ـ يحارب أمراض القلب، حيث  يخفف معدل الكوليسترول المرتفع
 ـ يساعد على محاربة سرطان الثدي
 ـ  يساعد على محاربة سرطان غدة البروستات 
ـ  تناول فول الصويا مرة أسبوعياً على الأقل يؤدي الى تفادي خطر الاصابة بسرطان القولون
ـ يمكن أن يحمي من سرطان بطانة الرحم بنسبة 50% نتيجة الدراسات التي أجريت على نساء تناولن الصويا على أنواعه
ـ يساهم في منع الاصابة بالسكتة 
ـ يساعد في المحافظة على الكثافة المعدنية للعظام لدى النساء اللواتي تجاوزن مرحلة اليأس إذ يخفف من هشاشة العظام ويساعد على خفض الكوليسترول

فوائد زيت الصويا
ـ يساعد على عدم الإصابة بتصلب الشرايين وتراكم الدهون
ـ يضبط ضغط الدم
ـ يساعد على بقاء الأوعية الدموية في حالة جيدة
ـ ينشط جهاز المناعة
ـ يقلل من التجلط الدموي
ـ يجنب الإنسان التعرض للأزمات الصدرية والسكتات الدماغي